Апельсиновий кекс: рецепт і приготування

Зима, напевно, у багатьох асоціюється з Новим Роком та апельсинами. Неймовірно ароматні, вони так і просяться в черговий кулінарний шедевр. І сьогодні це буде апельсиновий кекс, рецепт якого ви і отримаєте.

Кекси з цедрою

Ось рецепт кексів з апельсиновою цедрою. Вам будуть потрібні наступні компоненти:

• цедра одного плоду;
• яйця - 4 штукі;
• розпушувач тіста - 1,5 чайної ложечкі;
• цукровий пісок - стакан;
• сметана - стакан;
• борошно - 2,5 стакана;
• сіль - щепоть.

Починаємо готувати апельсиновий кекс (рецепт не надто складний), який сподобається всім домашнім. Яйця розбиваємо в чашу і починаємо ретельно збивати, використовуючи міксер. Потім починаємо потроху вводити цукор і сіль, продовжуючи процес збивання і не збавляючи швидкості. Наступною в суміш додається сметана. Далі розпушувач і дуже дрібно порізана цедра апельсина. Коли компоненти будуть ретельно перемішані, необхідно зменшити швидкість і почати вводити борошно. В результаті у вас повинно вийти не занадто густе тісто, але і текти воно не повинно. За допомогою ложечки викладаємо його в силіконові форми, спеціально призначені для випікання кексів. Вони дуже зручні, оскільки не вимагають мастила, але при цьому і не дають кексів пригоріти.

Формочки наповнюємо трохи більше половини і ставимо в духову шафу, який необхідно попередньо розігріти до 180 градусів. Цілком достатньо буде, якщо кексики простоять там 35 хвилин. Ось і готовий ваш апельсиновий кекс, рецепт якого дуже і дуже простий.

Кекс в мультиварці

Випічку можна готувати не тільки в класичній духовці. Ось вам ще смачний рецепт апельсинового кексу в мультиварці. Адже зараз це, напевно, саме часто зустрічається пристрій на кухні. Вам будуть потрібні:

• цукровий пісок - 200 грам;
• масло вершкове - 100 грам;
• апельсин - одна штука;
• яйця - дві штукі;
• борошно - 300 грам;
• розпушувач - чайна ложка;
• цукор ванільний - пакетик.

Апельсиновий кекс, рецепт якого ми зараз розглядаємо, цілком під силу приготувати навіть чоловікам. Тому дерзайте і радуйте подруг і дружин апетитною випічкою!

Приготування

Приступимо? Процес готування починається з того, що необхідно включити прилад в режимі «Випічка». Нехай чаша мультиварки потроху прогрівається.

Тепер приступимо до приготування тіста. Натріть цедру апельсина, скориставшись дрібної теркою. Знімаємо тільки помаранчеву частину. З м`якоті виживаємо сік.

Потім вам необхідно розтопити масло. Нехай поки остигає, а ви займіться яйцями і піском. Їх необхідно ретельно розтерти. Тепер з`єднуємо солодку яєчну масу і масло. Висипаємо сюди готову цедру, а також розпушувач і ваніль. Перемішуємо всі інгредієнти. Вводимо приблизно 2/3 всієї борошна і апельсиновий сік. Вимішуємо тісто. Якщо воно вийшло рідкуватим, то додаємо поступово залишки борошна, поки тісто не придбає консистенцію густої сметани. Якщо його краплі, падаючи з віночка, що не розтікаються в перші секунди, то все в порядку.

Тепер змастіть чашу мультиварки маслом і тільки потім викладаємо тісто. Чекаєте закінчення циклу «Випічка», і якщо кекс не готовий, то знову включаєте пристрій.

Апельсиновий кекс: кулінарний рецепт з маком

Просто, смачно і незвично. Вам будуть потрібні:

• апельсин - 3 штукі;
• мак - 50 грам;
• молоко - 180 міллілітров;
• масло вершкове - 180 грам;
• цукровий пісок - 350 грам;
• борошно - 300 грам;
• яйця - 3 штукі;
• ваніль - щепотка;
• розпушувач - 2 чайні ложки.

Почнемо приготування. Закип`ятіть молоко і залийте ним весь мак. Він повинен гарненько набрякнути. Тепер переходимо до апельсинів. З одного необхідно зняти всю цедру і вичавити сік. У вас повинно вийти приблизно 110 мілілітрів.

Розм`якшите вершкове масло і з`єднайте його з 130 грамами цукрового піску. У результаті повинна вийти пишна маса білого кольору. Не перестаючи збивати, вводимо в неї по черзі яйця і ваніль. Сюди ж виливаємо і набряклий мак і сік. Все ретельно перемішуємо.

Борошно необхідно просіяти, попередньо додавши розпушувач. Потім введіть в неї фруктову цедру і починайте частинами додавати борошно в рідку суміш. У вас повинно вийти однорідне тісто.

Візьміть форму і рясно змастіть маслом, а потім ще й обсипте борошном. Викладіть тісто і поставте його в заздалегідь розігрітий до 160 градусів духовку. Кекс буде готовий через 50 хвилин.

Просочування

В цей час готуємо сироп. З решти фруктів зрізаємо цедру і нарізаємо її у вигляді соломки. З м`якоті видавлюємо весь сік. Вам буде потрібно каструля, у якій товсте дно. Виливаємо в неї сік, кладемо цедру і залишки цукрового піску. Включаємо вогонь на мінімум і варимо сироп до повного загустіння.

Готову випічку дістаємо з духовки, поливаємо її готовим сиропом і прикрашаємо цедрою.

Апельсинові кекси-маффіни з апельсиновою цедрою і соком

Тут вам не буде потрібно багато продуктів. Весь секрет полягає в соковитому і солодкому апельсині. Отже, вам будуть необхідні:

• борошно - 200 грам;
• цукровий пісок - 130 грам;
• масло вершкове - 100 грам;
• яйця - 2 штукі;
• апельсин - 1 штука;
• цукор ванільний - чайна ложка;
• розпушувач - повна чайна ложка.

Почнемо готування.

1. Натріть цедру на дрібній тертці. З апельсина вичавлюємо весь сік.
2. Шматок масла розтопіть. Швидко це зробити допоможе мікрохвильовка. Потім додаємо в нього яйця, обидва види цукру, перемішуємо.
3. Вводимо апельсиновий сік і натерту цедру.
4. Змішуємо борошно і розпушувач. З`єднуємо її з іншими інгредієнтами і замішуємо тісто. Потім викладаємо його в спеціальні паперові формочки, заповнюючи приблизно наполовину або трохи більше. Виставляємо температуру духовки на 180 градусів і випікаємо маффіни протягом 25 хвилин.

Повз таких кексиков абсолютно неможливо пройти. Спечіть цю солодкість і отримаєте море смачного задоволення!