Засолка зелених помідорів в каструлі з гірчицею

category Їжа та напої

Одним з улюблених багатьма видів солінь є класичні зелені помідори, які можна купити в готовому вигляді на ринках і у великих магазинах. Однак по-справжньому смачний рецепт засолювання зелених помідор знайти не так просто, а магазинні продукти ніколи не будуть такими самими, як домашні.

засолка зелених помідорів в каструлі

Саме тому багато хто воліє робити свої власні заготовки. При цьому найбільш поширеними домашніми соліннями сміливо можна назвати огірки та різні види помідор. Такі смачні овочі будуть прекрасним доповненням святкового столу як самі по собі, так і в поєднанні з сиром та іншими продуктами. Крім того, соління відмінно підходять як гарнір до м`ясних страв.

Особливості запропонованого рецепта

Засолка зелених помідорів в каструлі, запропонована в цій статті, припускає зберігання готового продукту в холодильнику. Сам процес засолювання триватиме близько тижня, оскільки томати повинні добре просочитися.



Якщо ви самостійно не вирощуєте помідори і змушені купувати їх, постарайтеся знайти підходящий варіант на овочевому ринку, де представлена продукція власних фермерських господарств.

Засолка зелених помідорів в каструлі може бути зроблена як окремо, так і в поєднанні з іншими овочами. Ідеально додати трохи халапеньйо (або перцю чилі), цвітної капусти, моркви, дрібного ріпчастої цибулі. Крім того, поекспериментувати зі спеціями ви також повинні самостійно - можна використовувати запашний перець, ялівець, фенхель, насіння кропу, кмин.

Що вам знадобиться?

Засолка зелених помідорів в каструлі за цим рецептом передбачає приготування двох літрів розсолу. Ця кількість достатньо для приготування близько 6-8 великих томатів, порізаних на частини.



смачний рецепт засолювання зелених помідор

Щоб приготувати розсіл, вам знадобиться:

  • 6-8 великих зелених помідорів, нарізаних невеликими кусочкамі;
  • 2,5 склянки води;
  • 2,5 склянки білого уксуса;
  • 3 ложки столові морської або кухонної солі;
  • 3 ложки столові цукру;
  • 4 зубчики часнику (очищеного) ;
  • 2 ложки столові насіння коріандра;
  • 4 ложки столові жовтих гірчичних зерен;
  • трохи чорного перца;
  • 4 лаврових листа;
  • 4 маленьких червоних перців чилі (рекомендовано).

Засолка зелених помідор з гірчицею

Візьміть воду, оцет, сіль і цукор, додайте в неї зубчики часнику і зваріть розсіл в каструлі з хімічно нейтрального матеріалу (наприклад, нержавіючої сталі). Кип`ятіть суміш протягом 5 хвилин. Якщо ви іпользуете дрібні помідори цілком, проткніть їх кілька разів зубочистками, великі томати поріжте на однакові скибочки.

засолка зелених помідор з гірчицею

Складіть у велику каструлю, потім простерилизуйте кілька маленьких скляних банок. У кожну з них покладіть по 1 лавровому листу і одному перцю чилі. Потім повинна бути виконана засолка зелених помідорів в каструлі - посипте їх невеликою кількістю солі, а також вищевказаним кількістю порошку гірчиці і насіння коріандру. Якщо ви хочете отримати гострі томати, ви можете подвоїти кількість спецій.

Потім розкладіть томати по скляних банках і залийте гарячим розсолом. Накрийте їх кришкою і дайте охолонути. Охолодіть до кімнатної температури і дайте настоятися приблизно тиждень, після чого помідори будуть готові до вживання.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Засолка помідорів - перевірені рецепти Засолка помідорів - перевірені рецепти

Цей овоч, соковитий і смачний, дуже популярний. Його із задоволенням їдять в літній час, використовуючи для приготування салатів та інших страв. Але помідор також хороший і в солоному вигляді. Засолка помідорів - справа непроста. Потрібно, щоб вони…

Ікра із зелених помідорів: рецепт і кращі способи приготування Ікра із зелених помідорів: рецепт і кращі способи приготування

Незнаючому людині здасться дивним вживання зелених помідорів в їжу, а адже справжні цінителі російських закусок їх навіть готують на зиму, щоб насолоджуватися цим незабутнім кисленьким і пікантним смаком в будь-який час року. Крім того, саме в…

Смачні домашні заготовки: приправи на зиму з помідорів та інших овочів Смачні домашні заготовки: приправи на зиму з помідорів та інших овочів

Заготовлюючи припаси на зиму, кожна господиня намагається не тільки закриття побільше різноманітних салатів, маринованих і солоних овочів, але і спеціальних приправ для приготування перших страв, рагу, тушкованого м'яса, соусів і т.д.Приправа з…

Бочкові помідори: рецепт пікантною закуски Бочкові помідори: рецепт пікантною закуски

Підходять для засолювання як червоні і бурі помідори, так і зелені. Зазвичай заготовку овочів проводять після збору всього врожаю зі своєї присадибної ділянки - пізньої осені, з першими заморозками. Найбільш смачними вважаються бочкові помідори.…

Холодний спосіб засолювання помідорів - старі традиції Холодний спосіб засолювання помідорів - старі традиції

Незважаючи на те що суспільство продовжує рухатися вперед, а світ техніки і нових технологій постійно вдосконалюється, традиції домашньої консервації ще себе не вичерпали. Звичайно, можна купити готові продукти в магазині, але приготовані своїми…

Готуємо розсіл для помідорів: рецепти Готуємо розсіл для помідорів: рецепти

Хто з нас не любить консервовані помідорчики? Ця закуска добре підходить до страв з овочів, м'яса та риби. Жоден святковий стіл не обходиться без смачних, пікантних і ароматних помідорів. Тому всі господині в літню пору роблять своїми руками…

Консервування зелених помідорів. Рецепт перевірений Консервування зелених помідорів. Рецепт перевірений

Рецепти, які ми запропонуємо вам для розгляду, не претендують на ексклюзивність, цілком можливо, що вони вже є «фірмовими» у вашій родині. Але напевно є й ті, хто поки ще не в курсі, як неймовірно просто консервування зелених помідорів. Рецепт ми…

Як засолити помідори в бочці: смачні рецепти, корисні рекомендації Як засолити помідори в бочці: смачні рецепти, корисні рекомендації

Засолка і квашення - самі ранні з дійшли до нас способів консервації овочів. І, мабуть, найкорисніші! Ферменти, що утворюються при бродінні і заквасці, надзвичайно позитивно впливають на наш організм, на весь ШКТ та інші органи. Та й смачними…

Як закривати помідори черрі? Помідори черрі: заготівля на зиму. Рецепти Як закривати помідори черрі? Помідори черрі: заготівля на зиму. Рецепти

Восени переважна більшість росіян займається домашніми заготовками на зиму. Приїлися всім соління й варення набридли, тому нові рецепти користуються попитом і популярністю. Особливо часто домогосподарки цікавляться, як закривати помідори черрі так,…

Ікра з моркви і помідорів допоможе з'їсти будь-яку їжу! Ікра з моркви і помідорів допоможе з'їсти будь-яку їжу!

Така заготовка допоможе з'їсти будь-яку страву, оскільки прикрасить своєю присутністю і м'ясо, і рибу, і птицю, і овочі. Прекрасно збагачує смаком, кольором і ароматом будь-який суп, щі, борщ, розсольник, юшку. Та просто на хліб намазати - і вже…

Зелені помідори під капроновою кришкою - рецепти приготування Зелені помідори під капроновою кришкою - рецепти приготування

Поряд зі стиглими, зрілими помідорами у багатьох господинь користуються популярністю і зелені томати. Вони, як і свіжі, мають повний набір корисних елементів і вітамінів. Самий основний з них - антиоксидант лікотін, який сприяє зменшенню ризику…

Консервовані помідори з цибулею. Рецепти Консервовані помідори з цибулею. Рецепти

Консервовані помідори з цибулею – це прекрасне зимовий блюдо, яке не соромно подати до будь-якого столу. З нашої статті ви дізнаєтеся деякі рецепти його приготування.Консервовані помідори з цибулею і масломЯкщо ви хочете побалувати рідних…

Помідори з морквяної бадиллям: кращі рецепти Помідори з морквяної бадиллям: кращі рецепти

За вікном вже осінь, а це означає, що урожай практично весь зібраний і працьовиті господині щосили роблять різноманітні заготовки на зиму. Погодьтеся, що в зимові морозні дні і вечори хочеться поласувати чимось особливо смачненьким. Під улюблену…


» » Засолка зелених помідорів в каструлі з гірчицею