Салат із зелених помідорів не тільки смачний, а й корисний

Зелені помідори, незважаючи на упереджене ставлення до цього продукту, унікальні за своїм складом. У них міститься велика кількість вітамінів і корисних мінералів. Більш того, салат з зелених помідорів стане прекрасним доповненням до святкового столу в якості закуски. Представляємо вашій увазі кілька таких рецептів.

Для того щоб приготувати свіжий салат із зелених помідорів, необхідно взяти один кілограм цих овочів, по одній склянці солодкого перцю і часнику і сто п`ятдесят мілілітрів оцту. На всю цю масу вам знадобиться сім столових ложок солі.

Готується салат із зелених помідорів наступним чином. Перекрутіть на м`ясорубці часник і солодкий перець. Потім поріжте помідори або півкільцями, або кільцями товщиною приблизно півсантиметра. Тепер змішайте всі інгредієнти разом і залиште салат в холодильнику на кілька днів. Після закінчення цього часу його можна відразу ж вживати в їжу.

Салат із зелених помідорів, рецепт якого був тільки що представлений, підходить для будь-якого випадку. До того ж такий варіант зручний ще й тим, що, прийшовши додому, не треба стрімголов бігти на кухню і намагатися щось спорудити на вечерю. У холодильнику у вас буде насичене корисними речовинами блюдо, яке, до всього іншого, не принесе ніякої шкоди вашій фігурі.

Зелені помідори ідеально підходять для консервації. До слова сказати, подібних рецептів налічується величезна кількість. І ось один з них. Візьміть три кілограми несозревшіх помідор, півтора кілограма моркви і стільки ж ріпчастої цибулі, чотири головки часнику і триста грам рослинного масла. Крім цього, запасіться ста грамами солі, а також цукром і дев`ятивідсотковий оцтом (по триста грам кожного).

Щоб приготувати цей салат із зелених помідорів, поріжте всі зазначені продукти півкільцями, крім часнику. Його просто роздушіть. Складіть все у каструлю, додайте туди ж оцет, масло, цукор і сіль. Тушкуйте під кришкою на невеликому вогні протягом тридцяти хвилин. Після цього перекладіть салат в заздалегідь підготовлені банки, які попередньо слід простерилізувати. Закатати їх і укутайте під ковдру до повного охолодження.

А ось ще один варіант для любителів гостренького. В даному випадку вам потрібно п`ять кілограм зелених помідорів, які слід порізати кружальцями, а потім, посоливши, пережарити їх без борошна на пісному маслі. При цьому викладати кружечки помідорів на сковороду необхідно в один шар.

Далі візьміть по триста грам часнику і солодкого перцю, сто п`ятдесят - двісті грам гіркого стручкового перцю (залежно від своїх уподобань) і перекрутити все це на м`ясорубці.

У стерилізовані банки укладайте все шарами, тобто смажені кільця зелених помідорів змінюються масою з прокручених овочів. Шари поливайте оцтом, якого буде потрібно приблизно півлітра на це кількість продуктів. Банки закатати.

Наступний рецепт руйнує створені стереотипи щодо зелених помідорів. Для приготування цього салату вам, звичайно ж, знадобляться самі помідори (один кілограм), дві головки ріпчастої цибулі, два солодких перцю, сто грам цукру і тридцять грамів солі, триста мілілітрів столового оцту, по вісім горошин чорного і запашного перцю. Є ще один інгредієнт, який ми не звикли бачити в такому салаті. Це звичайна білокачанна капуста в кількості одного кілограма.

Принцип приготування салату простий. Всі складові подрібніть, крім капусти. Її необхідно нашаткувати. Овочі змішайте і посоліть, після чого перекладіть в емальований посуд під гніт і залиште на вісім - 12:00.

Потім злийте сік, що утворився, заправте прянощами, оцтом і цукром, доведіть до кипіння і варіть ще десять хвилин. Суміш в гарячому вигляді укладіть в банки і стерилізують в киплячій воді. Для півлітрових банок достатньо десяти - дванадцяти хвилин.

Ось такі чудові салати із зелених помідор ви можете приготувати для себе і всієї своєї родини. Погодьтеся, приємно дістати холодним зимовим вечором щось з домашніх заготовок, які були зроблені люблячими руками і з душею. Такого в магазині не купиш!