Котлети з індички для повсякденного і святкового меню
М`ясо індички - це корисний гіпоалергенних продукт, який можна вживати в їжу без вікових обмежень. Сьогодні багато мам в якості першого м`ясного продукту для малюка віддають перевагу саме індичку. У літньому віці, коли вживання жирного свинячого і яловичого м`яса рекомендується скоротити, індичка зможе стати відмінною альтернативою цим продуктам, оскільки містить значно менше холестерину і жиру.
Варіантів страв з м`яса індички існує безліч. Наприклад, з неї можна приготувати таке популярне і улюблене всіма блюдо, як котлети, причому вони вийдуть дуже ніжними і соковитими.
Щоб приготувати котлети з індички, можна скористатися готовим магазинним фаршем, але краще звичайно приготувати цей напівфабрикат самостійно. У цьому випадку, для фаршу варто використовувати різні частини тушки, тобто змішати м`ясо з грудинки і з гомілки індички. Тоді фарш вийде в міру соковитим і жирним. Звичайно, можна використовувати і тільки один вид м`яса, але з однієї грудки котлети можуть вийти сухуватими.
Крім фаршу для приготування страви "котлети з індички" потрібні наступні продукти: білий хліб або булка, молоко, цибуля та інші приправи за смаком. Тобто готувати котлетний фарш ми буде за таким же принципом, як якщо б робили котлети з м`яса. Єдиний виняток, в котлети з індички не варто додавати сире яйце, інакше вони вийдуть жестковатимі.
В іншому ж, діяти потрібно так само, як і приготуванні звичайних котлет. Напевно, у кожного кулінара є якісь свої улюблені добавки в фарш. Наприклад, свіжа зелень або часник.
Готове, добре вимішати фарш потрібно відбити. Зрозуміло, для цієї операції не потрібно використовувати молоточок для відбивання. З фаршем чинимо набагато простіше. Беремо колобок фаршу і з силою кидаємо його в миску. Зробити так потрібно раз 10-12, така операція допомагає зробити котлети ніжніше, причому це стосується будь-якого виду фаршу, в тому числі і з м`яса.
Відбитий фарш потрібно обробити на котлетки, скласти їх на дошку, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини для «дозрівання». Потім котлети панірують у борошні або сухарях і обсмажуються в маслі.
Наведений вище рецепт - це класичний варіант, але існує ще багато інших способів приготувати котлети з індички.
Наприклад, для тих, хто дотримується дієти, смажені котлети є небажано, та й добавка у фарш хліба сприяє збільшенню калорійності. У цьому випадку, варто приготувати запечені в духовці або парові котлети з індички, рецепт яких не містить хліба. У дієтичні котлети замість булки можна покласти свіжу капусту або кабачки, попередньо подрібнені в блендері. Такі котлетки з овочів і м`яса, приготовані на пару, можна їсти і малюкам після півтора років.
Потрібно сказати, що котлети з фаршу індички можна приготувати і на святковий стіл. Наприклад, можна зробити їх «під шубою». Для цього готові котлетки (краще зробити їх круглими) викладаються в змащене деко, зверху на кожну викладається гурток свіжого помідора і колечко болгарського перцю. Потім поверх овочів гіркою насипається тертий сир. Блюдо запікається в духовці, поки сир не розплавиться. Цей варіант зручний тим, що котлети можна приготувати за кілька годин до приходу гостей, а запекти вже безпосередньо перед подачею.
Можна приготувати котлети з начинкою, наприклад, при формуванні загорнути в кожну по брусочки шинки і сиру, у вас вийде варіація на тему страви «кордон блю». Або зробити їх з грибною начинкою, загасивши свіжі або відварні сушені гриби в маслі. Якщо подати до таких фаршированим котлет вишуканий соус, наприклад, журавлинний, то блюдо зможе зайняти саме гідне місце на святковому столі.
Смачні котлети з фаршу Смачні котлети з фаршу - це велике різноманіття рецептів і варіантів приготування. Тюфтельки, битки, рулети, фрикадельки, зрази - всі вони можуть стати прикрасою вашого повсякденного раціону. Багато господинь думають, що вміють готувати смачні…
Готуємо котлети з грибами з фаршу, курячої грудки і гречки Котлети з грибами - це дуже цікаве і різноманітне блюдо. По-перше, приготувати його можна з будь-якого фаршу - м'ясного, курячого або рибного. По-друге, гриби можна покласти безпосередньо у фарш, або зробити грибну начинку і начинити котлети по типу…
М'ясні котлети. Рецепт приготування На перший погляд, здавалося б, немає нічого простішого, ніж приготувати котлети, було б м'ясо! Так ні ж, часом, апетитні на перший погляд котлетки при найближчому розгляді («обнюхивании», чи то пак) та вкушанні, виявляються, то занадто жорсткими, то…
Готуємо пісні й скоромні вівсяні котлети Чи можна приготувати котлети, якщо в будинку немає ні м'яса, ні риби? Запросто! З самої звичайної вівсянки швидкого приготування виходять чудові котлетки, причому, якщо не говорити дегустує це блюдо домочадцям з чого вони приготовані, то вони самі…
Запікаємо котлети в аерогрилі Аерогриль - це сучасний кухонний прилад, що дозволяє готувати різноманітні страви без використання жиру і масла. При цьому страви виходять соковитими і покритими апетитною скоринкою, а вітаміни і мінерали в продуктах добре зберігаються. Таким чином,…
Смачні парові котлети. Рецепт з м'яса, риби та птиці Останнім часом їжа, приготована на пару, стала особливо популярна. Вона більш корисна і не містить канцерогенів, які присутні, наприклад, в смажених котлетах. З будь-якого виду м'яса, риби або птиці можна приготувати парові котлети. Рецепт може…
Котлети курячі Одним з найпростіших блюд, яке можна приготувати з курки, є котлети. Найчастіше їх обсмажують на сковороді, але також і готують на пару. Котлети можна зробити просто з філе курки з цибулею і сіллю, а можна використовувати й інші інгредієнти і навіть…
Як посмажити котлети? Традиційні котлети з м'ясного фаршу присутні на обідньому столі в кожній російській родині. Домашні котлетки по праву вважаються ідеальним стравою на кожен день, оскільки відрізняються відмінним смаком, добре втамовують відчуття голоду, а головне -…
Як приготувати класичні котлети з курячого фаршу? Котлети - це класичне блюдо для домашнього обіду або вечері. Така всенародна любов до котлет пояснюється просто: готується це блюдо зовсім нескладно, до того ж, воно не тільки смачне, але і зручне. Адже котлети можна їсти і в гарячому, і в холодному…
Рибні котлети з тріски Будь-яка мама, у якої є маленькі діти, прагне стежити за їх харчуванням, включаючи в раціон різноманітні продукти. Ні для кого не секрет, що для дітей дуже корисна риба. Особливо хочеться виділити тріску.Тріска містить велику кількість вітаміну В12,…
Смачні котлети з риби Рибні котлети - це смачне і корисне блюдо. Щоб воно вийшло дійсно вдалим, слід враховувати деякі нюанси приготування.Щоб приготувати котлети з риби, можна використовувати практично будь-яке філе. Причому їх не обов'язково смажити на сковорідці,…
Готуємо курячі котлети: рецепт котлет з курячого фаршу та філе Котлети можна приготувати безліччю способом і з самих різних продуктів. Можна використовувати не тільки м'ясний фарш або рибу, а й овочі (для прихильників вегетаріанської кухні), а нові поєднання спецій допоможуть перетворити звичне блюдо в нове без…
Що приготувати з фаршу індички: рецепт смачного обіду Фарш давно і міцно зайняв своє місце у переліку продуктів, які неодмінно повинні бути в запасі у кожної господині. У чому, власне кажучи, немає нічого дивного, тому як, маючи його в холодильнику, можна завжди приготувати смачний і ситний обід.…