Рецепт вишневого пирога, абрикосового і тертого

Люди, які вміють пекти пироги, володіють справжнім талантом. Адже це благородне і давнє мистецтво. Благородним його можна назвати з-за дії, який він справляє на людину. Кожен помічав, що коли в будинку витає аромат свіжоспеченого пирогів, з`являється якесь особливе почуття. Здається, що в такому будинку навічно поселився мир і затишок. Древнє це мистецтво, так як різноманітні рецепти пирогів знали ще і Стародавньому Римі, Греції та Єгипті.

Права російське прислів`я

Вона свідчить, що не червона хата кутами, а красна пирогами. На Русі пироги завжди були одним з найулюбленіших страв. Всі урочисті події російські люди святкували з пирогами на столах. Бажаючи приготувати такий виріб, російські люди вирішували що вибрати: рецепт вишневого пирога або рецепт пирога з капустою. Або ще якийсь інший. І що найцікавіше, до кожного свята готувався свій особливий пиріг. Завдяки цьому зараз можна спостерігати величезну кількість не тільки різних начинок, а й різних форм.

Найчастіше російські люди готували пироги саме на кислому дріжджовому тісті. Для закваски брали кисляк, сироватку, і сметану, і навіть пиво, і брагу. Поєднання кислих компонентів у різних пропорціях дає можливість створити неповторні смаки. Найчастіше рецепт вишневого пирога будувався саме на кислому тісті.

Два основних види пирогів

Існує дві основні форми пирога: відкритий і закритий.

Печуть відкриті пироги зазвичай влітку, в той час як закриті - в холодну пору року. Адже дістати свіжі ягоди взимку непросто. Але якщо у вас є заморожена вишня, наприклад, знайдіть будь-який рецепт вишневого пирога і приготуйте з неї відкритий пиріг. Буде не гірше, ніж зі свіжою ягодою.

Закритий пиріг має відмінну особливість - спочатку в ньому йде шар тіста, потім начинка і завершується все ще одним шаром тіста. Основною властивістю закритих пирогів називають величезну кількість начинки. Адже чим її більше, тим пиріг смачніше.

Саме закриті пироги можна робити з найскладнішими начинками. Для неї найчастіше використовують м`ясо, рибу або гриби. Популярними так само є такі наповнювачі як цибуля, яйця, рис. Тобто продукти, в яких міститься мала кількість вологи. Слід врахувати, що для дна тісто треба розгортати трохи товщі, ніж для його «даху». Пиріг потрібно защепіть з усіх боків. Інакше начинка може просто висохнути.

Якщо ж як начинки використовуються фрукти або ягоди, зазвичай воліють випікати пиріг з відкритим верхом.

Відкритий пиріг - вид пирога з солодкою або солоною начинкою. Вона при цьому не накривається шаром тіста, а залишається відкритою. Начинка з фруктів і ягід проста, в той же час має надлишок вологи, яка буде з відкритого пирога випаровуватися. Спекти такий пиріг зі складною начинкою, швидше за все не вийде. Він буде деформуватися і ламатися.

Готуємо самі

Не будемо брати рецепт вишневого пирога. Швидше за все, він вже багатьом відомий. А от абрикосовий пиріг рецепт якого не такий популярний, варто спробувати приготувати. Робити його будемо з рубаним тістом.

Отже, що знадобиться для начинки:

1. Грам 700 абрикосів
2. Мед - 4 стіл. ложки
3. Цукрова пудра - 2 стол. Ложки

Миємо, ріжемо навпіл і виймаємо кісточки з абрикосів. Додаємо мед і цукрову пудру. Якщо абрикоси несолодкі, можна додати ще й цукор. Все це перемішуємо і даємо відстоятися 30 хвилин. Викладаємо розкачане тісто на деко, всередину кладемо абрикоси. Загортаємо конвертиком. Ставимо в розігріту заздалегідь духовку з температурою 180 градусів. Випікаємо протягом півгодини.

Тепер будемо готувати тертий пиріг рецепт якого найбільше сподобався.

Інгредієнти:

- тісто: борошна - 2 склянки, масла - 200 грам, яйця - 2 шт., 1 склянка цукру, пів ложки соди, яка розчинена у двох ложках кефіру.

- начинка: 3 яблука, сир, варення.

Для початку розтираємо яйця і цукор, додаємо масло і інші компоненти. Месім тісто. Приготувавши його, ділимо на дві частини: одну натираємо на тертці на деко. Ставимо на пару хвилин в духовку. Після цього виймаємо тісто, додаємо начинку і зверху натираємо інший шматок тіста. Печемо до готовності.

Ось такі нехитрі рецепти!