Смачні та прості рецепти пісного меню.

Приходить час чергового поста, і ми починаємо згадувати про те, які рецепти пісного меню нам відомі. Різноманітні страви пісного меню не несуть в собі ні краплі нудьги або втрати, їх різноманіття часом ставить нас перед скрутним вибором. Ми постараємося підібрати не тільки смачне і оригінальне, але в, то, же час, і просте у приготуванні меню пісного столу.

Чи не правильно припущення про те, що меню пісного столу має бути сірим, нудним і одноманітним. Зовсім ні, а я постараюся по максимуму уявити різноманітні страви пісного меню, а ви, у свою чергу, зможете доповнити їх чимось своїм настільки, наскільки вам дозволить політ вашої фантазії. Озвучувати рецепти пісного меню почнемо з закусок і салатів.

- Салат, основним компонентом якого є чорнослив.

Нам потрібно нашаткувати капусту максимально дрібно. Потім необхідно перетерти її з цукровим піском і сіллю так, щоб капуста дала сік, який потрібно буде злити. Чорнослив для салату слід замочити заздалегідь. У момент приготування він вже повинен розбухнути, а нам залишиться лише видалити з нього кісточки. Лимон натираємо на тертці. З`єднуємо всі компоненти і ретельно перемішуємо. На замітку: щіпка кмину може надати цьому блюду зовсім інший, оригінальний смак.

- Салат з солоним огірком і морквою.

Огірочки очищаємо від шкірки і розрізаємо їх на дві половинки уздовж. З великих огірків необхідно видалити насіння. Далі огірочки нарізаємо дрібними кубиками і заливаємо їх томатним соком. Можна, при бажанні, поперчити і залишити настоятися. Цей час необхідний помити, почистити і натерти на крупній тертці моркву. Змішати всі компоненти разом і можна подавати готовий салат на стіл.

- Терта морква з капустою кольрабі.

Моркву миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Те ж необхідно проробити з капустою кольрабі. Змішати разом терту капусту і моркву і заправити. Для заправки ідеально приготувати мед, розтертий з лимонним соком. Зверху салат можна прикрасити меленими горіхами.

Які рецепти пісного меню можна запропонувати для перших страв?

- Наприклад, пісна сочевична юшка.

До її складу входять сочевиця, ріпчасту цибулю, моркву, сіль і спеції. Сочевицю слід готувати не менше 3-х годин. Закладаємо в каструлю для нашого супу одночасно всі овочі і сочевицю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Не забувайте періодично помішувати майбутній суп. Після 3-х годин, все проварені компоненти протираємо через сито в готовий бульйон, в якому вони варилися. Додаємо сіль і спеції за смаком і даємо ще раз закипіти. Якщо юшка вийшла густа не так на стільки, наскільки необхідно, можна додати ложку-дві манки і поварити близько 10 хвилин.

- Холодний суп.

Готується з просушеного хліба. Його заливають окропом і залишають для розбухання. У цей час відварюємо яблука і сухофрукти з цукровим піском. На наступному етапі намоклий хліб потрібно протерти через сито або друшляк. Фруктовий відвар охолоджуємо і вливаємо в протертий хліб. Все ретельно перемішуємо і додаємо лимонний сік і корицю.

У висновку озвучимо рецепти пісного меню других страв.

- Тушкована капуста.

Капусту потрібно розібрати на листочки, вирізати тверді частини і нашаткувати. У глибоку сковороду залити склянку води, дати їй закипіти і покласти в неї вирізані грубі частини капустяних листів. Дати їм згасити і додати решту шинкованную капусту. Гасити необхідно до тих пір, поки капуста не перестане хрустіти. Потім необхідно додати нарізаний червоний болгарський перець і картоплю. Гасити необхідно до готовності, періодично промешівая.

- Гречані млинці.

Нам буде потрібно гречана мука, яку цілком можна зробити самим, перемоловши гречану крупу в кавомолці. Гречане борошно з вечора необхідно залити гарячою водою і промісити. Приблизно через годину в практично остигле тісто додаємо дріжджі. На ранок необхідно промісити суміш з сіллю і додати борошна так, щоб отримає консистенцію сметани. Знову залишити в теплому місці, але на цей раз не на довго. Як тільки тісто підніметься можна випікати гречані млинці. Не погано, якщо млинчики будуть з цибульними припеками.