Кабачки в соусі томатному: рецепти приготування

Чи пробували ви коли-небудь кабачки в соусі томатному? Ні? Тоді ми розглянемо декілька простих кулінарних рецептів, які допоможуть вам зробити смачне другу страву, а також гостру закуску на зиму.

Кабачки в томатному соусі: рецепт заготовки на зиму

Якщо ви завзятий дачник і у вас вдався урожай кабачків, то для його збереження пропонуємо законсервувати їх в томатному соусі. Взимку, коли закуска просочиться усіма спеціями і приправами, її можна сміливо підносити до столу разом з будь-якими другими або ж першими стравами.

Так як же заготовлювати кабачки в томаті? Консервація такого овоча передбачає використання наступних інгредієнтів:

• кабачки молоденькі з м`якою шкіркою - 2,5 кг;
• томатний соус домашній або магазинний - 500 мл;
• дрібний пісок-цукор - повний стакан;
• масло рослинне дезодорована - 200 мл;
• оцет столовий яблучний (бажано брати 6%) - близько 100 мл;
• часник - 1 велика головка;
• сіль дрібна - 1 десертна ложка;
• перець горошком чорний - близько 20 шт.

Підготовка інгредієнтів

Перш ніж законсервувати кабачки в соусі томатному, слід обробити всі компоненти. Молоді овочі необхідно добре промити в теплій воді, а потім висушити за допомогою рушників. Далі їх слід нарізати на кубики розмірами 1,2 на 1,2 сантиметра. При цьому очищати продукт від шкірки не потрібно. Але це лише в тому випадку, якщо овочі купувалися молоденькі або були щойно зняті з грядки.

Варимо томатний соус

Кабачки в соусі томатному виходять дуже соковитими і смачними. Щоб зробити таку заготовку, слід приготувати основу. Для цього необхідно відкрити баночку з томатним соусом і вилити її в емальовану каструлю. Далі посуд потрібно поставити на плиту і повільно довести вміст до кипіння. Після того як томатний соус почне "пихкати", до нього слід додати рослинне дезодорована олія, розчавлену головку часнику, а також перець горошком, дрібну сіль і цукор-пісок.

Термічна обробка закуски

Розчинивши сипучі інгредієнти, в ту ж тару необхідно викласти і раніше нарізані кабачки. Варити їх на слабкому вогні рекомендується протягом півгодини. Перед вимиканням плити до закуски слід також додати столовий оцет.

Стерилізуємо тару

Щоб кабачки в соусі томатному збереглися до пізньої весни в незмінному вигляді, їх слід викладати тільки в стерилізовані банки. Для цього рекомендується взяти кілька літрових ємностей, на frac12- наповнити їх звичайною водою і помістити в мікрохвильову піч. Стерилізувати таким чином банки слід при максимальній потужності протягом декількох хвилин. Що стосується металевих кришок, то їх потрібно просто прокип`ятити у воді.

Процес закачування

Приготувавши тару, а також потішив овочі в томатному соусі, слід приступити до їх безпосередньої консервації. Для цього необхідно розлити гарячу основу по банках і тут же їх закатати. Перевернувши ємності дном вгору, потрібно дочекатися їх повного охолодження, а потім прибрати в прохолодне приміщення. Вживати закуску рекомендується через пару місяців. За цей час овочі вберуть у себе спеції та приправи, стануть ще більш соковитими і смачними.

Робимо кабачки в томатному соусі тушковані

Якщо вам не хочеться консервувати кабачки, то їх можна просто згасити і подати до столу разом з м`ясом. Для приготування подібного страви нам необхідно:

• кабачки молоденькі свіжі - 2 шт.;
• паста томатна - велика повна ложка;
• помідори м`ясисті великі - 2 шт.;
• аджика - велика ложка;
• вода - frac12- стакана;
• часникові зубки середні - 5 шт.;
• спеції різні (наприклад, чебрець, хмелі-сунелі, також сіль) - використовувати на власний розсуд.

Обробка компонентів

Перш ніж загасити овочі, їх слід правильно обробити. Молоді кабачки потрібно помити, а потім висушити рушником і нарізати на кубики. Також слід вчинити і з м`ясистим помідорами. Проте їх необхідно очистити від шкірки, попередньо заливши окропом.

Тушкуємо на плиті

Гасити кабачки в томатному соусі дуже легко і швидко. Для цього овочі необхідно викласти в сотейник, а потім залити питною водою, накрити кришкою і готувати в такому вигляді протягом 12 хвилин. Після цього до продуктів потрібно додати свіжі помідори, томатну пасту, аджику і різні спеції. Гасити всі названі інгредієнти разом слід протягом 28 хвилин. Після того як кабачки стануть м`якими, до них необхідно додати роздавлені зубчики часнику і ретельно перемішати. На цьому приготування гарніру вважається повністю завершеним.

Правильно підносимо до обіду

Тушковані кабачки в томатному соусі послужать відмінним гарніром до смаженого або вареного м`яса. Якщо остудити дане блюдо при кімнатній температурі або в холодильнику, то його можна вживати і як закуску. Для цього її потрібно помістити на шматок хліба і подати до столу разом з яким-небудь гарячим обідом. Приємного вам апетиту!

Робимо смачну страву з кабачків

Кабачки смажені в томатному соусі - це дивно просте і смачне блюдо, яке можна подавати як до святкового, так і до повсякденного столу. Щоб зробити його самостійно, нам необхідно:

• кабачки молоденькі з м`якою шкіркою - близько 3 шт.;
• томатний соус домашній або магазинний - 100 мл;
• масло рослинне дезодорована - 100 мл;
• морквина і цибулина - по одному великому овощу;
• часникові зубки - 2 шт.;
• сіль дрібна - 1 десертна ложка;
• сир натертий - приблизно 80 м

Готуємо компоненти

Перш ніж приступити до приготування такої страви, слід добре помити кабачки, а потім висушити їх і нарізати на шматочки товщиною 2 сантиметри. Після цього у кожного овоча необхідно вийняти серцевину, залишивши лише товсті краю. Що стосується моркви та цибулі, то їх потрібно почистити, а потім натерти на тертці і нашаткувати відповідно.

Приготування начинки

Для фарширування смажених кабачків слід зробити смачну овочеву начинку. Для цього на невеликій кількості рослинного масла потрібно обсмажити моркву і цибулю, а потім додати до них сіль і томатний соус. Після того як інгредієнти почнуть "пихкати", до них слід додати натерті зубки часнику і зняти з плити.

Обжарка кабачків

Кабачки смажені в томаті робляться досить швидко. Після того як овочева начинка буде готова, раніше підготовлені кільця продукту потрібно викласти на розпечену сковороду з маслом і обсмажити з двох сторін. Далі їх необхідно вийняти і розташувати на серветці. Так кабачки максимальним чином позбудуться масла.

Формування страви і його термічна обробка в духовці

Обсмаживши кабачки і позбавивши їх масла, овочі потрібно розмістити на листі, а потім викласти в середину кожного раніше приготовлену начинку. Зверху все сформовані вироби слід обсипати натертим сиром і одразу ж помістити в духову шафу. Запікати таке блюдо рекомендується протягом 20 хвилин при температурі 210 градусів. За цей час кабачки повинні повністю приготуватися і покритися красивою сирної шапкою.

Правильно подаємо до обіду

Після того як кабачки запекутся, їх слід тут же вийняти і розподілити по тарілках. Подавати їх до столу в гарячому вигляді можна і як самостійне блюдо, і як гарнір до м`яса. У будь-якому випадку від такого обіду ні за що не відмовиться жоден із членів вашої родини. Смачного!