Швидка випічка - кекс в мікрохвильовці

Наявністю на кухні мікрохвильовій печі сьогодні нікого не здивуєш. Але чомусь багато дуже обмежено використовують можливості цієї побутової техніки, застосовуючи СВЧ-пічку виключно для розігріву вже готових страв. Між тим, в мікрохвильовці можна готувати саму різну їжу, в ній зручно готувати овочі для салатів, запікати м`ясо або рибу і навіть пекти кекси і бісквіти.

Причому випічка в мікрохвильовій печі буває готова вже через три-п`ять хвилин, так що кекс в мікрохвильовці можна запросто спекти до сніданку або якщо раптом до вас заглянули неждані гості. Для випічки можна використовувати будь-який посуд, яка годиться для мікрохвильових печей. А якщо потрібно спекти невеликої кекс, то зробити це можна в самій звичайної керамічної гуртку або піалі.

Єдиний недолік, який присутній при випічці в НВЧ-печі, полягає в тому, що випічка НЕ рум`яниться, тобто виходить блідою і не надто привабливою зовні. Але усунути цю обставину простіше простого, досить просто додати в тісто порошок какао, тобто приготувати шоколадний кекс в мікрохвильовці. Ще один варіант - використання глазурі, якою можна буде покрити приготовлену випічку.

Ще одна особливість, яку потрібно враховувати при випічці в мікрохвильовій печі, полягає в тому, що тісто має бути більш рідким, ніж зазвичай. Тобто, якщо ви вирішите скористатися своїм рецептом кексу або бісквіта, який ви пекли в духовці, то при замісі трохи зменшите кількість борошна або, навпаки, збільште обсяг доданої рідини. Справа в тому, що кекс в мікрохвильовці, приготований з густого тесту, виходить зайво сухим.

Причиною сухості випічки в СВЧ-печі може стати та обставина, що кекс просто передержали, тобто час випічки була завищена. Крім того, при використанні прямокутних форм для випічки у виробів частенько пересихають краю, тому краще брати круглі форми, а ідеальним варіантом є форма у вигляді кільця. До речі, якщо у вас немає такої формочки, то її дуже просто зробити з самої звичайної посуду. Для цього достатньо взяти звичайну скляну каструлю для мікрохвильовки і поставити в центр стакан, наполовину наповнений водою.

Отже, почнемо готувати кекс в мікрохвильовці. Зіб`ємо міксером два яйця з половиною склянки цукру, додавши в кінці збивання дві ложки порошку какао і дрібку солі. Розтоплюємо сто грамів вершкового масла (це можна зробити буквально за тридцять секунд в мікрохвильовій печі) і додаємо його в тісто. Знову гарненько збиваємо масу. Тепер перемішуємо половину склянки борошна з чайною ложечкою розпушувача і пакетиком ванільного цукру. З`єднуємо обидві суміші, поступово всипаючи борошно в рідину і збиваючи міксером.

Беремо скляну круглу каструлю, злегка змащуємо її зсередини маслом, а в центр поміщаємо стакан, наполовину наповнений водою. Виливаємо в підготовлену форму рідке тісто. Випікаємо при потужності 900 ватів протягом п`яти хвилин. Після того, як просигналить таймер, ще п`ять-сім хвилин не виймайте кекс з печі, даючи йому «дозріти». Готовий кекс можна покрити глазур`ю.

У нас вийшов шоколадний кекс в мікрохвильовці. Рецепт, який наведено вище можна кілька «модернізувати», включивши до складу продуктів горішки, цукати, родзинки або ароматичні есенції. Якщо ви не любите какао, то не додавайте його в тісто, збільшивши кількість борошна. Але тоді потрібно буде обов`язково покрити верх і боки вироби глазур`ю, щоб наш кекс не виглядав блідим.

А от як можна спекти експрес-кекс в мікрохвильовці, використовуючи як форми звичайну чайну чашку. Нам потрібно по чотири столові ложки борошна і цукру, дві ложки какао, яйце, по три ложки молока і рослинної олії. Третина чайної ложечки соди (погасити), дві ложки сметани і трохи тертого шоколаду. Для аромату в тісто можна додати ванільний цукор (Щіпку).

Змішуємо всі продукти (крім сметани і шоколаду) і виливаємо отримане тісто в чашку (обсягом 350-400 мл). Випікаємо кекс при потужності 900 ватів 3 з половиною хвилини і даємо йому «дозріти» протягом п`яти хвилин. Витягаємо готовий кекс з кухля, змащуємо зверху сметаною і посипаємо тертим шоколадом. Такий кекс можна приготувати навіть на роботі або вранці на сніданок.