Зимовий салат з маринованих опеньків - простір для фантазії
В осінню пору, особливо після дощів, з`являються у великих кількостях опеньки. Тоді ми ці гриби смажимо, тушкуємо, робимо з них супи, а надлишок закочує в банки. Ці домашні заготовки рятують нас взимку і ранньою весною, коли немає ще свіжих грибів. Можна зробити з них повсякденний або святковий салат. З маринованих опеньків зціджують рідину, промивають їх під проточною водою, укладають в блюдо ... Що ж далі? А потім закликаємо на допомогу свою фантазію.
Салат з маринованих опеньків вимагає творчого підходу. Однак, як і в кожному мистецтві, в кулінарії є свої канони, які потрібно знати, щоб не накреатівілі щось неїстівне. Маринади добре гармонують з іншими домашніми заготовками - в першу чергу з солоними огірочками. Люблять грибочки і суспільство картоплі в мундирі, крутих яєць, вареної моркви. Не цураються вони і свіжих овочів: болгарського перцю, зеленого і ріпчастої цибульки, кропу. А от з помідорами, редискою і горошком їх краще не змішувати. Для підвищення калорійності страви можна до складу салату включити і м`ясо: копчену курячу грудку, шинку, шматочки буженини. Знову-таки, варена ковбаса буде тут дисонансом.
Розглянемо найпростіший рецепт салату з маринованими опеньками. Інгредієнти для нього знайдуться в кожному будинку. На 300 г промитих грибків (саме така кількість їх міститься в півлітровій банці) потрібно взяти 3 солоних огірка. Три або чотири середні картоплини старанно миємо й відварюємо, охолоджуємо і чистимо. Цибулину нарізаємо півкільцями, огірки - кружальцями, картоплю - кубиками. Опеньки - якщо вони дрібні - взагалі не ріжемо, оскільки вони - родзинка блюда і його головна прикраса. Заправляємо салатик рослинним маслом, солимо за смаком, присипаємо зверху зеленою цибулькою.
Такий салат з маринованих опеньків буде набагато смачніше, якщо замість масла ми заправимо його спеціальним дрессингом. Він робиться так. В баночці з кришкою змішуємо 125 г оливкової олії, 50 г 8% оцту, половинку ложки гірчиці, по дрібці солі, цукру і перцю. Закручуємо кришку і старанно струшуємо банку до утворення однорідної маси. Заливаємо заправкою салат, даємо просочитися. На стіл подаємо, посипавши страву листям петрушки, кропом і зеленою цибулею.
Салат з маринованих опеньків може перетворитися на легкий ланч, якщо ми збагатимо його курятиною (200 г), яйцями (3 штуки), болгарським перцем (половинкою стручка), твердим сиром (100 г) і волоськими горіхами (50 г). У цьому випадку зменшуємо кількість солоних огірків до однієї штуки. Всі компоненти нарізаємо кубиками, сир натираємо, а горіхи дрібно товчемо. Замість масляної заправки рекомендуємо використовувати майонез.
На свято можна зробити листковий салат з маринованими опеньками. Фото цієї страви прикрасить ваш «послужний список». На дно глибокої миски спочатку укладаємо промиті і при необхідності порізані гриби. Змащуємо їх щедро майонезом. Потім другим шаром виступає зелена цибуля, третім - кубики шинки. Слідом йде зварена в мундирах і очищена картопля, а останнім пластом - нарубані яйця. Не забуваємо промащувати всі верстви майонезом. Миску ставимо в холодильник на годину, а перед подачею до столу перевертаємо вміст в плоску салатницю, щоб опеньки виявилися зверху.
Салат 'Столичний' - смачне різноманіття У цього блюда є дуже багато варіантів приготування. Це один з найпопулярніших рецептів салату. Багато здогадалися, про що піде мова. Салат "Столичний", в різних варіантах приготування, частий гість на святкових застіллях і просто сімейних трапезах.…
Салат з маринованими опеньками Опеньки - це дуже смачні гриби, які ростуть у лісі. З них готують найрізноманітніші страви - супи, салати, пироги ... Дуже смачним виходить салат з маринованими опеньками, який робиться з консервованих грибів. Нам знадобляться наступний набір…
Салат з грибами Салат з грибами - блюдо дуже корисне і смачне. Всі цікаві, а головне, найсмачніші рецепти зібрані в одній статті. До речі, гриби містять велику кількість мінеральних речовин, вони багаті лецитином і білком, часте вживання грибів в їжу позбавить вас…
Салат 'Грибна поляна з опеньками' Опеньки - традиційні гриби російського столу. Вони приємні просто як закуска, в смаженому, солоному, маринованому вигляді. Дуже просто і швидко можна приготувати опеньки, підсмаживши їх на рослинній олії з цибулькою - просто принадність, якщо ще…
На замітку господиням: салат з яловичого серця з солоними огірками Ми, звичайно, досить часто бачимо на столі страви з субпродуктів. Але найчастіше у вигляді якого-небудь гарячого блюда. Що не зовсім вірно. Якщо приготувати з них теплий салат, то отримаємо не тільки смачну, але і дуже корисну їжу. Адже всі…
Дивовижний салат з маслинами До недавнього часу маслини і оливки більше застосовувалися в середземноморській кухні. Салат з маслинами займає своє законне місце на столі при кожній трапезі в Греції, Італії та Туреччини. І неспроста. Адже маслина володіє численними корисними…
Смачний салат з картоплі Картопля - один з основних продуктів на столі у росіянина. Різних рецептів страв з нього тисячі варіантів на будь-який смак. Картопля поєднується з усіма продуктами і прекрасний сам по собі. Салат з картоплі в декількох варіантах присутній на…
Салат з квасолею і кукурудзою. Рецепти салатів з кукурудзою Салат - це дуже смачне і поживне блюдо, яке можна подавати у вигляді холодної закуски або просто на сніданок. Приготування салату не вимагає великих витрат грошей і часу. Готуються вони з сирих або варених овочів, зелені, фруктів і навіть ягід. На…
Салат 'Зимовий' - смачно і красиво Без салатів не обходиться жодне застілля. Вони є чудовою прикрасою святкового столу, збуджують апетит і вносять різноманітність в їжу. Готуючи салати, слід ретельно дотримуватися правил санітарії, тому що багато продукти не піддаються тепловій…
Салат Мисливський Сьогодні салат Мисливський готують в основному з нежирної яловичини, але можна використовувати м'ясо кролика і індички. Також знадобляться мариновані гриби, солоні огірки, головка ріпчастої цибулі, невелика морква, 200 гр. твердого сиру, 250 гр.…
Рецепт з козуба: салат "Лісова поляна" Цей дивовижний салат може вважатися як традиційно осіннім стравою, гриби по осені адже вважають, так і весняної комбінацією з заготовок, які пережили зиму і восполняющих святковий стіл у відсутність свіжих дарів природи. Невідомо, коли точно вперше…
Рецепт маринованих опеньків про запас і для ностальгічного вечері Гриб з опуклою капелюшком кольору охри або каштаново-коричневого з дрібними коричневими лусочками, більш світлими пластинками і буро-жовтої, тонкою, часто зігнутої ніжкою - це опеньок. Коли він росте плівка, що з'єднує край капелюшки з ніжкою,…
Салат з риби вареної: оригінальні рецепти Зайве розповідати про користь риби для організму. Про це і так всі прекрасно знають. З неї варять юшку, рибку смажать, тушкують, сушать, в'ялять, запікають. А ще роблять котлети і пироги. Салат з риби вареної одночасно оригінальний і економічний.…