Як варити куряче філе? Готуємо на плиті, в пароварці і мультиварці
Філе - дієтичне ніжне м`ясо, сама цінна частина тушки курки. Зрізають його з грудної частини птиці, тому іноді називають грудкою. Філе - один з перших м`ясних продуктів, який вводять в раціон малят, воно присутнє в меню спортсменів і скрашує раціон тих, хто сидить на дієті. Приготувати його можна різними способами, але варіння є самим делікатним. Про те, як варити куряче філе правильно, щоб зберегти в ньому все саме корисне і цінне, знають не всі. Спробуємо розібратися з усіма тонкощами.
Як правильно вибрати куряче філе для варіння
М`ясо має бути ніжно-рожевим, приємно пахнути, не мати сторонніх запахів. Філе - досить щільне м`ясо, воно в жодному разі не повинно розвалюватися на частини. Продається це м`ясо або вже у вигляді шматочків без шкіри і кісток, або цільної грудкою, що складається з двох половинок, але на тонкій кісточці.
Перед тим як варити, куряче філе потрібно ретельно промити водою і обсушити рушниками.
Як варити курячу грудку на плиті
Час варіння у воді становить 30 хвилин - звичайно, якщо мова йде про бройлерної курки, а не про домашню несучки. Краще занурювати м`ясо в холодну воду, а в процесі кипіння потрібно знімати пінку. Перший бульйон краще злити, так як саме в нього в процесі приготування потрапляє все некорисне.
У процесі приготування каструльку з м`ясом краще накривати кришкою. Це потрібно для того, щоб бульйон НЕ википати. Якщо планується використовувати приготоване м`ясо для салатів або закусок, після варіння його потрібно остудити і дати волозі стекти. А бульйон, в якому готувалося м`ясо, можна буде використовувати в подальшому для приготування гарнірів і супів.
Скільки часу варити куряче філе, отримане від домашньої яєчної породи, залежить від віку птиці. Чим старше була курка, тим довше вона буде готуватися. Однак незважаючи на тривалий час приготування, м`ясо свійської кури ароматне і дуже смачне. Воно є ідеальним для приготування печені, борщу, щей, плову. А от для дитячого меню краще вибрати бройлера.
Варимо філе в пароварці правильно
Перед тим як варити куряче філе в пароварці, в чашу потрібно налити максимальну кількість води. Зазвичай час складає ті ж 30 хвилин, але може варіюватися залежно від моделі. Готувати краще в нижній чаші. Попередньо солити філе не потрібно, інакше воно випустить весь сік. Зварене в пароварці філе зберігає всі корисні речовини, виходить дуже соковитим.
Як правильно варити куряче філе в мультиварці
Спосіб приготування на пару вважається найбільш корисним. Приготувати ніжну курочку можна і за допомогою мультиварки. Для цього потрібно вибрати режим "Варка на пару" і встановити час приготування 40 хвилин. Такий спосіб приготування зручніше, ніж на плиті, оскільки виключає необхідність постійного контролю. Перед тим як варити, куряче філе досить просто вимити й нарізати шматочками. Немає потреби знімати пінку, стежити, щоб не втік бульйон - розумна техніка все зробить сама!
Використання вареного курячого філе
Перед тим як варити куряче філе, можна підготувати спеції, які наситять його після варіння. Якщо скласти м`ясо в судок, а зверху покласти пару гілок розмарину, воно просочиться чудовим ароматом.
Надалі з курячого філе можна приготувати безліч страв. Воно відмінно підходить для салатів, рулетів, запіканок, шведських тортів, омлетів. Можна замінити шматочками ніжної курочки варену ковбасу в окрошці або салаті олів`є - це додасть страві благородний смак і набагато підвищить його корисність. Його можна просто подати з гарніром: картоплею, звичайною або рисовою локшиною, кашею.
Найбільш популярні рецепти приготування курячого філе Куряче філе, один з найкращих видів м'яса, використовуваних в готуванні. Хоча говорити від нім «м'ясо» на зовсім правомірно, правильно буде «птах».Але, як не назви, всім дитячо-дієтичним вимогам цей продукт відповідає в повній мірі. Швидко, легко і…
Курячі котлети в пароварці У даній статті хотілося б запропонувати кілька рецептів, за допомогою яких можна приготувати котлети курячі в пароварці. Смак і колір їх, приготованих таким чином, значно відрізняється від тих, які гасяться в сковорідці. Але ж всім добре відомо, що…
Різноманітні страви з курячого філе Куряче філе вважається кращою частиною курки, це біла м'ясна м'якоть, яку беруть з курячої грудки. Багато кулінари цінують куряче філе саме за смакові якості цієї частини тушки і можливість приготувати величезну кількість страв з цього м'яса.…
Скільки варити куряче філе, щоб залишитися здоровим? Куряче філе - одна з найпоширеніших покупок в супермаркетах і на ринках. Оскільки нерідко таку назву дають м'ясу, відокремленому від кісток, давайте відразу розберемося з поняттями. Філе - це біле м'ясо, грудні м'язи без кісток.Кури бувають…
Куряче філе. Як приготувати ситний обід Ні для кого не секрет, що м'ясо курки - один з продуктів здорового харчування. Справа в тому, що курятина містить до 23% білка в своєму складі. Крім того, вона містить 92% необхідних людському організму амінокислот, а вміст у ній жирів не перевищує…
Як приготувати куряче філе в мультиварці? Одним з продуктів, призначених для дієтичного харчування, вважається куряче філе. Існує безліч рецептів приготування його в мультиварці. Деякі з них ви знайдете в цій статті.Отже, почнемо з того, як приготувати куряче філе в мультиварці.…
Як запекти куряче філе Хтось може сказати, що запекти куряче філе - одне з найпростіших занять. Проте ось уже протягом багатьох років господині роблять одні й ті ж помилки, внаслідок яких м'ясо виходить сухим або позбавленим смаку. Навіть куряче філе, запечене у фользі,…
Куряче філе в духовці Справжня господиня точно знає, що найбільш м'яке і ніжне м'ясо - це куряче філе. Дана стаття допоможе вам приготувати смачний і корисний обід як для всієї родини, так і для ваших гостей. Отже, розглянемо, як приготувати куряче м'ясо в духовці. Для…
Куряче філе в грибному соусі: покроковий рецепт з фото. Як приготувати куряче філе в грибному соусі в мультиварці? Страви з курки регулярно з'являються на обідньому столі більшості людей. І це не дивно. Адже даний продукт є недорогим, а приготувати його можна самими різними способами. Сьогодні пропонуємо розглянути таке блюдо, як куряче філе в грибному соусі. Ми…