Поради починаючому кулінарові: скільки варити індичку

М`ясо індички добре підходить для харчування дітей, навіть тих, хто страждає різного роду алергіями. Воно є найпершим м`ясом, з яким рекомендується знайомити немовлят, при цьому потрібно знати, як і скільки варити індичку для дитини, щоб зберегти всі її корисні елементи.

Таке м`ясо містить у своєму складі велику кількість білка, що сприяє зростанню дитячого організму, а також вітаміни, фосфор та інше. До того ж індичка сприяє підвищенню імунітету, тому час від часу рекомендується її вживати. Так, м`ясо індички для дитини можна тушкувати, запікати, варити або готувати на пару. Приготоване м`ясо додають у супи, роблять з нього котлети або тефтелі. При цьому кожна мама повинна знати не тільки, скільки варити індичку, але і як правильно це зробити.

Для цього варять м`ясо окремо протягом півгодини, бульйон зливають, додають овочі, заливають новою водою і варять до готовності останніх. Поєднання овочів та індички є гарною комбінацією, яка заряджає енергією і зміцнює здоров`я маленької людини. Тут слід пам`ятати про те, що дітям до двох років не рекомендується давати бульйон, оскільки він вважається важкою їжею.

Розглядаючи, скільки варити індичку, якщо потрібно приготувати бульйон (який будуть вживати дорослі), то тут слід зазначити, що м`ясо кладуть тільки в холодну воду і варять півгодини. М`ясо для других страв опускають у киплячу воду, накривають кришкою і варять на невеликому вогні до півтори години, при цьому піна з бульйону не знімається. Тут необхідно пам`ятати про те, що м`ясо після варіння зменшується в об`ємі, оскільки з нього йде більше 30% рідини в бульйон.

Розглянемо детально, як і скільки варити індичку.

Цю птицю можна варити як цілком, так і оброблену.

1.Якщо індичка вариться цілком, її кладуть у киплячу воду і варять на середньому вогні не менше трьох годин. У процесі цього додають спеції, морква і цибуля. Зваріть м`ясо необхідно остудити і нарізати на порційні шматки.

2. Для супу індичку необхідно обробити, відокремивши грудку, спинку, крила і стегна. Шматки залити холодною водою і поставити варити на повільний вогонь на півтори години. Можна в процесі приготування додати лавровий лист, різні коріння і спеції.

Якщо розглядати, скільки часу варити індичку, куплену в магазині, особливо, якщо це філе, то воно готується набагато швидше. Так, філе варять півгодини. Для цього його кладуть у холодну воду і варять перші п`ятнадцять хвилин, після чого виймають. Коли залишається п`ятнадцять хвилин до закінчення варіння супу, шматочки індички кладуть назад і варять по повній готовності.

Необхідно відзначити, що м`ясо індички багате амінокислотами, вітамінами, цинком, калієм, фосфором і магнієм. Воно сприяє запобіганню анемії, швидкому засвоєнню жирів, вуглеводів і білків, нормалізації діяльності серця, стимуляції мозкової діяльності. Тому рекомендується вживати індичку не менше трьох разів на тиждень.

Таким чином, коли стало відомо, скільки варити індичку, можна приготувати смачні та корисні страви з цього продукту, наприклад, «індичку по-французьки».

Для цього потрібно одна індичка, пляшка червоного вина, сто грам меду, вершкове масло, п`ятсот міліграмів консоме, двісті грам виноградин і вісім штук мушмули, а також сік з одного лимона, цибулю-шалот, сіль і перець.

Насамперед, потрібно видалити нутрощі птиці та ошпарити її. У великий посуд наливають воду, додають трохи солі і доводять до кипіння. Покласти туди індичку і варити, таким чином, півгодини. З виноградин знімають шкіру, виймають кісточки і фарширують ним птицю. У листі розтоплюється масло і тужить цибулю-шалот, після чого, туди кладеться індичка, поливається медом і обсмажується. Під час смаження вливається консоме і вино, їх обсяг повинен зменшитися в два рази. Мушмула очищається і викладається за двадцять хвилин до кінця приготування страви. Після всього цього готова індичка викладається на блюдо, при цьому отриманий соус проціджують, в нього додається сік лимона, сіль і перець, і їм поливається птах.