Як приготувати варення зі слив часточками? Варення зі слив часточками: рецепт, поради

Варення зі слив є дуже популярним продуктом. Практично кожна господиня знає кілька рецептів його приготування. Виростає цей смачний і корисний плід практично всюди, так що в будь-якому будинку обов`язково знайдуться хоча б кілька банок цього консервованого ласощів. Сезон дозрівання припадає на середину літа, і якщо в цей період приготувати варення зі слив часточками, то на всю зиму ви будете забезпечені вітамінним десертом.

Чим же так корисно варення зі слив

Одна з причин його популярності полягає в тому, що воно дуже корисно для здоров`я людини. Особливо в тому випадку, коли приготовлено з фруктів, зібраних на своєму городі. Сливове варення часточками допоможе вам:

• зміцнити сосуди;
• поліпшити піщевареніе;
• відрегулювати роботу вашого кишково-шлункового тракта;
• перемогти стресовий стан;
• привести в порядок артеріальний тиск;
• розібратися з анеміей;
• вивести з організму зайві солі;
• відновити стан шкірних покривів.

Зливи багаті вітамінами А, В, С, фруктозою, глюкозою, фосфором, клітковиною, антиоксидантами, дубильними речовинами, пектином, кислотами, залізом.

Загальна інформація про ласощах

Варення зі слив виходить смачним і корисним не тільки завдяки стандартному рецептом (слива і цукор). Плоди чудово поєднуються з найрізноманітнішими інгредієнтами, такими як вино, ягоди, шоколад або горіхи.

У кожного способу приготування цього виду консервації свої переваги. В результаті варіння навіть звичайнісіньке сливове варення можна перетворити на справжній шедевр кулінарії. Ласощі має притягальний аромат і неперевершені смакові характеристики. Для того щоб вийшов якісний продукт, бажано використовувати черноплодную сливу сортів "Угорка". У цьому випадку плід добре зберігає цілісність і легко відділяється від кісточки, солодкий на смак, має приємний аромат. Якщо ж немає можливості знайти цей сорт, то можна варити і з будь-якого іншого, витримавши дві вимоги:

1. Кісточка обов`язково повинна легко відділятися від плоду.
2. Слива ні в якому разі не повинна бути перестиглою, інакше плоди будуть нецілі і варення вийде непрозорим.

Найпростіший рецепт: як приготувати варення зі слив часточками

У цьому рецепті є тільки одна умова, яку необхідно дотримуватися, щоб вийшло ароматне варення з гарним кольором і потрібною густотою - наполягання і уваривание доведеться робити кілька разів. Нам знадобляться наступні продукти:

• один кілограм свіжих плодів без косточек;
• 1,3 кг білого цукру;
• 0,35 кг очищеної води;
• одна пачка ванільного цукру (але цей інгредієнт на ваш розсуд).

А тепер сам рецепт приготування:

1. Добре моєму фрукти, розламуємо їх, видаляємо кісточки і розрізаємо на потрібну нам кількість часточок.
2. Попередньо готуємо сироп. Для цього розводимо цукровий пісок у воді, доводимо до кипіння і на слабкому вогні кип`ятимо три хвилини.
3. Часточки слив поміщаємо в гарячий цукровий сироп і наполягаємо 5-6 годин.
4. Доводимо майбутнє сливове варення до кипіння і на слабкому вогні варимо приблизно 12 хвилин. Знімаємо з вогню і знову наполягаємо 5-6 годин.
5. Повторюємо процес, тільки залишаємо настоюватися на 3:00. Спостерігаємо, як під час приготування варення стає насиченого красивого рубінового кольору і густіє, починаючи видавати незабутній аромат.
6. На завершальному етапі проварюємо його ще хвилин п`ять, видаляючи при цьому пінку. У попередньо простерилізовані банки ємністю 500-600 г заливаємо кипляче варення і закриваємо стерильними кришками. Ставимо їх остигати на 12 годин, перевернувши вниз кришками і закутавши тканиною. Після повного охолодження варення з слив часточками відправляємо в льох на зберігання.

Отриманий продукт ідеально підходить для різних десертів, приготування компотів. Його можна намазати на хліб або додати в випічку. У холодну пору року консервація порадує вас своїм смаком і ароматом.

Варимо з жовтої сливи

Нам знадобляться:

• жовті сливи - 1,1 кг;
• цукор - 1,65 кг;
• вода - 640 мл.

Перед вами рецепт, як приготувати варення з жовтою сливи часточками:

1. Вибираємо плоди зрілі, придатні для консервування, і добре їх
   перемиваємо. Даємо стекти воді.
2. Розламуємо сливи, витягаємо з них кісточки і розрізаємо на дольки.
3. Кладемо в емальовану каструлю.
4. Готуємо сироп. Розчиняємо цукор у воді, кип`ятимо і доливають киплячий сироп до слив.
5. Добу наполягаємо. Після рідина зціджуємо і кип`ятимо. Знову вливаємо до слив на той самий строк.
6. Перемішуючи, прогріваємо вміст ємності. Видаляючи пінку, кип`ятимо до густоти і розливаємо в стерильну тару.

Освоєно ще один рецепт, як приготувати сливове варення часточками. Їх, як вже було сказано, багато. Якщо дотримуватися рекомендацій, то навіть новачок легко впорається з поставленим завданням.

Джем із слив

Іноді виникає бажання порадувати гостей чимось новеньким, незвичайним, приготованим власними руками. Тут цілком непогано знадобляться рецепти варення зі слив. Джем, приготований найпростішим способом, якраз підходить для цього. Дотримуйтесь інструкцій і повбиваєте своїх друзів і близьких:

1. Промиваємо плоди і витягаємо з них кісточки. Викладаємо сливи в каструлю і заливаємо водою.
2. Ставимо на плиту і доводимо вміст до кипіння. Варимо приблизно 15-20 хвилин.
3. Потім засипаємо склянку цукру і добре перемішуємо. Після повного його розчинення знову додаємо стакан цукру і так до тих пір, поки не піде весь кілограм.
4. Після цього варимо наш джем на середньому вогні хвилин 40-45, помішуючи. Десь за п`ять хвилин до готовності додаємо лимонну кислоту.
5. По готовності розливаємо джем у чисті банки. Стерилізувати не потрібно. Закриваємо кришками. Після охолодження варення з слив часточками готове до вживання.

Парочка рад наостанок

На завершення статті ще кілька порад, які стануть в нагоді при варінні сливового варення. Якщо турбуєтеся про цілісність плодів, помістіть їх після миття на п`ять хвилин в содовий розчин, а потім знову ретельно перемойте. У разі сильно щільної шкірки у плодів пробланшуйте їх дві хвилини - і тут же під холодну воду. Тепер зливу не лопне при варінні, і не порушиться цілісність часточок.