Давайте Дізнаємося, Як Готувати Чебуреки

Кавказька кухня широка і різноманітна, в основному, завдяки своїм можливостям у виборі інгредієнтів для блюд. Ця кухня характеризується великою кількістю різних приправ: зелені, запашних трав і спецій.

Як готувати чебуреки, на Кавказі знає кожен. В основному у високогірних місцях, де кулинарить на кухні - це прерогатива справжніх чоловіків. Для начинки (і взагалі в кавказької кухні) використовують м`ясо баранів, яких розводять величезними стадами на широких територіях країни. У нашій же країні баранину дістати для середньостатистичного громадянина майже нереально. По-перше, це дорого, а по-друге, м`ясо баранчиків рідко зустрічається, хіба що під замовлення. До речі, в багатьох ресторанах і закусочних вам із задоволенням запропонують це ситне і смачне блюдо. Його прийнято подавати у супроводі соусів (часникового, трав`яного або томатного) і хорошого червоного вина.

Отже, як готувати чебуреки.

Спочатку треба замісити тісто. Самий простий і дешевий спосіб - це взяти два яйця, дрібку солі, склянки два борошна і склянку кип`яченої води.

На робочій поверхні (великий обробній дошці або чистому кухонному столі) потрібно гіркою просіяти борошно з сіллю. Потім додати збиті яйця. До речі, можна обійтися і без яєць, але для еластичності тоді слід додати трохи оливкової або рослинного масла - всього пару ложок. Значить, акуратно додаємо воду слідом за яйцями і доводимо тісто до однорідної консистенції. Довго вимішувати не варто. Тісто в цьому випадку вийде «гумовим» і його важко буде розгортати - доведеться просити допомоги стронгменів.

Щоб приготувати чебуреки домашні, рецепт, природно, потрібно дотримуватися, особливо, якщо ви робите це в перший раз. Коли вже придбаєте певні навики, то будете робити все «на око». Отже, для чебуреків, звичайно, потрібна начинка з фаршу. Щоб її приготувати, потрібно взяти з півкіло будь-якого м`ясного фаршу (неважливо, чи буде це чистий свинячий або яловичий, або змішаний) і додаємо до нього грам двісті прокрученого на м`ясорубці свинячого жиру, щоб чебуреки вийшли більш соковитими і ніжними. Також доливаємо з півсклянки води, змішуємо з дрібно порубаним ріпчастою цибулею, кладемо перець і сіль за смаком. Можна додати трохи кінзи, базиліка або естрагону. Запашні трави додадуть неповторний аромат і смак, порушать апетит і голод. Але це - на любителя.

Беремо приготоване тісто і розгортаємо його на дошці або столі. Якщо не виходить розрізати тісто порційно, то можна розгортати тонкі пласти, з яких згодом вирізати великим кухлем рівні окружності, тоді все чебуреки будуть однакові і красиві.

Тонким шаром фаршу намазуємо поверхню майбутнього чебурека, але тільки в середині, інакше тісто не склеїться і нічого не вийде. Складаємо навпіл тісто з фаршем і заминає пальцями краю. Готово! І так з усіма наявними тестяную колами.

Перед тим, як готувати чебуреки, розігріваємо масло, шар якого повинен бути товщиною приблизно в палець, в глибокій сковороді і починаємо смажити чебуреки на середньо вогні. Як тільки з`явилася золота скоринка, то виріб перевертаємо на інший бік. Тонкі шари тіста і фаршу смажаться швидко, тому варто стежити за тим, що діється на сковороді, інакше чебуреки просто перетворяться на вуглинки.

От і все! Тепер ви знаєте, як готувати чебуреки. Досить швидко і просто. Чебуреки - це чудове блюдо, яке універсально. При наявності часу, але через брак коштів, таке блюдо стане ідеальним, щоб нагодувати не тільки родину, але й гостей. Ця страва стане незамінним, наприклад, на пікніку або в дорозі, його можна приготувати на святковий стіл і як щоденний сімейний обід. Простота і невелика вартість роблять це чудове блюдо дуже актуальним в наші дні. І тому в кожному будинку можна почути голос господині: «Сьогодні готуємо чебуреки» і захоплені і радісні дитячі вигуки у відповідь.