Тушена риба: і смачно, і корисно
Риба є одним з найкорисніших продуктів: і перетравлюється вона набагато швидше м`яса, і корисні амінокислоти містить, і на мозок і серцево-судинну систему надає позитивну дію.
Особливо ж корисна тушена риба. Її можна запропонувати і маленьким дітям, і тим, хто має проблеми з травленням, і старим. Багато ж люблять таку рибу просто тому, що вона смачна.
Гасити рибу зовсім нескладно. Єдина тонкість - треба мати для цього гарну спеціальний посуд. Краще, якщо це буде каструля або гусятниця з товстим дном і стінками. Попередньо випотрошену рибу слід ретельно очистити від луски і плавників, відрізати голову і хвіст. Потім, залежно від рецепту, рибу натирають сіллю, перцем і лимоном. Можна також скористатися спеціальними наборами спецій для риби. Вони продаються у великих супермаркетах. Однак можна подібний склад зробити і самому. Для цього достатньо купити і змішати базиліку, гірчицю, розмарин і коріандр. Така суміш зробить м`ясо будь-якої риби неймовірно запашним і додасть йому специфічний смак.
Після цього риба (філе, шматки, цілі тушки) укладається в підготовлений посуд і заливається соусом і (або) водою. Для соусу підійде все: підсолене молоко, сметана, майонез, томат. Існує також безліч спеціальних рецептів рибних соусів. Однак, на наш погляд, зазначеного цілком достатньо, якщо ви хочете зберегти первозданний смак риби.
Потім посуд ставиться на вогонь. Час приготування залежить від виду риби і кінцевого результату. Жирна риба: сьомга, акула, форель, - гаситься швидко. Більш суха і жорстка, відповідно, більш тривалий час. Зазвичай тушена риба готується від двадцяти хвилин до півтори години. В останньому випадку ви отримаєте фактично позбавлене кісток ласощі, яке, однак, доведеться їсти швидше ложкою, ніж виделкою. Тому саме вам визначати, яка тушена риба вам більше до смаку.
Багато господинь практикують також додавання в рибу овочів і зелені. Особливо смачна тушкована риба з морквою. Приготована таким способом, вона набуває солодкий присмак і збагачується додатковими вітамінами. Можна натерти моркву на тертці (якщо ви віддаєте перевагу м`який гарнір). Можна - просто нарізати кубиками і укласти навколо риби. Тоді морква збереже свій первісний вигляд і лише злегка розм`якшиться. При цьому не забудьте, що вам потрібна додаткова щіпка солі і перцю, оскільки морква активно вбирає всі спеції. Крім моркви, можна покласти нарізану цибулю, часник і зелень. Можна також попередньо обсмажити як саму рибу, так і овочі, якими ви будете приправляти рибу.
Дуже смачна також риба, тушкована з картоплею. Крім того, що в результаті ви отримуєте готовий гарнір, погашений таким чином картопля придбає чудовий гострий присмак.
Для приготування цієї страви необхідно порізати рибу на невеликі шматки, а картопля і цибуля - на кружечки або дрібні шматочки. Потім все вкладається в посуд, приправляється спеціями і соусом і ставиться на вогонь. Якщо ж ви не хочете шматувати рибу і картоплю, варто спробувати тушкувати все це цілком. Для цього буде потрібно набагато більше часу, але в результаті ви отримаєте естетично прекрасне блюдо в кращих ресторанних традиціях. Деякі гурмани додають також до картоплі нарізані яблука. Приготована таким чином тушена риба (особливо якщо ви маєте в своєму розпорядженні власними домашніми яблуками) отримує ще більш вишуканий присмак, оскільки залежно від сорти яблук вона може бути як злегка солодкуватої, так і терпкою, і кислуватою.
У будь-якому випадку, яким би саме способом ви не гасили рибу, в підсумку ви завжди будете мати корисне і смачне блюдо.
Риба у фользі. Рецепт Риба у фользі, рецепт приготування якої можна прочитати нижче, готується швидко і виходить дуже смачною. Блюдо, приготоване таким способом, на смак дуже соковите, а на вигляд - красиве. М'ясо риби стає ніжним і добре пропечений. Таке блюдо містить…
Приготування форелі в духовці Страви з форелі вважаються найбільш ніжними і корисний. Ця риба мешкає тільки в чистих струмках в горах, а також в річках, озерах і доводиться до смаку багатьом любителям м'яса риби. Форель можна запекти в духовці або в фользі, посмажити, відварити…
Як згасити рибу: швидко, смачно, різноманітно Наше століття стало століттям прогресу і, як не сумно, століттям хвороб. Стреси і неправильне харчування призводять до того, що більша половина населення має проблеми з травленням. Отримати такі хвороби дуже просто, а от вилікувати - складно.Однак…
Риба, запечена у фользі в духовці Риба, запечена у фользі в духовці, виходить вельми соковитою, смачною і корисною. Тому хотілося б запропонувати кілька простих рецептів, за допомогою яких можна швидко приготувати чудове блюдо.Риба, запечена у фользі в духовціІнгредієнти:Риба…
Риба в духовці Сьогодні приготування риби в духовці набуває все більшої популярності, оскільки подібним методом можна приготувати страву не просто смачне, але і корисне.Риба в духовці готується двома основними способами. Перший спосіб - гасіння риби. Гасіння…
Улюблена риба тушкована з овочами Риба є улюбленим продуктом більшості жителів нашої країни. Адже вона дуже смачна і корисна, а різноманітність рецептів з її участю вражає. У яких тільки видах її не готують! А які неймовірні поєднання іноді трапляються! У даній статті ми…
Рецепти рибних страв: тушкована риба Дієтологи радять їсти рибу як мінімум один раз на тиждень, а тушкована риба до того ж володіє ніжним смаком і ароматом. Для приготування можна брати як морські, так і річкові види риби, кожен з яких володіє своїми перевагами. Для гасіння…
Риба, запечена з овочами Легке і поживне блюдо, яке чудово підійде для обіду в літній час - це риба, запечена з овочами. Вашій увазі пропонується кілька рецептів приготування.Риба, запечена з овочами з часникомПродукти:філе рибне - 0.8 кг;сік лимонний - 2 ложки…
Дієтичний делікатес: тушкована риба в сметані Рибні страви для багатьох гурманів є насолодою. Низькокалорійні і корисні для здоров'я, приготовані з риби делікатеси мають ще й чудовий ніжний смак. Особливо м'який, соковитий і злегка кислуватий присмак має тушкована риба в сметані. Це просте і…
Запікаємо рибу смачно і швидко Ніщо так не доповнить гарний стіл, як рибне блюдо. Саме тому хотілося б представити способи їх приготування. Запекти рибу смачно і швидко не проблема. А рецепти приготування, які представлені в даній статті, можуть вам урізноманітнити святковий стіл…
Риба в пароварці, мікрохвильової печі - швидко, смачно і корисно! Приготовлена риба у пароварці або мікрохвильовій печі не просто готується швидко, але і виходить дуже корисною і неймовірно смачною. Для цього представимо кілька рецептів приготування різної риби, які допоможуть вам в цьому переконатися.Риба в…
Блюдо для улюбленої сім'ї - риба в мультиварці з картоплею Якщо у вас вдома є мультиварка, то ви можете щодня готувати прекрасні, а головне корисні страви для всієї родини. Пропонуємо розглянути ще один рецепт, який стане для вас улюбленим, а приготовану страву буде часто з'являтися на вашому столі. Риба в…
Горбуша тушкована. Горбуша, приготована за запропонованими рецептами, здатна викликати тільки позитивні емоції навіть у самого вимогливого гурмана. Правильно приготовлена риба, помірно приправлена прянощами, прикрасить будь-яке святкове застілля.Горбуша…