Варення з груш з апельсином: рецепти, способи приготування

Багато господинь люблять додавати в звичні страви нові інгредієнти, отримуючи таким чином особливий смак і відтінок. Надати нові якості класичного грушевому варенню можна по-різному, ми це будемо робити за допомогою апельсина - фрукта з прекрасним кольором і ароматом. Є кілька рецептів, пропонуємо деякі з них.

Як приготувати грушеве варення з апельсином

Беремо продукти в таких кількостях:

• кілограм груш-

• кілограм піску сахарного-

• один великий соковитий апельсин.

Моєму груші і видаляємо серцевину. Якщо шкіра дуже товста і груба, її краще зняти. Нарізаємо плоди кубиками або часточками - кому як подобається. Очищаємо апельсин і виймаємо насіння, потім ріжемо кубиками. Оброблені фрукти складаємо в ємність для варіння, засипаємо цукром і залишаємо на ніч, щоб вони пустили сік. Якщо груша виявиться занадто твердої і до ранку не дасть соку в достатній кількості, додамо в посуд з фруктовою сумішшю склянку води і поставимо на плиту. Даємо закипіти, зменшуємо полум`я і продовжуємо варити приблизно годину або трохи більше. Весь цей час знімаємо з поверхні пінку і помішувати. Коли варення з груш з апельсином буде готове, гарячим розкладаємо його по банках. Воно повинно вийти густим, запашним і дуже красивим на вигляд.

З пікантним смаком

Спробуємо приготувати варення з груш з апельсином по-іншому. Щоб отримати незвичайний смак, просто додамо деякі прянощі і трохи змінимо технологію приготування.

Крім звичних інгредієнтів (0,5 кг груш, стільки ж апельсинів, 1 кг цукру), будуть потрібні прянощі - ванілін (щіпка) і кориця (чайна ложка).

Миті і неочищені груші нарізаємо невеликими кубиками. З апельсина знімаємо шкірку і нарізаємо таким же чином. Оброблені фрукти і цукор поміщаємо в каструлю і змішуємо. Залишаємо, поки шматочки фруктів не дадуть сік. Потім додаємо прянощі і перемішуємо. Ставимо на плиту і варимо на повільному вогні, поки не закипить. Тепер знімаємо піну, варимо ще 15 хвилин і прибираємо з вогню. Коли охолоне, знову ставимо на плиту і варимо до повної готовності близько півгодини.

В мультиварці

Грушеве варення з апельсинами найпростіше приготувати в мультиварці. Якщо у вас є ця універсальна каструля, тоді можна приступати. Для цього буде потрібно взяти по frac12- кг груш і апельсинів і кілограм цукру.

Апельсини миємо, нарізаємо кружальцями, шкірку при цьому не знімаємо. Кожен гурток розрізаємо навпіл. У груш видаляємо серцевину і ріжемо часточками. Складаємо фрукти і цукор в чашу мультиварки і включаємо програму «Гасіння» на півтори години. Готове варення з груш з апельсином має бурштиновий відтінок і чудовий смак

Варимо в декілька заходів

А тепер приготуємо красиве варення часточками з тонким ароматом і бездоганним смаком. На весь процес піде в цілому досить багато часу, хоча чистого доведеться витратити не більше години.

Список інгредієнтів:

• 
  
  
  

  кілограм стиглих твердих груш-

• половинка апельсіна-

• дві склянки води-

• кілограм цукру-

• половинка ч. л. солі.

Ретельно миємо груші, кожну розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину, видаляємо хвостик і суцвіття, нарізаємо часточками в півсантиметра товщиною, кладемо в каструлю з підсоленою водою, залишаємо на кілька хвилин, після чого зливаємо воду.

У ємність для приготування наливаємо воду і ставимо на плиту. Після закипання робимо вогонь мінімальним і поступово додаємо цукор (по 100-150 г), постійно помішуючи. Коли весь цукор буде введений, варимо ще 5 хвилин, після чого викладаємо в отриманий сироп груші. Після закипання тримаємо на вогні ще 7 хвилин, потім прибираємо з плити, накриваємо серветкою або рушником і залишаємо настоюватися протягом 8 годин. Після цього посуд з варенням знову ставимо на вогонь, варимо 7 хвилин, знімаємо і залишаємо ще раз на 8 годин. Повторюємо дії три рази. На останньому заході додаємо нарізану тонкими часточками неочищений апельсин і варимо ще 25 хвилин. Готовність перевіряємо, крапнувши сироп в ємність з холодною водою. Якщо крапля не розтеклася, а цілої опустилася на дно, можна вимикати і знімати грушеве варення з апельсинами з плити.

Пара корисних порад

Рецепти рецептами, але є й інші хитрощі, про які, можливо, знають не всі господині.

Які груші вибрати

Для варення краще вибирати фрукти пізніх сортів з щільною м`якоттю. У будь-якому випадку плоди повинні бути не перезрілими, без пошкоджень, з пружною шкіркою.

У чому варити

Щоб варення з груш з апельсином НЕ пригорало і не приставало до посуду, варити його потрібно в алюмінієвому або мідному тазу.