Тефтелі з підливою - ідеальний рецепт

М`ясні страви - найважливіші страви в нашому житті. Незважаючи на те, що дієтологи сперечаються про їх користь і шкоду вже багато років, вони все одно залишаються на перших позиціях в меню майже кожної людини. У різних народів, у людей різних релігій м`ясо сприймається по-різному, але в меню кожної національної кухні є своє, коронна страва з цього продукту. М`ясо, на відміну від інших продуктів, відрізняється високою харчовою цінністю, яка в свою чергу, залежить від співвідношення таких речовин: вологи, жирів, білків, амінокислот, жирних поліненасичених кислот, різних елементів і вітамінів групи B. Воно є джерелом натуральних повноцінних білків, які більшою мірою надходять в м`язові тканини людини. Тому даний продукт рекомендований людям з високим та середнім фізичним навантаженням, а також дітям і підліткам.

Тефтелі з підливою, в народі звані ласкавим словом їжачки, насправді є стравою з м`ясного фаршу з додаванням круп, в основному рису, а також хліба. Іноді їх готують з рубаного фаршу. Ця страва господині роблять по-різному з різними продуктами. Тефтелі з підливкою, рецепт яких ви можете побачити нижче, - це страва, швидке в приготуванні і не потребує особливих витрат. Крім нього в статті описаний ще один варіант. Ви можете вибрати будь-яке з двох страв на ваш смак.

Тефтелі з підливою, класичний рецепт

Для тефтелей знадобиться:

- Фарш з будь-якого виду м`яса, один кілограмм-

- Один стакан відвареного ріса-

- Лук, дві штукі-

- Одне яйце-

- Одна моркву.

Для підливи:

- Борошно, півтори ложкі-

- Томатна паста, пюре або соус, три ложкі-

- Масло-

- Дві ложки сметани-

- Сіль, лаврове листя, перець або будь-які інші приправи.

Лук натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через блендер, додаємо у фарш. Потім у фарш додаємо яйце, рис і приправи, перемішуємо. З підготовленого фаршу ліпимо кульки середнього розміру і вкладаємо їх на деко або сковороду. Між тефтелями має бути відстань не менше 5 мм. Тефтелі запікаємо в духовці або обсмажуємо на сковороді до рум`яної скоринки. Морква обсмажуємо до готовності і укладаємо на тефтелі. Півлітра води змішуємо зі сметаною і томатною пастою або соусом, перемішуємо до однорідної маси, додаємо приправи. Цим соусом необхідно залити тефтелі, він повинен покрити їх повністю. Запікаємо в духовці або тушкуємо на середньому вогні до готовності. Тефтелі з підливою подаємо з різними гарнірами, наприклад, розсипчастими кашами, картопляним пюре, овочевими салатами. Соус можна подати окремо в соуснику.

Тефтелі в томатному соусі, класичний рецепт

Інгредієнти:

- Фарш з будь-якого виду м`яса, один кілограмм-

- Один стакан відвареного ріса-

- Хліб, 0,03 кг-

- Молоко, 0,03 л-

- Цибуля ріпчаста, 0,08 кг-

- Борошно, 0,02 кг-

- Одне яйце-

- Панірування (сухарі), 0,02 кг-

- Пріправи-

- Масло для жаркі-

- Часник, 0,01 кг-

- Помідори у власному соку, 0,08 кг-

- Бульйон або вода, 0,08 л-

- Приправи.

Хліб розмочуємо в молоці таким чином, щоб молоко повністю вбралося. Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки, промиваємо під струменем холодної води і нарізати дрібними кубиками, обсмажуємо до готовності. Фарш зі шматочками розмоченого хліба і цибулею пропускаємо через м`ясорубку, перемішуємо і ліпимо тефтелі середнього розміру. Готові тефтелі паніруємо в подвійній паніровці (спочатку в борошні, потім в яйці, потім в сухарях). Не забуваємо додати приправи. Обсмажуємо на сковороді, заливаємо соусом і тушкуємо до готовності. Для соусу цибулю, очищений і нарізаний, змішуємо з часником, нарізаними помідорами, обсмажуємо масу на маслі протягом п`яти хвилин. Потім всі овочі тушкуємо з додаванням бульйону або води протягом двадцяти хвилин. В кінці додаємо приправи.

Організм людини вимагає щоденного надходження різних поживних речовин, якщо цього не відбувається - він починає страждати. А блюдо тефтелі з підливою ідеально підійде на роль "рятівника".