Рецепт хмизу: смак, знайомий з дитинства

Є багато страв, смак яких ми пам`ятаємо з дитинства, які любимо все життя і готуємо для своїх рідних і близьких, сподіваючись їх порадувати. До таких блюд відноситься і чудовий хрусткий хмиз, оригінальне печиво, приготування якого може здійснюватися різними способами, в залежності від обраного рецепта і переваг кулінара. Ті, хто знає, як зробити хмиз, можуть запропонувати створити його на основі звичайної води і кефіру, сметани, молока або навіть горілки.

Головні умови, яких необхідно дотримуватися для приготування цього знайомого з дитинства страви, це брати свіжі продукти, дуже тонко розкачувати тісто і присипати готові вироби цукровою пудрою, щоб воно залишалося хрустким і неймовірно смачним. Рецепт хмизу дуже простий - а в результаті виходить приголомшлива страва, яким можна здивувати своїх близьких, додаючи домашньому затишку апетитних ароматів смачної випічки, яка, до речі, стане ще більш приємною, тому, що створена люблячими руками.

Отже, не знаєте, як піч хмиз, але хочете цього навчитися - сміливо беріться за справу, адже, як говорить народна мудрість, очі боятися, а руки - роблять. Для приготування смачного хмизу на молоці потрібно взяти: борошно (700 гр.), Яйця (2 шт.) І молоко (20 мл.). Крім того, слід заздалегідь підготувати цукор (50 гр.), Сіль (5 гр.) І рослинне масло (500 мл.). Готується страва нескладно - для цього слід ретельно розтерти яйця з цукром, потім влити до них молоко і висипати залишилися інгредієнти. Після цього доведеться грунтовно вимісити тісто і залишити його на півгодини в теплому місці підходити. Після закінчення призначеного часу можна братися за кулінарне творчість - формувати з тіста тонкі джгути, розрізати їх невеликими шматочками, які необхідно розкачати максимально тонко. Тепер залишилося тільки виліпити з тіста «бантики» або будь-які інші фігурки і обсмажити їх до золотистої апетитної скориночки в розігрітій олії.

Інший рецепт хмизу - печиво пряне, для якого потрібно заздалегідь підготувати борошно (200 гр.), Яйця (2 шт.) І сир (150 гр.). Також варто придбати сіль, кмин і суміш перців (червоного і чорного), рослинне масло (500 мл.). Для тіста слід змішати з водою (300 мл.) Борошно, яйця і приправи, а також натертий на дрібній тертці сир. Важливо пам`ятати, що суміш повинна бути рідкою - її потрібно буде обережно виливати в прогріте рослинне масло тонким струмком, надаючи хмизу оригінальні форми. Готову випічку найкраще викласти на пергаментний папір або паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру, потім перекласти на гарне блюдо і присипати залишками тертого сиру. Такий рецепт хмизу відмінно підійде тим, хто любить незвичні смаки і воліє до чаю не обов`язково солодкі вироби.

Настільки ж оригінальним може стати і страва під назвою «Зимова вишня», для якого необхідні такі інгредієнти: борошно (300 мл.), Жовтки (6 шт.) І цукор (60 гр.). Крім того, знадобиться горілка (15 гр.), Збиті вершки (250 гр.), Трохи вишневого варення і рослинне масло (500 мл.). Яєчні жовтки слід розтерти з цукром, змішати з борошном і горілкою. Вийшло досить густим тісто треба розкачати як можна тонше і розрізати на шматочки невеликого розміру (10-13 см.). Після цього рецепт хмизу пропонує зайнятися начинкою: позбавити вишню з варення від сиропу, перекласти її в окрему тарілку. Через деякий час акуратно покласти по одній вишеньці на пласт тіста і згорнути його в рулетик, кінці якого слід притиснути і змастити розтертими жовтками. Далі підготовлений хмиз обсмажується у фритюрі, поки не набуде апетитну золотисто-коричневу скоринку, а після цього викладається на пергамент. Подавати таку вишукану страву слід гарячим разом зі збитими вершками.