Як спекти хмиз?

У сьогоднішній суєті і турботах сучасна жінка не може приділити достатньо часу приготуванню їжі і випічці. Тим більше це завдання спрощують вже готові, привабливі вироби з тіста. Навіть коржі на бісквіт або медовик можна купити готовими, досить нанести крем, який теж можна не готувати, а купити вигляді порошку в пачці.

Але покупна випічка ніколи не зрівняється з домашньою. Адже солодкі аромати розносяться по всій окрузі на заздрість всім сусідам!

Особливо смачним є печиво «хмиз» - це смак дитинства, хрускіт цієї випічки, напевно, пам`ятає кожен. Є й інші назви цієї страви, наприклад, хрустікі або вергуни. Свою назву це печиво отримало через те, що воно дуже тонке і хрустке. Для того щоб воно вийшло саме таким, потрібно слідувати перевіреним рецептами. Якщо ви не знаєте, як спекти хмиз, в такому випадку наведені нижче рецепти вам обов`язково допоможуть.

Як спекти хмиз?

Інгредієнти:

• кефір 1 стакан;
• яйце 1 шт.;
• цукор 3 ст. о.;
• соняшникова олія - 3 столові ложкі;
• сіль (на кінчику ножа) ;
• борошно - (зазвичай 3 склянки) ;
• ванілін або ванільний цукор;
• цукрова пудра (столові ложки) ;
• олія для смаження.

Приготування

Розтерти цукор з яйцем і сіллю, влити кефір і соняшникова олія, соду і збити ще раз (можна міксером). За допомогою сита просійте борошно і поступово всипати її, при цьому весь час розмішуйте.

Після того як ви замісили тісто, дайте йому постояти хвилин 20, накрийте рушником і відставте в тепле місце. Поки тісто настоюється, не втрачайте часу, зробіть цукрову пудру. Коли тісто настоїться, поділіть його на дві рівні частини і почніть розгортати, щоб у вас вийшов тоненький прямокутний лист. Потім наріжте тісто на середні прямоугольнички, а в середині виконайте дірочки. Через ці дірочки виверніть одну частину прямокутника на іншу сторону.

Поки ви робите ці нехитрі маневри, масло (велика кількість) в сковороді повинно вже загостритися. Вам залишилося лише обсмажити ваші прямокутники з обох сторін.

Після того як викладіть готовий хмиз на плоску тарілку, посипте його рясно цукровою пудрою. Хоча це справа смаку, деякі не люблять пудру. Тепер вам відомо, як спекти хмиз по самому рецептом, але існують і інші варіанти його приготування.

Багатьох цікавить, як спекти хмиз з рідкого тіста. Давайте спробуємо відповісти на це питання.

Рецепт хмизу з рідкого тіста

Візьміть: пшеничне борошно (просіяне), 5 ст.л. цукрової пудри, яйця (6 штук), сіль, молоко 3 склянки.

Відокремлюємо від білків жовтки і збиваємо, змішуємо їх з борошном, молоком, цукром і сіллю. Білки збиваємо і теж додаємо в рідку масу. Консистенція тіста повинна бути дуже рідкою - воно повинне легко переливатися з одного посуду в іншу. Розігріваємо олію в каструлі до кипіння, потім направляємо тонким струменем тісто в киплячу олію. Можна для цього використовувати невеликий чайник з вузьким носиком. Повинен вийти своєрідний візерунок. Коли хмиз підрум`яниться, його слід дістати і покласти на серветку - так втечуть надлишки масла. Тепер потрібно посипати його цукровою пудрою. Немає нічого простішого, як приготувати хмиз з рідкого тесту! Смачного!

Можна приготувати хмиз з сиропом, яким треба полити готовий хмиз. Для сиропу візьміть: мед (150 грам), воду (70 гр), ложку соку лимона або лайма. Змішати всі інгредієнти і варити на дуже слабкому вогні під кришкою до досить густої консистенції. Потім готовий, але ще теплий, хмиз змастити таким сиропом і посипати сумішшю тертого волоського горіха і кориці.

При використанні сиропу рекомендується в саме тісто додавати менше цукру - солодкість буде надавати сироп. Але тут справа смаку, деякі люблять дуже солодку випічку, а деякі, навпаки, віддають перевагу більш прісну. Смачного!