Рецепт яблучного пюре "Ніженка" на зиму. Яблучне пюре на зиму дитині

Готуючи різні страви, соки, ми інколи забуваємо про найменших - наших дітях. Наприклад, яблучне пюре купуємо їм в аптеках або магазинах. А адже його можна приготувати самому - в мультиварки або на плиті. І без якихось особливих зусиль, досить просто. До того ж у цьому випадку ви будете повністю впевнені як в стерильності банок, так і в якості продуктів і приготованого пюре. А рецепт яблучного пюре "Ніженка" на зиму можна завжди знайти в кулінарних книгах, журналах або у знайомих і родичів. І ласощі, зроблене власними руками, буде набагато дешевше того, що продається в магазині.

Готуємо пюре яблучне в мультиварці

Нам знадобляться близько 2 кг яблук, 100 г молока згущеного, третину склянки від мультиварки піску цукрового, півсклянки води. Пропонуємо рецепт яблучного пюре "Ніженка" на зиму. Яблука ретельно вимиваємо, видаляємо насіння і плодоніжки. Шкірку залишаємо на місці. На дно чаші мультиварки наливаємо воду, зверху висипаємо приготовані фрукти і закриваємо кришку.

В меню пристрою вибираємо режим "Суп" або "Гасіння", виставляємо час на 60-80 хвилин. Після того як пройде хвилин 20, кришку відкриваємо і перемішуємо дали сік яблука. Закриваємо і тепер уже не чіпаємо до спрацьовування сигналу. Переливаємо в інший посуд, додаємо цукор і збиваємо блендером. У результаті виходить однорідне пюре, в якому шкірка і не відчувається, і не видна. Блюдо вже готове до вживання, тільки воно гаряче. Тому охолоджуємо ласощі до кімнатної температури. Додаємо згущене молоко, за рахунок якої пюре на шлунки дітей буде діяти м`якше, та й стане воно набагато ніжніше. Ще разок пройдемося блендером по готовому блюду. Яблучне пюре на зиму дитині готове. Зберігати його можна в закритих баночках в холодильнику кілька місяців. Дорослі, до речі, також із задоволенням ласують смачним блюдом.

Другий спосіб приготування яблучного пюре

Цей спосіб заснований на базовому рецепті отримання пюре з наших фруктів. Єдине спірне питання полягає в наявності / відсутності шкірки в готовій страві. Якщо вас вона бентежить, очистіть фрукти або ж відразу протріть через сито готове пюре. Але справа в тому, що в готовому продукті шкірка абсолютно не відчувається, зате надає йому більш насичений аромат і колір. Так що це питання на ваш розсуд. Дитяче яблучне пюре з даного рецептом готується швидко, дуже легко і без стерилізації. Його запас спокійно простоїть всю зиму при кімнатній температурі. Якщо використовувати солодкі сорти фруктів, цілком можна обійтися без цукру. Блюдо буде повністю готове. Потрібно тільки відкрити взимку кришку баночки - і насолоджуватися смаком.

Рецепт яблучного пюре "Ніженка" на зиму: ще один рецепт

Необхідні інгредієнти - яблука і близько 100 мл води на один кілограм фруктів. Очищаємо вимиті плоди від серцевини і нарізаємо часточками, шкірка - за вашим бажанням. Викладаємо в каструлю, додаємо воду і тушкуємо на маленькому вогні 30-35 хвилин, закривши кришкою. Періодично не забуваємо помішувати страву. У той момент, коли яблука розм`якнуть, використовуємо звичайний погружной блендер для пюрірованія їх до однорідної консистенції. Доводимо після завершення процесу наше блюдо до кипіння, розкладаємо гарячим у попередньо підготовлені банки і закочує кришками. Потім добре вкутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Ще один спосіб приготування дитячого десерту

Пропонуємо ще один варіант пюре, корисного, без консервантів, яке можна використовувати як самостійне ласощі, так і в якості начинки для рулетів або пирогів. Часу піде на приготування десь хвилин 30. Знадобляться такі інгредієнти: 4 кг свіжих яблук, одна банка згущеного молока і цукор за смаком. Єдина незручність даного рецепта полягає в очищенні фруктів.

Все інше - дуже просто. Отже, починаємо приготування яблучного пюре: беремо вже очищені і нарізані часточками або шматочками яблука і проварюємо їх до розм`якшення. Робимо це з додаванням води. Залежно від соковитості плодів її потрібно півтора-два склянки. Подрібнюємо плоди блендером або м`ясорубкою, або через друшляк, або протираємо через сито. Додаємо пісок цукровий і варимо, поки не закипить, весь час помішуючи. Так як вариво пострілює бризками, будьте обережні. Після закипання додаємо вершки або згущене молоко. Важливо, щоб вони не мали в своєму складі ніяких рослинних добавок. Знову доводимо до кипіння і хвилин п`ять варимо. Розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує прокип`яченими кришками. Потім перевертаємо і вкутуємо в рушник до повного охолодження. Таким же чином можна приготувати пюре зі слив або яблук-слив. Потрібно тільки брати більше цукру.

Консервоване яблучне пюре

На 10 банок ємністю по 0,5 літра нам знадобляться 5,5 кг неочищених яблук і 0,9 кг піску цукрового. Готуємо домашнє яблучне пюре на зиму. Моєму яблука, акуратно вирізаємо в них всі пошкоджені місця, укладаємо в емальовану каструлю і заливаємо водою, виходячи з наступного розрахунку: 15% від ваги фруктів. Варимо хвилин 15 до розм`якшення і протираємо через друшляк. Отримане пюре з яблук підігріваємо і розфасовуємо за попередньо підготовленим банкам.

Закатати їх прокип`яченими кришками і обов`язково пастеризувати. У тому випадку коли ви бажаєте приготувати страву з цукром, то додайте грамів 150 піску на один кілограм пюре. З`єднайте ці інгредієнти і проваріть хвилин 10-15. Потім розфасуйте по банках і при температурі 85 градусів пастеризують. Якщо це стосується півлітрових банок, то достатньо варити 13 хвилин.

Користь від яблучного пюре дітям

Ми добре освоїли рецепт яблучного пюре "Ніженка" на зиму, а в тому, чому ж це блюдо корисно дітям, не розібралися. Зараз трохи заповнимо цю прогалину. Про користь самих плодів ми знаємо багато, а от що виходить після їх переробки, наприклад, в пюре? Воно, на відміну від соку, має консистенцію погуще, тому вводити такі ласощі в прикорм для малюків легше.

Давати краще натуральний продукт без додавання цукру, знижуючи ризик харчової алергії. Разом з пюре в організм дитини надходять органічні кислоти, які мають велике значення на першому році життя. Ці кислоти дуже добре впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту, сприяючи травному процесу. Так що не лінуйтеся і хоча б інколи власними руками готуйте таке корисне блюдо.