М'ясо гармошка. Рецепт приготування та рекомендації

М`ясо є не тільки смачним, але і дуже корисним стравою. Саме в ньому міститься стільки білка, скільки ви не знайдете ні в одному іншому продукті. Варіантів приготування м`ясних страв досить багато. Але останнім часом стало дуже модно готувати м`ясо «Гармошка». Рецепт його приготування дуже простий, а в результаті отримаєте смачне, соковите і ніжне блюдо.

Інгредієнти для страви «М`ясна гармошка»

Кулінарний рецепт припускає, що в обов`язковому порядку будуть використані наступні продукти:

1. М`ясна вирізка. Це може бути свинина або яловичина, індичка або куряче філе.
2. Кілька соковитих помідорів. Якщо ви готуєте страву взимку, то віддайте перевагу помідорів чері.
3. 200 грам сиру. Краще брати «Російський» або «Вершковий» сорт.
4. Сіль і гірчиця.
5. Чорний перець і майонез.
6. Каррі (для приготування курячого м`яса).

Підготовка м`яса

Перед тим як приступити до запікання продукту, необхідно ретельно підготувати м`ясну вирізку. Якщо ви використовуєте індичку або курку, можна припустити даний пункт. Якщо ж ви віддали перевагу свинині або яловичині, варто її попередньо замаринувати. У цьому випадку вийде соковитим і ніжним м`ясо «Гармошка».

Рецепт маринаду дуже простий. Зробіть в шматку кілька надрізів, відстань між якими має становити близько 3 сантиметрів. Натріть розрізи сіллю і перцем. Також нанесіть на м`ясо тонкий шар гірчиці з майонезом. Покладіть вирізку в глибоку миску і налийте трохи води. Залиште продукт в такому вигляді в холодильнику на ніч. Вранці можна приступати до безпосереднього приготування страви «М`ясна гармошка».

Як приготувати (рецепт)

Коли вирізка промаринується і буде готова до подальшої тепловій обробці, наріжте інші інгредієнти. Сир наріжте тонкими скибочками, а помідори - кружечками.

У форму для випічки покладіть шар фольги, для того щоб не забруднити дно. У розрізані отвори на м`ясі вкладіть скибочки сиру. Поверх нього покладете гуртки помідорів. При бажанні можна додати улюблений вид зелені. Якщо м`ясо попередньо НЕ маринувалося, посоліть його і натріть з усіх боків вашими улюбленими спеціями.

Після того як вирізка буде готова до запікання, оберніть її подвійним шаром фольги. Це необхідно для того, щоб м`ясо не втратило свою соковитість і залишилося м`яким. У процесі приготування помідори виділяють томатний сік, а розплавлений сир дає жир і так звану просочення. Завдяки цьому у вас вийде дуже смачне м`ясо-гармошка.

Рецепт передбачає попередній розігрів духової шафи до температури 180 градусів. Саме в цьому режимі необхідно запікати страву протягом однієї години, про закінчення якого необхідно перевірити його на готовність.

Рекомендації

У перші півгодини приготування м`яса не відкривайте дверцята духовки, щоб не втратити створене тепло, інакше доведеться збільшити час приготування. Після закінчення однієї години необхідно витягнути форму і акуратно розгорнути вже майже готову страву «М`ясо гармошка».

Рецепт передбачає необхідну перевірку продукту на готовність. Для цього візьміть вилку і проткніть вирізку в самому товстому шарі. Якщо прилад з легкістю увійшов в блюдо, варто негайно дістати м`ясо - воно повністю готове. Якщо ж вирізка ще жорстка і не пропускає вилку, поставте блюдо назад в духову шафу ще на 15 хвилин.

Після приготування можна приступати до вживання страви. Для цього розріжте шматок на частини таким чином, щоб начинка у вигляді сиру і помідорів залишилася в середині порції. Гарнірувати таку вирізку можна різними крупами або макаронними виробами. Також ідеально вона буде поєднуватися з овочами і відварною картопляним пюре.