Рецепт пісного печива: ні в чому себе не обмежуйте!

Монастирі, віддалені від зовнішнього світу, відірвані від цивілізації і представляють собою замкнуті маленькому світі, завжди були головним джерелом розробки рецептів всіляких пісних страв. Секрету в цьому немає - мешканці монастирів саме внаслідок своєї віддаленості змушені були харчуватися, в першу чергу, тими продуктами, які були їм доступні - спійманої рибою, зібраними грибами і горіхів, а також знайденими або вирощеними на власних ділянках ягодами, фруктами і овочами, а також власним медом. Ченці добре знали, як приготувати пісне печиво або будь-яке інше ласощі з усіх цих чудових продуктів.

Сьогодні ми називаємо пісними стравами ті страви, які можуть вживатися під час православного посту. Однак ми не завжди пам`ятаємо, що спочатку така їжа була максимально збагачена вітамінами для будь-якого сучасного людини життєво необхідними. Пісну страву не повинно бути просто позбавлене «скоромних» компонентів - воно зобов`язане очищати організм від шлаків і поліпшити наше здоров`я і самопочуття, не втрачаючи чудового смаку. Наприклад, якщо вам хочеться порадувати себе і своїх близьких чимось солодким, зовсім не обов`язково порушувати піст, адже достатньо всього лише використовувати рецепт пісного печива, наприклад, вівсяного.

Для приготування такого чудового ласощі потрібно взяти вівсяні пластівці (650 гр.), Кукурудзяну і пшеничну муку (по 350 гр.), Стільки ж цукру і трохи солі. Крім того, знадобиться розпушувач (1 пак.), Рослинне масло і вода (по 170 гр.), А також насіння льону та кунжуту. Перший етап приготування - подрібнення пластівців і змішування їх з іншими інгредієнтами. Додаючи поступово воду і масло, слід замісити тісто - досить густе для того, щоб воно різалося ножем. З цієї маси можна формувати «ковбаску», розрізати її на кружечки товщиною не більше 2-х сантиметрів, які будуть паніровані в суміші підсмаженого кунжуту і льону і викладатися на деко, змащене маслом. Після цього майбутнє пісне вівсяне печиво залишиться тільки випекти в розігрітій заздалегідь духовці протягом півгодини.

А ось такий старовинний монастирський рецепт може бути використаний для приготування ласощів не тільки під час посту, але і в будь-який інший день. Для цього необхідно взяти газовану мінеральну воду (175 гр.), Рослинне масло (175 гр.), Борошно і мармелад. Борошно, олію та воду слід змішати, вимішуючи поступово густе тісто. Готову масу потрібно ретельно розкачати і нарізати невеликими кружечками, на кожен з яких перед випічкою потрібно буде покласти по шматочку мармеладу. Далі шматочки тіста акуратно загортаються в трубочки і відправляються в духовку на 15 хвилин. Виконати такий рецепт пісного печива під силу навіть початківцю кулінарові - а результат сміливо можна буде назвати неперевершеним.

Трохи більш складним вважається печиво по-грецьки. Ось список інгредієнтів для нього: борошно (1500 гр.), Волоські горіхи (100 гр.), Солодощі з натурального фруктового соку «рахат-лукум» (10 шт.), Рослинне масло і сухе біле вино (по 350 мл.). Обов`язково знадобляться цукор (300 гр.), Сода (4 гр.), Трохи ваніліну і горілка (10 гр.). Цей рецепт пісного печива передбачає для початку приготувати тісто, змішавши всі інгредієнти, крім «рахат-лукум» і горіхів, які будуть потрібні для начинки. Готове пластичне тісто треба розкачати, і сформувати з нього невеликі круглі коржі, на які викласти по шматочку солодощі та по половинці волоського горіха. Щоб зберегти при випічці начинку, краї печива можна защипати. Після цього ласощі можна відправляти в розігріту духову шафу і витримати протягом півгодини.

Ось такою смачною може бути пісна кухня, якщо прикласти до виготовлення відповідних страв трохи старання і розбудити фантазію. Вибирайте будь-який рецепт пісного печива з вищеописаних - і насолоджуйтеся ласощами навіть у період строго посту.