Закуски на шпажках: рецепти

Слово «Фуршет» походить від французького слова «fourchette», що в перекладі означає «вилка». Власне кажучи, фуршет - це альтернатива звичайному застілля. Страви з їжею, переважно з закусками, стоять на столах не в центрі кімнати, а вздовж стіни. Гості ж не сидять, а коштують. Це дозволяє їм вільно пересуватися по залу, спілкуватися з будь-яким гостем, а не тільки з сусідами по столу. Враховуючи це, дуже важливо, щоб закуски були не тільки смачними, але щоб їх було зручно їсти. Зокрема, користується популярністю рецепт закуски на чіпсах. Популярні також різні бутерброди, канапе та інші подібні закуски.

Однак частіше за інших для фуршетного столу використовуються закуски на шпажках. Рецепти їх неймовірно різноманітні, та це й зрозуміло, адже це просто різні поєднання самих різних продуктів, одягнутих на дерев`яні, пластикові або металеві шпажки. Їх популярність обумовлена зручністю: з`їсти їх можна без допомоги яких-небудь столових приладів.

Як же готувати закуски на шпажках? Рецепти, і правда, бувають різними, загальне в них те, що всі вони прості. Перш за все, закуски на шпажках діляться на холодні і гарячі. Продукти для закусок нарізають невеликими шматочками по можливості однакового розміру і насаджують на шпажки. Головне, не поєднувати непоєднуване.

Закуски на паличках можуть бути м`ясними, фруктовими, овочевими. Частіше за інших інгредієнтів використовується сир, так як він чудово поєднується практично з усіма продуктами. Не менш рідкісний інгредієнт - хліб, в деяких випадках, підсмажений. Особливо, якщо мова йде про гарячих закусках на шпажках. Настав час перейти до приготування.

Закуски на шпажках: рецепти

Закуска з котлет і свіжих овочів

Змішати у страві 300 г фаршу, 3 столові ложки мелених сухарів, півсклянки сметани і яйце. Вимісити фарш і розділити його на 16 невеликих шматочків. Сформувати котлетки і обсмажити їх на рослинній олії. Потім котлети повинні охолонути.

Поки вони остигають, потрібно нарізати на скибочки помідори, огірки, перець. Потім на кожну шпажку насаджують по котлетці, додаючи шматочки овочів. Подавати можна з підсмаженим хлібом і соусом з майонезу, томатної пасти та часнику.

Оселедцевий трубочки з помідорами

2 невеликі оселедця почистити і порізати на тонкі пластинки. Внутрішню сторону змастити рясно гірчицею, дрібно нашаткувати середню цибулину. Лук також викласти на внутрішню сторону оселедця. Потім повернути її в трубочку. Зверху на кожну покласти по шматочку помідора і трохи зелені. Всі разом протикають шпажками і викладають на тарілку з житнім хлібом, змазаним вершковим маслом.

Рулетики з лаваша з паштетом

Треба взяти тонкий вірменський лаваш, укласти на тарілку і змастити тонким шаром оселедцевого паштету. Потім лаваш згортають в тугий рулет. Готовий рулет необхідно прибрати в холодильник, щоб лаваш просочився. Через 2 години рулет нарізають на невеликі шматочки і, насадивши їх на зубочистки, зверху прикрашають скибочкою помідора і гілочкою зелені.

Закуска «Феєрверк»

Для цієї закуски потрібен цілий свіжий ананас. Його розрізають на дві половини. Одну залишають як є, а другий очищають і ріжуть на кубики. Такими ж кубиками нарізують 2 ківі, 50 г бринзи і стільки ж твердого сиру. До цих інгредієнтів додають ягоди винограду, і поперемінно нанизують їх на шпажки. Потім нижнім кінцем шпажку встромляють в половину, що залишилася ананаса, а зверху її прикрашають маслиною.

Ось якими різноманітними можуть бути закуски на шпажках. Рецепти ці дуже прості, приготувати їх можна дуже швидко. Це ще одна причина популярності цих закусок. Їх готують не тільки для фуршетного столу, вони цілком доречні на будь-якому святковому столі. Особливо, якщо до приходу гостей залишилося зовсім небагато часу.