Як приготувати котлети в духовці

Не секрет, що котлети найчастіше смажать, особливо якщо часу в обріз і потрібно терміново зміркувати що-небудь смачненьке до вечері. Однак, якщо часу предостатньо, краще їх запекти в духовці. Домашні котлетки, приготовлені таким способом, виходять соковитими і ніжними, вони рівномірно пропікаються з усіх боків.

Як приготувати котлети в духовці? По-перше, потрібно правильно, в потрібних пропорціях, замісити фарш. Для фаршу беруть по півкіло яловичої та свинячої вирізки, одну цибулину і все перемелюють. Потім третю частину білого батона розмочують у склянці холодної води. Через п`ятнадцять-двадцять хвилин його трохи віджимають і змішують з фаршем. Туди ж забивають одне яйце і додають одну-півтори чайні ложки солі. Весь фарш ділять на дванадцять-п`ятнадцять частин залежно від розмірів котлет. Котлет надають овальну форму і відправляють їх на деко, змащене вершковим маслом. Запікають на мінімальній температурі 180 градусів Цельсія протягом двадцяти хвилин. Потім підливають на деко склянку води і відправляють в духовку ще раз на десять хвилин.

Котлети - страва дуже смачна, а котлети, фаршировані сиром, смачніше подвійно.

Перед тим як приготувати котлети в духовці з сиром, потрібно замішати фарш. Беруть свинину і яловичину в рівних пропорціях по чотириста грамів. Велику цибулину очищають і пропускають через м`ясорубку, через неї ж пропускають м`ясо і два зубчики часнику. У фарш розбивають два яйця, всю масу ретельно перемішують, перчать і солять за смаком. Шматочок сиру нарізають на кубики по одному-два сантиметри. З фаршу формують котлети круглої форми, в центр яких кладуть по одному кубику сиру. Котлет знову надають округлу форму так, щоб невелика частина начинки визирала на поверхню. Укладають їх на деко, змащене шматочком масла, і ставлять в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку. Через сорок хвилин їх можна виймати і подавати до столу.

Як приготувати котлети в духовці з сиром, ми вже з`ясували. Можливо, є інші, не менш смачні та оригінальні рецепти?

Звичайно є, і немало! Наприклад, парові м`ясні котлети в духовці з кабачками. Для їх приготування знадобиться по триста грамів свинини і яловичини, молодий кабачок вагою десь сто-двісті грамів, дві картоплини, пара зубчиків часнику, по двісті грамів цибулі та хлібної м`якушки.

Кабачок, цибуля, картопля і часник чистять і перемелюють в м`ясорубці разом з м`ясом. М`якуш заливають молоком (однією третиною склянки) залишають на п`ять-сім хвилин для просочення, розминають і вмішують в фарш. Всі інгредієнти перчать, солять і ретельно перемішують. Потім формують овальні котлети, трохи їх відбивають і закладають в пакет для запікання. Залежно від розмірів в пакет можуть поміститися від чотирьох до шести штук. Пакет зав`язують, проколюють у двох-трьох місцях і укладають на деко. Котлети ставлять у розігріту до 220 градусів Цельсія духовку на півгодини.

До речі, вони можуть бути не тільки м`ясними, але й овочевими. Наприклад, смачні котлети в духовці з моркви можуть стати відмінним сніданком. Для них знадобиться: кілограм моркви, столова ложка цукру, п`ять столових ложок манної крупи, п`ять яєць і сто грамів вершкового масла. Морква чистять і подрібнюють на крупній тертці. Молоко доводять до кипіння, засипають у нього цукор, додають масло і моркву. Накривають кришкою і тушкують десять хвилин. Коли морква стане м`якою, в неї поступово додають манку. Постійно помішуючи, варять ще хвилин десять. Потім моркву охолоджують і змішують з яйцем, а коли маса повністю охолоне, починають формувати котлети. Після чого їх кладуть на деко, ставлять у добре розігріту духовку, через десять хвилин перевертають і залишають ще на десять-п`ятнадцять хвилин доходити. Перед тим як приготувати котлети в духовці, деко поливають маслом.

Смачненьких вам котлет і приємного апетиту!