Суп з капустою. Рецепт, який змусить вас облизати тарілку

Суп, який вариться на бульйоні з м`яса, має особливий смак. Такий супчик завжди буде ситним і наваристим. Сьогодні ми розповімо вам, як правильно готувати суп з капустою. Рецепт саме такої страви стане незамінним на обід. Суп неодмінно буде ніжний і ароматний.
Все більш популярними стають овочеві перші страви. Вони легкі в приготуванні і дуже корисні для травлення. Одним з них є і суп з капустою. Рецепт цей особливий. Наші бабусі називали це блюдо «Капусняк». Його ми і спробуємо приготувати.

Найкраще підсмажувати овочі саме на вершковому маслі. Спеції в таких супах часто бувають зайвими, але якщо ви не можете жити без однієї зі своїх улюблених приправ, можете нею скористатися. Але в малих кількостях, щоб не перебити основний смак і запах страви.

Капустяний курячий суп

Потрібно взяти:
• рідина - 5 л-
• курочка - 600 г-
• брокколі - 100 г-
• цвітна капуста - 100 г-
• цибуля ріпчаста - 1 шт.-
• морквин - несколько-
• масло вершкове - для обсмажування овочів-
• зелень - пучок-
• часник - 2-3 зубка-
• картопля - 3 шт.

Готування:

Готується це блюдо на першому бульйоні, виходить наваристий суп з капустою. Рецепт приготування дивимося далі.
1) Наповнити каструлю водою і покласти туди курочку.
2) При закипанні води зняти всю піну і зменшити вогонь. Курка не доварювати до готовності.
3) Картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками.
4) Залити її водою, на 15 хвилин залишити.
5) Цибулю почистити. Одну половину дрібно нашаткувати, а другий відправити цілком в бульйон.
6) Картоплю відправити також в каструлю, посолити.
7) На розтопленому маслі підсмажити попередньо натерту морквину, цвітну капусту і брокколі.

8) Підсмажувати потрібно близько трьох хвилин, додаючи часник і цибулю.
9) Відправити овочі в каструлю.
10) Зелень нарізаємо дуже дрібно і засипаємо в наш бульйон.
Суп з капустою рецепт має досить простий, тільки супчику потрібно дати настоятися після приготування приблизно 15 хвилин, перед тим як подати до столу.

Суп з кабачків і капусти

Потрібно взяти:
• часник - 2 зубка-
• помідори у власному соку - літрова банка-
• макарони «ріжки» - 200 г.
• цвітна капуста - 300 г-
• кабачок - 2 шт.-
• приправи - за смаком.
А зараз, власне, ми і розповімо, як приготувати суп з капустою. Фото, рецепт ми надаємо нижче.
Готування:
1) Часник очистити, дрібно нарубати.
2) Розігріти в каструлі 1 ст. л. соняшникової олії, підсмажити часник.
3) Додати туди розім`яті помідори з водичкою (приблизно 700 мл).
4) Довести до кипіння і засипати макарони. Варити п`ять хвилин.
5) Овочі промити, нарізати.
6) Викласти все в каструлю, приправляємо за смаком.
7) Варити ще близько семи хвилин.

Суп з квашеною капустою: рецепти

Треба взяти такі продукти:
• цибуля - 2 шт.-
• порей - 70 грн-
• солона капуста - 400 гр-
• морква - кілька штук-
• селера - 30 грн-
• помідор - 3 шт.-
• зелень - 1 пучок-
• спеції - за вкусу-
• часник - 2 зубка-
• бекон - 200 гр.

Спосіб 1:
1. Бекон промити під проточною водою.
2. Каструлю наповнити водою і покласти бекон варитися протягом години.
3. При варінні знімати обов`язково піну.
4. Овочі промити, почистити, нарізати.
5. Додати до готового бульйону і варити 15 хвилин.
6. Капусту відкинути на друшляк і почекати, поки стече, потім відправити в бульончик і варити ще 15 хвилин.
7. Готовий суп приправити і настояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Спосіб 2:
1. Порей, цибуля і часник дрібно нашаткувати.
2. Обсмажити на маслі близько десяти хвилин.
3. Селера, моркву та помідори подрібнити ножем, додати до цибулі і смажити сім хвилин.
4. Підготувати бульйон на беконі.
5. Картоплю начистити, порізати і відправити в каструлю разом з засмажкою.
6. Квашену капусту промити під водою і теж додати до бульйону.
7. Довести все до кипіння і подавати на стіл.

Чим корисна квашена капуста

Суп із квашеної капусти вважається німецькою стравою. Існує думка, що капусту почали брати за основу супів люди в маленькому селі, оскільки вони не вживали м`яса з-за своєї бідності.
Вона має багато корисних властивостей. Наприклад, містить вітамін С, а він, як відомо, є антиоксидантом. Квашена капуста може запобігати появі виразок на стінках шлунка, а холін, що входить також до її складу, сприяє посиленню обміну речовин і ліпідних процесів у людському організмі.
Мінеральні речовини - це ще один плюс такої капусти. Цей продукт підтримує загальний стан організму і, як не дивно, має відмінний Антипохмільні ефект. Крім того, капуста піклується про ваше серце, покращує роботу травного тракту і знижує холестерин.
Квашена капуста зовсім некалорійна. У 100 грамах міститься всього 27 калорій. Її вживання безпечно для людей, які піклуються про свою фігуру або дотримуються певного раціону.

Висновок

Сьогодні ми поділилися з вами секретами і розповіли, як приготувати супи з квашеної капусти, а також смачний суп зі свіжої капусти. Рецепт дуже простий, а головне - ви можете варіювати його під себе. Не бійтеся і не забувайте експериментувати. Доводьте свої кулінарні навички до майстерності.