Свинина по-боярських

Ви купили свинину і роздумуєте, як її приготувати, щоб ваша сім`я просто ахнула. Спробуйте втілити в життя відмінний рецепт - «Свинина по-боярських». Які асоціації викликає у вас ця назва? Звичайно ж, ви уявили собі щось розкішне, м`ясо, яке дуже хочеться продегустувати. Приготувати таку страву не складно. В основі його лежить принцип відбивною, але, щоб вийшла справжня свинина по-боярських, потрібно просто трохи більше часу і певний набір продуктів.

Послідовність операцій для приготування:

• м`ясо (приблизно 1 кг) промити, обсушити рушником, нарізати поперек волокон порційними кускамі-

• сіль, перець і спеції нанести на м`ясо і рівномірно його натереть-

• м`ясо потребує маринуванні, тому складіть шматки свинини один на інший стопкою і покладіть в скляному посуді маринуватися в холодильник приблизно на 1 годину. Стопкою м`ясо краще просочиться. Якщо ви не заперечуєте проти гірчиці, то, обмазавши нею м`ясо, ви отримаєте найкращий результат - свинина стане надзвичайно мягкой-

• після маринування відбийте кожен шматочок м`яса, обваляйте його в борошні і обсмажують на розпеченому рослинному маслі з кожної зі сторін до утворення золотої корочкі-

• гриби (300 г) відваріть у солоній воді, остудіть і наріжте тонкими пластінкамі-

• помідор (1 шт.) і цибулину наріжте дрібними кубікамі-

• з`єднайте гриби, цибулю і помідор, додайте майонез-

• на аркуші для випікання розкладіть шматки свинини, зверху покладіть підготовлену смесь-

• кожен шматок окремо посипте тертим сиром-

• в духовці свинина по-боярських повинна запікатися приблизно 10 хвилин. Коли сир добре розплавиться, можна виймати блюдо і гарячим подавати до столу.

Свинина по-боярських має одне чудове перевагу: ви можете приготувати заздалегідь відбивні і суміш грибів, помідорів та цибулі. Всі компоненти можна тримати в холодильнику і, наприклад, прийшовши з роботи, за 10 хвилин приготувати чудову вечерю для своєї сім`ї. Як в дорогому ресторані!

Свинина по-мексиканськи

Ще одна варіація на тему свинини. Але в цій страві м`ясо нарізають шматками трохи менше і готується не порційно, а як одне велике блюдо. Мексиканська кухня відрізняється гостротою своїх страв і яскравістю фарб. До того ж м`ясо по-мексиканськи не вимагає приготування гарніру, будучи самостійною стравою. Результат не залежить від точності пропорцій інгредієнтів - смак у будь-якому випадку буде відмінний.

• свинину нарізати середніми шматочками, посолити і з`єднати зі спеціями для м`яса-

• цибулю нарізати кубиками і перемішати з м`ясом. Поставити в холодильник-

• болгарський перець різних кольорів нарізати соломкой-

• помідори нарізати кубікамі-

• на сильному вогні в розпеченому рослинному маслі обсмажте м`ясо з цибулею, поки воно не стане рожево-серим-

• після цього покладіть овочі: помідори, солодкий перець, мексиканську суміш у вигляді консервованого горошку, кукурудзи та болгарського перцю. Все перемішайте і готуйте під кришкою близько 30-40 хвилин-

• додайте по закінченні подрібнений часник, порошок гострого червоного перцю і зелень.

Свинина по-строгановски

Для цієї страви м`якоть свинини потрібно нарізати довгими вузькими брусочками.

• м`ясо, нарізане смужками (0,5 кг), посипати перцем і залишити на деякий час-

• одну цибулину дрібно нарізати і на вершковому маслі обжаріть-

• гриби (250 г) розрізати на 4 частини і обсмажити разом з цибулею приблизно 3-4 мінути-

• в окремій сковороді при сильному вогні посмажити брусочки свинини на вершковому маслі. Потім зменшуємо вогонь і готуємо м`ясо приблизно 15 хвилин-

• Ддобавіть в смажене м`ясо 200 г консервованої кукурудзи, цибуля та гриби. Тримаємо на невеликому вогні ще трохи часу-

• виливаємо в сковорідку сметану (150 г). Солимо і перчимо до смаку. Заправляємо корицею і мускатним горіхом (по чверті чайної ложки) -

• викладаємо готову ошатну свинину по-строгановски на блюдо і посипаємо паприкою.

Всі ці чудові рецепти ситних і нескладних страв зі свинини збагатять вашу домашню кухню.