Суп сирний з печерицями. У кожної господині свій рецепт

Коли набридають борщі, солянки та інші повсякденні страви, коли хочеться чогось ніжного і повітряного на обід, на допомогу приходить сирний суп з печерицями. Рецепт його, на сьогоднішній день, існує один, але кожна господиня робить свій особливий суп сирний з печерицями, додаючи в нього тільки їй відомі інгредієнти. Ви можете готувати чітко за рецептом або привносити в нього свої зміни, підлаштовуючись під свій смак і смак своїх близьких. Давайте розглянемо такий сирний суп з печерицями, рецепт якого повинна знати кожна добра господиня. Для початку сходимо в магазин і купимо всі необхідні продукти. Подивіться, можливо, вони вже є у вас в холодильнику і необхідність походу в магазин відпаде сама собою. Отже, щоб приготувати суп сирний з печерицями нам знадобиться:

• М`ясо куряче (можна взяти і свинину, але з курячим м`ясом суп буде ніжніше і менш жирним) - приблизно 400 грам.
• Картопля розсипчастих сортів - 4 великі картоплини.
• Гриби печериці - 300 грам.
• Сирки плавлені, не солодко, краще брати сирки «Дружба» або «Орбіта» - 2 штуки.
• Морквина - 1 штука середнього розміру.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка.
• Зелень, спеції за смаком.

Інгредієнти готові, можна починати готувати сирний крем суп з печерицями.

Для початку необхідно помити гриби. Робити це потрібно правильно - не можна гриби заливати водою і мити, в цьому випадку вони набирають у себе вологу і втрачають смак. Гриби потрібно протерти мокрою серветкою, акуратно видаливши всі забруднення.

В першу чергу, варимо бульйон. Добре промите м`ясо потрібно покласти у воду і довести до кипіння. Посоліть, поперчіть за смаком. Обов`язково зніміть всю утворилася пінку. Час варіння залежить від того, яке м`ясо ви вибрали для бульйону. Якщо ви взяли курку - вистачить і 30 хвилин, якщо свинину - не менше 1 години. Поки вариться бульйон, приготуємо наступні продукти. Очищаємо і ріжемо картоплю кубиками, залишаємо його у воді, щоб він не почорнів, поки вариться бульйон. Робимо зажарку - для цього ріжемо дрібно цибулю, кидаємо його на розігріту сковороду, попередньо налив туди соняшникова олія. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, можна кидати натерту на крупній тертці моркву.

Головне стежити, щоб ваша зажарка не пригоріла, інакше сирний крем суп з печерицями матиме гіркий смак і коричневий відтінок. Тепер починаємо закладати продукти в бульйон - спочатку картоплю. Коли бульйон разом з картоплею закипить, можна додати гриби. Якщо вони великі - поріжте їх на пластинки, а якщо дрібні - можна кидати цілі. Всі разом повинно поваритися близько 10 хвилин. Після цього кладемо в суп сирний з печерицями приготовлену заздалегідь зажарку. Наш суп відразу набуває ніжний золотистий відтінок. Тепер настав час закладати сирки. Їх потрібно нарізати на кубики. Додаєте їх у суп, при цьому постійно помішуючи його. Заважати потрібно до повного розчинення сиру. Тепер можна покласти петрушку, кріп, кінзу - що ви любите із зелені. Після цього можна зняти каструлю з супом з плити. Суп готовий, можна подавати його на стіл.

Також можна приготувати суп сирний з печерицями та без додавання м`яса. Такий рецепт підійде для вегетаріанців або просто в якості їжі для розвантажувального дня. Тут послідовність закладки продуктів дещо інша. Спочатку доведіть до кипіння воду. Потім в неї потрібно додати сир. Як тільки додаєте сир, зменшуєте вогонь до мінімуму і заважаєте до повного розчинення сирків. Після цього додаєте гриби і варіть, не закриваючи кришкою близько 15 хвилин. Потім кладете моркву і залишаєте нудитися ще хвилин на 10. Зелень в такий суп необхідно додавати перед подачею на стіл, просто посипавши нею готову страву в тарілці.

Такий варіант підійде навіть тим, хто худне, так як він не калорійний і досить ситний. Один з рецептів супу вам обов`язково прийдеться до смаку!