Що можна приготувати з свинини

Що можна приготувати з свинини? На це питання можна відповісти абсолютно по-різному. Одні запевняють, що свинина є виключно шашличним м`ясом, інші стверджують, що з даного продукту можна організувати різні гарячі страви.

Перш ніж вибрати м`ясо, необхідно упевнитися в його якості. Якщо використовується окіст або бекон, то краще купувати такий шматок, де сало буде однорідного білого кольору, а саме м`ясо - твердим і рожевим. Синюватий відтінок окосту говорить про те, що тварина забили в більш зрілому віці. Краще купувати молоду свиню, м`ясо якої буде більш соковитим і ніжним.

Солодкуватий смак свинини додає особливу родзинку всьому страви. Отже, давайте розглянемо, що можна приготувати з свинини. Це м`ясо відмінно підійде для смаження і запікання, для супів і навіть для салатів.

Що можна приготувати з свинини? Звичайно ж, печеня в горщиках. Для рецепта знадобляться наступні продукти: лопатка свинини - близько кілограма, картопля - 4 штуки, морква - 3 штуки, цибулька (можна 2), 200 грам сиру, сметана, перець, лавровий лист і сіль. Свинячу лопатку добре промити і розрізати на шматочки, відділивши при цьому від кісток і шкіри. Взяти 4 горщика, змастити маслом і покласти в них рівними частками м`ясо. Проперчіть і посолити. Натерти моркву і викласти зверху м`яса. Наступний шар - нарізану кільцями цибулю і кубиками картопля, потім лавровий лист і знову сіль і перець. Весь склад полити сметаною і залити водою (краще взяти кип`ячену холодну). Блюдо поставити в розігріту (до 220 г) духовку, при цьому горщики повинні бути накриті кришками. Час приготування - близько 45 хвилин. Потім потрібно посипати тертим сиром масу в кожному горщику і, не накриваючи, готувати хвилин 10.

Що можна приготувати з свинини? Другий і найпоширеніший варіант - це шашлик. Свинячий шашлик є одним з найсмачніших страв. Для цього знадобиться 2,5 кілограма свинячої шиї, 8 головок цибулі, чорний мелений перець, спеціальна приправа для шашлику і сіль. Маринад для шашлику можна зробити різний - у власному соку, в майонезі, на кефірі або на газованій воді. Останні 2 випадки ми і розглянемо. Для цього нам знадобиться каррі і півлітра кефіру (газована вода). Свинину потрібно ретельно помити, розрізати на шматочки 3-4 сантиметри. Перекласти м`ясо в каструлю, посолити і посипати спеціями. Все як слід перемішати. Порізати кільцями цибулини. Можна викладати по черзі цибулю і м`ясо, тобто робити шари, а можна все разом перемішати. У каструлю налити газовану воду і закрити тарілкою, зверху поставити щось важке, щоб м`ясо, цибулю і спеції дали сік. Якщо шашлик робиться на кефірі, то потрібно влити в каструлю кефір. У такому стані поставити майбутній шашлик в холодильник на кілька годин. Після цього все перемішати, і можна приступати до смаження.

Третє затребуване блюдо зі свинини - це смачні та соковиті котлетки. Тут необхідні наступні продукти: свинячий фарш - близько кілограма, 2-3 штуки цибулі, перець і сіль, яйце, борошно або панірувальні сухарі. Змішати фарш з нарізаною цибулею, сіллю, перцем, додати яйце і сформувати котлетки. Можна не вливати яйце в фарш, а котлетки обвалювати в яйці, потім в панірувальних сухарях або борошні. Смажити з обох боків до готовності.

Що можна зробити зі свинини ще? Це і різноманітні шніцелі, і гуляш, і рулька, і домашня ковбаска, і відбивна, і котлетки, і багато іншого. Багато країн влаштовують навіть особливі фестивалі, присвячені м`ясних страв, де кулінари всього світу пригощають усіх охочих своїми шедеврами. Тут можна продегустувати страви різних країн, як традиційні, так і неординарні й екзотичні. Рецепти м`ясних страв зі свинини можна подивитися на сайтах, присвячених кулінарії, або ознайомитися з ними в спеціальних журналах.