Сирний торт без випічки: смачно, швидко і просто

Сирний торт без випічки - красивий і легкий десерт, з ніжним смаком. Він чимось нагадує смак глазурованих сирків, але не такий солодкий, так як цукру в нього кладуть зовсім небагато. Перераховувати всі достоїнства цього сирного десерту можна дуже довго. Крім усього іншого, він неначе спеціально створений для літніх посиденьок з друзями і сімейних свят у спекотні місяці. У цей час навряд чи захочеться возитися з приготуванням звичайного торта, адже для цього доведеться розігрівати духовку, додатково підвищуючи температуру в будинку. А смачний і прохолодний десерт в цей час доведеться якраз до речі.

Єдиний недолік цього десерту полягає в тому, що після приготування йому необхідно мінімум 3 години стояти в холодильнику. Так що порадувати сирним тортом раптово наскочили гостей не вийде, але в тому випадку, якщо торжество намічено на завтра, то кращого десерту просто не знайти.

Практично будь-яке популярне блюдо з часом обростає великою кількістю варіантів приготування, не став винятком і сирний торт без випічки. Втім, далеко не кожен варіант гідний того, щоб говорити про нього окремо. У більшості своїй мова йде про незначні зміни, таких, наприклад, як заміна одних ягід або фруктів на інші.

Тим не менш, існує кілька дійсно різних варіантів однієї страви, про які й піде мова в цій статті.

Для початку, найпростіший сирний торт без випічки. До його складу входить тільки самий мінімум інгредієнтів, а саме 300 г сиру, 450 г сметани, 20 г желатину, 2 столові ложки цукру або цукрової пудри і готовий бісквітний корж. Це може бути як покупної корж, так і самостійно випечений заздалегідь.

Спочатку потрібно залити желатин теплою кип`яченою водою і залишити на 40 хвилин настоюватися. За цей час потрібно приготувати сирно-сметанним суміш. Щоб готовий торт вийшов ніжним і без грудочок сиру, його потрібно попередньо протерти через сито. Потім у протертий сир додають сметану і цукор, перемішують міксером в однорідну масу.

До цього часу вже повинен набрякнути желатин. Тепер його ставлять на слабкий вогонь і постійно помішують до повного розчинення желатину. Потім його виливають в основну масу і знову перемішують. У більшості рецептів використовується саме така сирно-зметана маса, змінюються тільки основи для торта і різні смакові добавки.

На дно форми укладають готовий бісквітний корж, зверху викладають сметанно-сирну суміш, розрівнюють і прибирають на кілька годин у холодильник. Потім витягують і виймають з форми. Далі можна зайнятися прикрасою, але фактично, сирний торт без випічки готовий.

Цей рецепт можна істотно урізноманітнити, просто додавши в сирну масу шматочки фруктів або ягоди. Великою популярністю користується сирний торт з вишнею, однак вибрати можна будь наповнювач.

На основі цього ж рецепту можна приготувати чорничний сирний торт без випічки. Особливість цього торта у його зовнішньому вигляді - він смугастий. Відмінності в процесі приготування починаються після того, як готова сирна маса. Її потрібно розділити надвоє, одна частина повинна бути на чверть менше інший. У меншу частину додають розтерті в пюре ягоди чорниці. У підсумку обидві частини повинні вийти однаковими.

Потім сирний крем викладають у форму поверх готового коржа, чергуючи різні кольори: кілька ложок білого, кілька ложок чорничного. У результаті повинно вийти кілька різнокольорових кіл. Щоб зовні торт виглядав привабливіше, від центру до краю потрібно провести тонкою паличкою кілька разів по радіусах на рівних відстанях один від одного.

В якості основи можна використовувати також пісочне печиво. Наприклад, один з рецептів пропонує використовувати прямокутну форму. Вниз викладається невелика кількість маси, зверху укладається шар з цілого печива, потім знову сирна маса, знову печиво і так до краю форми. Останній шар повинен бути з печива. Від решти варіантів цей торт відрізняється тим, що після застигання його потрібно перевернути.

Виходить таке симпатичне Полешко, яке можна фарбувати, наприклад шоколадною глазур`ю. А можна пісочне печиво розкришити і змішати з вершковим маслом і так заморозити.