Як приготувати плумпудінг з родзинками
Плумпудінг з родзинками, у початковому варіанті «Полум`я-пудинг» - типове новорічне блюдо англійців. Однак сьогодні його готують не тільки на Новий рік. Часто це повсякденний десерт, який готується з рису і родзинок. Новорічний ж плумпудінг носить також назву «Королівський» і готується з відмінної, злегка черствого хліба. Про те, що собою являє плумпудінг з родзинками «Королівський» і плумпудінг з родзинками «Класичний» ми і поговоримо. А також згадаємо про старі добрі «бабусиних» кексах з родзинками - поживних, корисних і дуже смачних.
Плумпудінг «Традиційний»: приготування
Отже, ближче до справи. Для приготування розкішного англійського різдвяної страви нам, звичайно ж, знадобиться родзинки, бажано без кісточок червоний і білий, приблизно по 110 грам кожного. Також необхідно буде приготувати 450 грам рису або рисового борошна, 450 грам ниркового яловичого сала, імбир, корицю, патоку, сіль, 2 яйця і 250-300 мілілітрів молока.
Процес приготування десерту нескладний і не займає багато часу. Необхідно буде ретельно збити 2 яйця з усіма сухими інгредієнтами, згаданими вище, після чого «потомить» суміш на водяній бані протягом шести годин. Заключний етап - укутування посудини з сумішшю теплою ковдрою до повної готовності.
Плумпудінг з родзинками «Королівський»: приготування
Для приготування такої страви необхідно буде взяти 150 грам трохи підсушеного, гарного білого хліба, також 150 грам топленого яловичого ниркового сала, по 100 грам білого і червоного родзинок без кісточок, 1 антонівське яблуко, 50 грам консервованих вишень і стільки ж цукатів, 75 грам дрібно рубленого мигдалю, 75 грам просіяного борошна вищого сорту, 100 грам цукрової пудри, 3 яйця, 100 грам коньяку, сік лимона і апельсина, 20 грам мараскіно-лікеру, лимонну і апельсинову цедру, трохи коньяку.
Як бачимо, склад продуктів для королівського плумпудінга істотно відрізняється від продуктів, необхідних для класичного десерту. Втім, це й не дивно, адже йдеться про десерт, за який не соромно буде навіть перед королем!
Для початку необхідно буде очищений жир кілька разів прокрутити на м`ясорубці, після чого підготувати родзинки (промити, розм`якшити окропом і обсушити), натерти хліб. Фрукти, у тому числі і цукати, нарізати великими скибочками, після чого змішати всі інгредієнти і додати в суміш коньяк, ретельно перемішати і залишити в емальованому посуді на дві доби.
По закінченню 48 годин тісто викладається в підготовлену форму, зверху накривається промасленим серветкою, яка обв`язується по краях посудини. Потім посудину поміщають над каструлею з киплячою водою і варять протягом 6-7 годин, періодично додаючи воду, після чого охолоджують, знімають серветку, виймають з форми, перекладаючи на лист фольги, і зберігають у холодильнику протягом 3 тижнів! Перед подачею на стіл плумпудінг необхідно буде знову потомить на водяній бані протягом 2 годин, попередньо переклавши його в форму. Подається на стіл пудинг в полум`ї, для отримання якого необхідно буде облити десерт гарячим коньяком.
Кекс з родзинками звичайний
Для тих, хто поки не готовий витрачати час на приготування королівського плумпудінга і в той же час бажає побалувати себе смачною домашньою випічкою відмінно підійде рецепт кексу з родзинками. Для його приготування необхідно буде збити цукор з яйцями, після чого змішати їх з сиром, родзинками і розтопленим маргарином, додати трохи лимонної цедри, борошна і соди. Випікати можна в одній великій формі або в міні формочках для кексів. Такий сирний кекс з родзинками дійсно простий, недорогий і смачний!
Ще один варіант - кекс столичний з родзинками. Готувати його також зовсім нескладно. Для початку необхідно буде розтерти масло (130 грам) з заповненим на три чверті склянкою цукру, після чого ввести в масу 3 яйця, додати сіль за смаком, 1 столову ложку коньяку. Ретельно збити суміш, поступово додаючи розм`якшений родзинки. Додати склянку просіяного борошна, розпушувач і замісити тісто. Випікати маленькі кекси не більше 30 хвилин, великі масою до 500 грам протягом години.
Готові кекси можна прикрасити цукровою пудрою.
Як спекти кекс? Простіше простого! Перше, що спадає на думку, коли потрібно спекти що-небудь до чаю, це кекс. Адже насправді майже кожна господиня знає, що спекти смачний кекс простіше простого, на його приготування потрібно не так багато інгредієнтів і часу. Все, що необхідно, - це…
Смачні кекси з рідкою начинкою Коли ми купуємо магазинні кекси, то іноді замислюємося над тим, як можна спекти кекси, щоб усередині залишалася рідка помадка. Напевно, є спеціальна технологія, щоб зробити кекси з рідкої начинкою. А ось і ні. Ніяких особливих виробничих хитрощів не…
Млинці з сиром та родзинками Неможливо уявити гостинна російський стіл без млинчиків або оладок. Млинці, з начинкою або без - це завжди ситно і дуже смачно! Кожна господиня хоча б раз готувала таке блюдо, і, як правило, має власний рецепт.Продукти для млинців, а також для…
Банановий кекс. Рецепт швидкого приготування Серед безлічі описів приготування кексів завжди можна знайти свій рецепт кексу з бананом. Відразу потрібно зазначити (господарці на замітку), що банани хоч і обтяжують тісто, однак не дають йому висохнути. Для приготування кексів беруть дуже і дуже…
Бабусин рецепт сирної запіканки з родзинками. Відмінним блюдом для сніданку або навіть солодкого ніжного десерту стане запіканка з сиру з родзинками. Її можна подавати до столу теплою, тільки з духовки, або вже остигнула, можна приправити варенням або сиропом, а можна їсти просто так без нічого…
Як спекти паску Як спекти паску? Цим питанням дуже часто задаються молоді господині, які бажають справити враження на членів своєї родини або друзів. Що ж таке паска? Це традиційне пасхальне блюдо, виготовлене з дріжджового тіста. В даний час існує безліч варіацій…
Приготувати кекс з родзинками можна швидко і смачно Що ще може змусити так швидко приготувати щось смачненьке, як не слова подружки: «Я забіжу до тебе на чай через годинку ...» У цій екстреній ситуації приходить на допомогу кекс, який готується дуже швидко і завжди виходить на «відмінно». Як спекти…
Як приготувати кекс "Столичний"? Всім відомо, що таке кекс. Серед розмаїття цього продукту є кекс «Столичний» - досить щільний, солодкуватий і трохи вологий кекс з родзинками та іншими фруктами, обсипаний цукровою пудрою або просочений лимонним соком. Розглянемо кілька рецептів…
Тісто для кексу: його особливості Кекси - це прекрасні десерти. Однак не всі знають про те, що не завжди вони бувають солодкими. Тісто для кексу готується по-різному - і кожен спосіб по-своєму унікальний.Зі словом «кекс» у нас асоціюється солодка булочка з щільного тіста з…
Як спекти кекс У 16 столітті в Англії кекси стали настільки популярні, що кожен поважаючий себе британець не уявляв сніданку без цієї випічки. Традиційно до складу кексу входять курячі яйця, вершкове масло, пшеничне борошно і сухофрукти. Але з плином часу рецепти…
Рецепт манника з сиром Якщо хочете порадувати близьких, то маннік - ідеальне рішення! Корисні і смачні манника з сиром, рецепт, фото - все це ви знайдете в цій статті! Приготувати пиріг неважко, з цим впорається будь-який початківець кулінар. Та й продуктів особливих не…
Готуємо частування: різноманітні булочки з родзинками Як же приємно іноді випити чашечку чаю і з'їсти смачні булочки з родзинками. Їх можна розрізати на дві половинки і змастити вершковим або ж шоколадним маслом. Такий сніданок припаде до смаку багатьом. Тим більше, що він додатково ще й подарує гарний…
Рецепт кексу на сметані - виберіть свій! Дуже багато хто любить кекси - з дитинства запам'ятався їх смак і аромат.Пропонуємо вашій увазі рецепт кексу на сметані. Приготування не викличе труднощів навіть у зовсім недосвідченою господині. Для приготування потрібні будуть яйця, сметана,…