Страви з щуки: рецепт і опис
Наприклад, в російській народній казці про Емелю на печі чарівницю-рибку ніхто і не збирався їсти - але ж саме щуча вуха та друга страви з щуки, рецепт яких передавався з покоління в покоління, вважалися основними кулінарними стравами. Ця риба водиться у великих річках, тому і вважається годувальницею народу слов`янського.
Страви з щуки - рецепт, який, загалом-то, можна віднести до делікатесів в наші дні. Хоча б тому, що риба є далекою родичкою осетра і білуги. Вживається в їжу навіть ікра щуки - дуже смачна холодна закуска разом з відвареними перепелиними яйцями і хріном. У м`ясі щуки міститься велика кількість фосфору і хрому, вітамінів РР і Е, рекомендується вживати таке м`ясо діабетикам і навіть у деякі види поста.
Принциповою особливістю, якою володіють страви з щуки (фото тут представлені), є недорога вартість м`яса. Пружне, злегка пахне тванню, зате нежирне філе щуки слід запікати у власному соку - це, мабуть, є самим корисним і смачним способом приготування. З іншого боку, можна варити юшку, ліпити пельмені і пироги, молоти щучий фарш і готувати їх нього рибні котлети. Для цього підходять молоді щурята. Також щука не любить зайвих спецій - досить трохи перцю за смаком, солі - в рідкісному випадку.
Рецепт: щука смажена
Рецепти страв з щуки увазі простоту приготування. Так і в цьому випадку: беремо філе дорослої щуки, один лимон, трохи трав для риби, перцю і солі, жменьку пшеничного борошна і оливкове масло - для смаження. Попередньо рибу варто очистити від жорсткої луски, обробити, видалити кістки і нутрощі. Готове філе ще раз вимити і обтерти насухо, порізати на шматочки. Кожен посолити, поперчити і додати трави (підійдуть розмарин, фенхель, чебрець, коріандр). Залишити на півгодини маринуватися.
Розігріти сковороду на маслі і обсмажити рибу з двох сторін, попередньо обваляти в борошні. Подавати можна з овочевим гарніром, часточкою лимона і кропом.
Щучі котлети: рецепт
Котлети - легкі і апетитні страви з щуки. Рецепт нескладний: беремо філе щуки - грам 300, печериці - 40 г, цибуля - 40 г, морква - 60 г, борошно - 40 г, салат Айсберг і Фризі - по 20 г, сіль і перець - за смаком.
Лук очистити від лушпиння і нашаткувати. Морква також помити і почистити, нарізати кільцями або дрібними кубиками. Печериці промити і теж нарізати. Викладаємо на сковороду і смажимо до появи золотистого відтінку лука в рослинному маслі, потім охолоджуємо.
Щуку обробляємо: видаляємо луску, голову і хвіст, кістки і нутрощі. Разом з охолодженими овочами фарш пропускається через м`ясорубку двічі, потім солиться і перчить. Використовувати краще білий перець. Страви з щуки - рецепт, якого вистачає на 4 великих або 6 маленьких котлет.
Обваляти в борошні й обсмажити на розігрітій сковороді з обох боків до хрусткої скоринки (хвилин по 5). Потім відкрити розігріту духовку і поставити туди котлети - «дійти», як кажуть. Так вони вийдуть ще більш запашними і соковитими. Можна відразу запікати котлети або готувати на пару відповідно до режимів, запропонованими мультиваркою. Подавати на тарілку, вистеленную листям салату.
Яку страву з щуки приготувати? Незамінний продукт для людини - це риба. Привабливо і корисно будь-яку страву з щуки. Адже в цій рибі міститься багато різних мікроелементів, а також необхідних вітамінів. Також в ній багато білка, але майже відсутній жир. Тому всі, хто стежить за…
Ікра щуки - цінний харчовий продукт Любителі цього цінного річкової риби напевно не раз купували рибу, в якій попадалася ікра. Як же можна приготувати цей смачний і багатий корисними речовинами продукт? Традиційно риб'ячу ікру просто обсмажують в олії, попередньо обвалявши її в…
Ікра щуки - приготування Ще в давні часи ікра щуки вважалася царським делікатесом, а купити її не кожен міг собі дозволити. Якщо правильно засолити ікру, в такому випадку колір її стає бурштиновим, а сама вона буде Розсипчатість. На сьогоднішній день вартість її набагато…
Фарширована щука Фарширована щука - неймовірно смачне і шикарне блюдо. Воно ідеально підходить для будь-якого свята. Повірте, приготовлену таким чином рибу, з величезним задоволенням з'їдять як дорослі, так і діти. Якщо важко знайти саме щуку, можете замінити її…
Щука. Рецепти маринування Найулюбленіша риба на столі - це щука. По-перше, в ній мало кісток. По-друге, її м'ясо дуже ніжне і смачне. Нарешті, вона корисна. Великий вміст фосфору і вітамінів допомагає підтримувати організм в нормі.Існує безліч страв, де головну роль грає…
Смачна і навариста юшка з щуки Вуха - одне з традиційних перших страв у російській кухні. Її можна готувати з найрізноманітнішою рибою, але багато хто вважає, що найсмачніша - це юшка з щуки. До того ж м'ясо щуки дуже корисно, в ньому містяться вітаміни групи В, вітамін С, А, Е,…
Покроковий рецепт юшки з щуки У магазинах в основному продається прісноводна риба зі ставків-ферм. Але іноді буває так, що чоловік повертається з рибалки з незвичайним трофеєм - зубасті хижаком щукою. Йому, звичайно, радість: він уже сфотографувався зі своєю здобиччю, роздзвонив…
Рибні котлети з щуки - швидкий та простий рецепт Рибні котлети з щуки подобаються не тільки дорослим, але й дітям. Адже таке блюдо відрізняється ніжним смаком і особливим ароматом. Крім того, для приготування цієї риби немає ніякої необхідності довго стояти біля плити, так як вона повністю…
Готуємо котлети з щуки: кілька рецептів Щучье м'ясо вважається корисним дієтичним продуктом. Найціннішими і смачними, на думку кулінарів, є невеликі рибки до 2,5 кг. М'ясо у них дуже м'яке і соковите, а котлети з щуки виходять ніжними. У цій рибі, в порівнянні з іншими прісноводними…
Як запікати щуку в духовці, щоб було смачно? Щука є однією з найкращих риб, яку тільки можна зловити в прісних водоймах середньої смуги. Це справжній делікатес, адже страва виходить пісним, але дуже смачним. Перед тим як готувати щуку в духовці, варто ознайомитися з деякими рецептами та…
Що можна приготувати з щуки? Нескольно рецептів Уміло приготовлена щука стане чудовою прикрасою будь-якого столу. Її нежирне філе виходить дуже ніжним і апетитним. Що можна приготувати з щуки? У сучасній кулінарії є величезна кількість страв із цієї риби. Її можна відварити, запекти, обсмажити,…
Смачна смажена щука: рецепт швидкого приготування Смажена щука, рецепт якій представлений в цій статті, виходить дуже смачною і ароматною. Для приготування такого ситного обіду не потрібно купувати безліч дорогих компонентів. Адже достатньо лише обзавестися великою свіжою рибкою і невеликою…
Щука, запечена в духовці Щуки відносяться до загону лососеобразних. Різновидів цієї риби небагато й серед них наша звичайна - одна з найпоширеніших. Вона зустрічається майже в будь річці або в неізольовану від річок озері. Зазвичай важить ця риба від 5 до 6 кг, але іноді…