Як готується пікша. Рецепт з овочами і кілька інших варіантів

Страви з пікші, рецепти яких ви побачите нижче, корисні і поживні. Ця досить велика північна риба зустрічається у вільному продажу, тому купити її цілком або у вигляді філе великих труднощів не складе. У той же час її м`ясо не дуже жирне (як у більшості тріскових), але багате корисними мінералами і вітамінами. Так що в деякій мірі його можна вважати дієтичним, особливо якщо готувати на пару, гасити або запікати в духовці.

Пікша: рецепт з овочами

Це досить оригінальне легке блюдо можна приготувати в якості обіду або вечері. Овочі в поєднанні з рибою роблять страву особливо смачним, а правильно підібрані пряні трави забезпечують вишуканий тонкий аромат. Завдяки тому що страва виходить тушкованим, в ньому міститься мінімум калорій.

На півкіло філе пікші (рецепти її приготування в більшості випадків передбачають використання варіанту без кісток) потрібно взяти по половині кабачка і баклажана, зеленого і червоного болгарських перців, сіль за смаком, пряні трави (часник, шавлія, чебрець, чорний і запашний мелений перець) , маленьку цибулину і лимон. Також знадобиться 100 мл будь-якого бульйону, який при бажанні можна замінити звичайною водою.

Спочатку готують овочі: миють, чистять, кабачок з баклажаном ріжуть кільцями, перець - соломкою, цибулю - кубиками, а часник довільно, як можна дрібніше. Потім приступають до обробки риби. Її слід вимити й обсушити серветками, посолити, полити соком лимона і посипати пряними травами (вони можуть бути як сушеними, так і свіжими, в останньому випадку використовують тільки дрібно нарізані листя).

Потім беруть посуд, краще керамічну жаропрочную, але можна і металеву, в неї поміщають перемішані овочі, зверху викладають рибу, посипають перцем, накривають кришкою і тушкують у гарячій духовці протягом півгодини. Подавати цю страву можна як з гарніром (підійдуть картопля або рис), так і окремо.

Пікша: рецепт на сковорідці

У такому варіанті риба буде трохи калорийнее, ніж у попередньому, завдяки обсмажуванню на маслі, але іноді можна себе побалувати і не дуже корисними стравами. На 300 г філе знадобиться лимон, сіль, перець, олія для смаження.

Також заздалегідь слід підготувати посуд, на якій буде подаватися пікша. Рецепт цей дуже швидкий, на весь процес приготування витрачається не більше 10 хвилин, що є ще одним незаперечним плюсом. На блюдо, куди буде викладена риба, можна розстелити листя салату, розкласти свіжі овочі та зелень.

Філе слід вимити, висушити, посолити, полити соком лимона і обсмажити на розігрітій сковорідці, политій маслом, з обох сторін. Готову рибу викладають на блюдо і прикрашають зеленню. Як гарнір зазвичай використовують салат зі свіжих овочів або картопляне пюре.

Пікша: рецепт з лимоном і рисом

Смачне, легке, але в той же час поживну страву може бути подано в будь-який час доби. З нього вийде прекрасний обід, ситний, але не важкий вечерю і чудовий сніданок.

На 1 порцію беруть 50 г риби, чверть цибулини, трохи рослинного масла, 50 г рису і 2 перепелиних яйця. Ще необхідні спеції: куркума, паприка, паста каррі, чверть лимона і трохи зелені.

Спочатку відварюють рис в підсоленій воді, відповідно до інструкції на упаковці, потім рибу протягом 10 хвилин, після чого її остуджують і розбирають на волокна. Яйця також мають бути вже готовими і очищеними. На рослинному маслі обсмажують дрібно нарізану цибулю, як тільки він стане прозорим, додають всі спеції, потім рис, перемішують і через 5 хвилин викладають рибу, а потім відразу ж порізані навпіл яйця. Готову страву поливають лимонним соком і посипають зеленню.