Вареники з замороженої вишнею: рецепт. Як варити вареники з вишнею

Вареники з замороженої вишнею, рецепт яких ми розглянемо далі, можна готувати з використанням різного тіста. Що стосується начинки, то в якості неї можна використовувати не тільки крижані ягоди, а й свіжі. Більш того, деякі господині заздалегідь змішують їх із сиром, роблячи вареники більш корисними і смачними.

Вареники з замороженої вишнею: рецепт покрокового приготування

Напевно немає таких людей, хто б не любив смачні та солодкі домашні вареники. Ця страва настільки просте, що його зможе зробити навіть новачок в кулінарії.

Так які інгредієнти необхідні, щоб приготувати смачні вареники з вишнею? Рецепт тіста і начинки передбачає застосування наступних продуктів:

• пшеничне борошно - від 4-х стаканов;
• яйця свіжі - 2 шт.;
• вода для пиття - повний стакан;
• сіль йодована - 1/3 маленької ложечкі;
• заморожена вишня без кісточок - близько 300 г;
• цукор великий - 2 великі ложки.

Заміс основи

Як було сказано вище, робити домашні вареники можна з використанням будь-якого тесту. Однак традиційним і раніше залишається яєчна основа, з якої найчастіше ліпляться пельмені, манти та інші напівфабрикати.

Для приготування такого тесту необхідно збити яйця вилочкою, влити до них воду і всипати сіль. Перемішавши інгредієнти, в них потрібно поступово всипати світлу муку. Додавати її слід до тих пір, поки ви не отримаєте дуже щільне тісто, добре відходить від рук. Його необхідно помістити в мішечок і залишити в приміщенні на 20-30 хвилин.

Підготовка начинки

Як слід готувати вареники із замороженою вишнею? Рецепт цієї страви не вимагає повної разморозки ягоди. В іншому випадку з неї витече весь сік.

Таким чином, злегка підморожені вишню слід викласти у велику тару, а потім всипати до неї цукровий пісок і гарненько перемішати.

Формуємо вироби

Як формуються вареники з замороженої вишнею? Рецепт таких виробів вимагає тонкого розкочування всього тесту. Отриманий пласт необхідно розрізати на кружечки, використовуючи для цього маленький стакан або чарку.

Після всіх описаних дій в кожен виріб слід викласти по frac12- маленької ложечки начинки і сильно затиснути краю, щоб в процесі варіння солодка вишня не вийшла за межі тесту.

Варимо на плиті

Перш ніж розповісти про те, як варити вареники з вишнею на плиті, хочеться нагадати, що якщо ви не плануєте готувати вироби відразу ж після ліплення, їх рекомендується помістити в морозильну камеру. В іншому випадку необхідно наповнити каструлю водою, закип`ятити її і викласти потрібну кількість вареників.

Піддавати термічній обробці солодкі вироби слід близько 5-7 хвилин. Цього має вистачити для того, щоб тісто повністю приготувалося.

Правильно подаємо домашні вареники до столу

Після того як вироби зваряться, їх слід акуратно вийняти з каструлі з допомогою шумівки, а потім помістити в загальне блюдо. Подавати вареники з вишнею до обіднього столу рекомендується разом зі свіжою сметаною, а також такими солодощами, як мед або варення. Приємного вам апетиту!

Робимо вареники з вишнею на кефірі

Якщо вам набридли традиційні вареники, то пропонуємо приготувати їх на іншій основі. З використанням кефіру таке блюдо виходить дуже ніжним і смачним. Для нього нам знадобиться:

• пшеничне борошно - від 4-х стаканов;
• яйце свіже - 1 шт.;
• кефір - повний стакан;
• сіль йодована - 1/2 маленької ложечкі;
• сода їдальня - пару щепоток;
• свіжа вишня без кісточок - близько 400 г;
• цукор великий - 3 великі ложки.

Месім тісто

Перш ніж приготувати вареники на кефірі, необхідно зробити круте тісто. Для цього потрібно трохи підігріти кисломолочний напій, а потім відразу ж погасити в ньому столову соду. Після того як кефір перестане пінитися, до нього необхідно всипати йодовану сіль, а також розбити куряче яйце. Надалі до інгредієнтів потрібно поступово додати посіяну борошно. У підсумку ви повинні замісити круте, але досить м`яке тісто. Його слід накрити рушником і дати трохи відпочити.

Приготування начинки

Найсмачніше вареники на кефірі виходять зі свіжої вишні. Щоб застосувати її в якості начинки, ягоду слід правильно обробити. Для цього свіжу і стиглу вишню необхідно помити в друшляку, а потім видавити всі кісточки. До решти м`якоті потрібно додати цукровий пісок і ретельно все перемішати.

Використовувати начинку слід відразу ж після її підготовки. В іншому випадку вона може потекти, що помітно ускладнить процес формування виробів.

Як слід правильно ліпити вареники?

Підготувавши вишню, необхідно відщипнути шматочок кефіру тесту і скачати його в джгут. Далі смужку основи потрібно нарізати на невеликі шматочки і зробити з них маленькі коржики. В їх центр слід помістити начинку і сильно затиснути краю. До речі, деякі господині віддають перевагу заплітати їх в косичку. Так домашні вареники виходять ще більш красивими.

Правильно варимо вироби на плиті

Якщо після ліплення виробів ви не плануєте їх варити, то напівфабрикати слід відразу ж прибрати в морозильник. Зберігати в такому вигляді вареники можна до півроку.

Якщо ж ви хочете подати страву до столу, то його потрібно піддати термічній обробці. Для цього необхідно закип`ятити воду, додати до неї трохи солі і соняшникової олії. Далі в рідину слід по черзі опустити потрібну кількість виробів. Після того як вони спливуть на поверхню, вогонь потрібно зменшити до мінімуму, а каструлю - лише злегка прикрити кришкою.

Варити вироби в такому стані рекомендується близько 4-6 хвилин. По закінченні названого часу вареники необхідно вийняти за допомогою шумівки і дати стекти всьому бульйону.

Подача до сімейного столу

Підносити вареники з вишнею до столу рекомендується в гарячому стані. Їх необхідно присмачити шматочком вершкового масла, щоб вони не злиплися. Додатково до такої страви можна піднести сметану.

Якщо ви хочете зробити вареники більш смачними, то, крім вишні, в начинку можна додати і знежирений сир. Для цього його слід лише змішати з ягодами і цукровим піском. Приємного вам апетиту!