Як приготувати горохові котлети?

Хочете порадувати своїх домочадців смачним, але в той же час незвичайним блюдом? Тоді приготуйте для них горохові котлети. У статті наводиться кілька цікавих рецептів, з яких ви можете вибрати підходящий варіант.

Загальна інформація

Всі ми звикли до того, що котлети робляться з м`ясного фаршу. Вони виходять смачними і соковитими, але дуже калорійними. Тим, хто стежить за фігурою і не бажає відмовлятися від цієї страви, ми пропонуємо робити горохові котлети.

Багато хто вважає м`ясо головним джерелом білка. З цим можна погодитися лише частково. Адже страви з бобових теж насичують людський організм білком, а також вітамінами і важливими мікроелементами. Калорійність гороху (100 г) складає 300-330 ккал. Тому він відмінно підходить для приготування дієтичних страв.

Горохові котлети пісні

Інгредієнти:

• велика цибулина;
• часник - 2 зубчіка;
• стакан гороху
• картопля - 2 штукі;
• 4 ст. ложки манкі;
• морквина - 1 штука;
• спеції (хмелі-сунелі, каррі, червоний і чорний перець мелений) ;
• 2 ст. л. сметани;
• одне куряче яйце;
• панірувальні сухарі;
• трохи олії рослинного.

Інструкція, як приготувати горохові котлети:

1. Горох найкраще замочити на ніч. Тоді він буде м`яким і швидше звариться. З ранку промиваємо горох водою з-під крана. Відкидаємо його на друшляк і чекаємо, поки рідина стече.
2. Горох і очищені зубчики часнику відправляємо в блендер для їх подрібнення.
3. Очищаємо цибулину і морквину. Дрібно нарізаємо ці овочі. Викладаємо в сковорідку і обсмажуємо, використовуючи масло.
4. Видаляємо шкірку з картоплин. Подрібнюємо картопля з допомогою терки. Обсмажені овочі, картоплю і горохову масу викладаємо в одну чашку. Всипаємо манку. Солимо. Додаємо спеції. Ті, хто не дотримується посту, можуть доповнити все 2 ст. ложками сметани і одним яйцем.
5. Отриману масу ретельно перемішуємо. Формуємо невеликі котлети. Потім обвалюють їх у панірувальних сухарях і відправляємо в сковороду, де обсмажуємо на олії. Котлетки повинні покритися рум`яною скоринкою з обох сторін. Розкладаємо їх на паперові рушники. Це дозволить позбутися зайвої олії. Потім можна подавати котлетки до столу. Бажаємо всім приємного апетиту!

Хрусткі котлети з горохового пюре

Продуктовий набір:

• велика цибулина;
• frac12- ч. ложки коріандру сушеного;
• панірувальні сухарі;
• часник - 2-3 зубчіка;
• 500 г гороху
• трохи олії оливкової.

Приготування

1. Горох необхідно замочити на ніч. Вранці зливаємо з нього воду і промиваємо під краном. Потім перекладаємо горох в каструлю і варимо до готовності.
2. Беремо глибоку миску. Кладемо в неї зварений горох. Солимо. Додаємо подрібнений часник, нарізану кубиками цибулю і трохи меленого коріандру. За допомогою толкушки перетворюємо всю цю масу в пюре. Якщо ви вважаєте, що фарш вийшов сухуватим, то додайте в нього трохи свіжої моркви, сирої картоплі і цибулі.
3. Приступаємо до формування котлеток. Обвалюють їх в сухарях і відправляємо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо з двох сторін, використовуючи оливкова олія. У результаті у нас вийшли ароматні горохові котлети із золотистою скоринкою. Можна пригощати ними своїх домочадців.

Готуємо котлети з гороху, м`ясного фаршу та моркви

Необхідні продукти:

• одна цибулина;
• 100 г Сала;
• середня морковка;
• стакан гороху.

Для фарширування:

• два яйця;
• 250 г м`яса;
• морква - 1 штука;
• панірувальні сухарі.

Для варіння:

• 3-4 горошини перца;
• сухі трави;
• лавр - 2-3 листа.

Як готуються горохові котлети (рецепт з м`ясом):

1. З чого ж почати? Горох потрібно ще з вечора залити холодною водою і залишити на ніч. З ранку прибираємо рідину, а горох перекладаємо в каструлю. Ємність на 1/3 заповнюємо водою. Ставимо на плиту. Чекаємо моменту кипіння. Потім вогонь зменшуємо до мінімального значення. Знімаємо піну. На даному етапі можна всипати спеції, додати лавр і краплю оливкової олії. Варимо горох до розм`якшення. Цей процес займе 1-1,5 години.
2. Приступаємо до обробки овочів. Морквину і цибулю очищуємо і промиваємо в проточній воді. Подрібнюємо овочі і відправляємо в сковороду, де обсмажуємо їх на олії.
3. В окремій каструлі відварюємо м`ясо. Щоб воно швидше приготувалося, попередньо нарізаємо його шматочками.
4. Зливаємо воду з гороху. Прибираємо лавр. Тепер нам знадобиться м`ясорубка. Спочатку пропускаємо через неї горох, потім овочі.
5. В одну тарілку викладаємо горохову масу і овочі. Ретельно перемішуємо. Потім знову пропускаємо все це через м`ясорубку. Отриману суміш треба посолити. Також додаємо в неї яйце. Гарненько перемішуємо.
6. Шматочки відвареного м`яса і сиру моркву окремо пропускаємо через м`ясорубку.
7. Викладаємо на руку трохи горохової маси. З м`яса і моркви скачуємо невеликі валики. Їх ми будемо додавати в центр горохового фаршу. Вийде кілька котлет, кожну з яких мачає в яйце і панірувальні сухарі.
8. Розігріваємо сковороду. Викладаємо в неї сало. Коли воно розтопиться, шварк потрібно прибрати. Приступаємо в обжарюванні котлет. Як тільки на одній стороні з`явиться рум`яна кірочка, перевертаємо на іншу. Цю страву можна подавати до столу «із запалу з жару».

Готуємо котлетки з гороху в мультиварці

Список продуктів:

• одна цибулина;
• трохи манної крупи або панірувальних сухарей;
• 200 г гороху
• куряче яйце - 1 штука;
• середня морковка;
• масло рослинне.

Як робляться горохові котлети (рецепт для мультиварки):

1. Видаляємо лушпиння з цибулини. М`якоть нарізаємо кубиками. Очищаємо й промиваємо моркву. Подрібнюємо її за допомогою терки.
2. Включаємо мультиварку. Викладаємо в чашу цибулю і моркву. Обсмажуємо кілька хвилин, використовуючи масло.
3. Оскільки ми готуємо в мультиварки, горох годі й замочувати заздалегідь. Просто вибираємо програму «Бобові» і встановлюємо таймер на 30 хвилин. Після закінчення цього часу горохове пюре буде готове.
4. Переходимо до формування котлет. З горохової маси робимо кульки, а потім Придавлюємо їх з двох сторін. Обвалюють котлетки в сухарях або манки. Відправляємо в чашу мультиварки. Запускаємо режим «Жарка». Як тільки котлетки підрум`яняться, перевертаємо їх на іншу сторону. Треба сказати, що виглядають вони дуже апетитно.

Вегетаріанські котлети на горохової борошні

Інгредієнти:

• невеликої кабачок;
• frac12- частина качана капусти;
• картоплина - 1 штука;
• 200 г горохової борошна;
• 1,5 ч. Л. куркуми;
• брюква;
• 200 мл води;
• один перець болгарскій;
• середня морковка;
• 2 ст. л. сушеної зелені;
• 1 ст. л. меленого коріандра;
• трохи олії растітельного;
• тиква;
• frac14- ч. л. перцю чорного (меленого) ;
• 1 ч. Л. тміна;
• сіль - 2 ч. л.

Як зробити котлети з горохової муки:

1. Почнемо з обробки овочів. Промиваємо їх водою і очищаємо. Тоненько їх шаткуємо. Загалом має вийти 700 г подрібнених овочів.
2. Висипаємо горохову борошно в глибоку миску. Солимо. Додаємо зазначені вище спеції. Вливаємо склянку води. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Повинна вийти консистенція, як на оладки. При необхідності можна всипати ще трохи борошна.
3. До вийшло тісто додаємо подрібнені овочі і сушену зелень. Перемішуємо.
4. Беремо столову ложку, зачерпує тісто і викладаємо котлетки в розігріту сковороду. Обсмажуємо їх з двох сторін, використовуючи масло. Щоб котлетки швидше приготувалися, треба робити їх товщиною 6-7 мм. Далі викладаємо їх на паперові рушники, а потім в тарілку.

З чим подавати котлети з гороху

Ваші дітлахи і чоловік сильно зголодніли? Тоді одних горохових котлет їм буде мало. Як гарнір до них можуть виступати:

• кабачкова ікра;
• вінегрет;
• відвареної рис;
• картопляне пюре;
• хе з баклажанов;
• макарони.

На закінчення

Про те, як готуються горохові котлети, вам тепер відомо. У статті містяться рецепти, доступні і початківцям господаркам, і досвідченим кулінарам. Від вас буде потрібно мінімум часу і продуктів.