Котлети з моркви: знахідка для студента і спортсмена
Як і будь-яку страву, котлети з моркви мають свої секрети приготування. Можна перетворити їх на дивну «цукерку» і делікатес, а можна абсолютно зіпсувати і викликати жах при згадці про них навіть у найбільш прихильних вегетаріанців. Секрет в тому, щоб вибрати оптимальну термічну обробку, зберігши корисні вітаміни та мікроелементи, і разом з тим - вдало підібрати приправи.
Ліпити такі котлетки варто вологими руками, щоб зуміти сформувати, чи не переборщуючи з товщиною - овочі смажаться не завжди швидше м`яса. Зазвичай котлети з моркви панірують у сухарях - але можна обійтися і без панірування, ще більше полегшивши рецептуру.
Котлети з моркви «Молочні»
Щоб їх приготувати, нам знадобиться:
- 2 склянки незбираного молока
- 1кг моркви
- 1 ст.л. цукру-піску
- 1/3 склянки манки
- 100г вершкового масла
- 5 шт. курячих яєць
- Сухарі для панірування і сіль
Вимиту моркву очищаємо від шкірки і трьом на середній або крупній тертці. Паралельно підігріваємо в каструлі молоко, але не кип`ятимо: додавання молока робить страви з моркви легко засвоюється і ніжними.
Додаємо в тепле молоко морква, спеції і вершкове масло, перемішуємо і накриваємо каструлю. Тушкуємо в молоці хвилин 10-15 до готовності - до розм`якшення овоча. У зварену моркву додаємо манку і тушкуємо, перемішуючи, ще 10 хвилин.
Після морквяну масу злегка охолоджуємо і додаємо яєчні жовтки. З остиглого тесту формуємо котлети, занурюємо спершу в збитий білок, а потім - у сухарі, і відправляємо на сковороду, як кажуть, «до золотистої скоринки». Найсмачніше подавати морквяні котлети зі сметаною або збитими вершками.
Інші страви з моркви
Як говорив би кіт Матроскін, однією котлетою ситий не будеш. Зрозуміло, котлети з моркви - ідеальне блюдо на швидку руку. Але хочеться, маючи в засіках мішки врожаю, придумати щось ще. Ось кілька маленьких рецептів на замітку господині, які підкажуть, що можна приготувати з моркви оригінальніше.
Морквяні млинчики
Інгредієнти: морква - 400 г, молоко - 0,5 л, борошно пшеничне в / с - 1 ст., Яйця - 3-4 шт., Спеції: сіль, кориця, цукор (2 ч.л.), сік лимона, рослинна олія.
Яйце збиваємо і втручається поступово борошно. У тісто додаємо сіль і злегка підігріте молоко, доводячи тестову масу до консистенції сметани. З моркви будемо робити фарш: очищену і вимиту, натираємо на крупну тертку, додаємо спеції і скроплюємо лимонним соком. Накриваємо і відправляємо ємність на півгодини в холодильник.
Готуємо млинці - як зазвичай, тонкі і рум`яні. У кожний з них кладемо готовий фарш і ще злегка обсмажуємо до скоринки.
Морква тушкована з м`ясом
Інгредієнти: морква - 600 г, м`ясо жирне - свинина або баранина - 300 г, картопля - 600 г, цибуля ріпчаста - 1шт., Запашний перець (кілька горошин), сіль, петрушка за смаком, рослинна олія.
Розігріваємо олію на сковороді. Для початку, обсмажуємо на повільному вогні м`ясо кубиками, додавши дрібно нарізану цибулю. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і солимо, відправляємо гаситися під закритою кришкою. Хвилин за 15 до того, як м`ясо буде готове, додаємо нарізані кубиками овочі і перець. Дуже свіжо і апетитно виглядає це блюдо, посипати дрібно нарізаною зеленню.
Рецепти приготування цукіні: на всі випадки Цукіні - близький родич кабачка і огірка. Його використовують для приготування супів, салатів, м'ясних виробів, других страв і багато іншого. У їжу можна вживати навіть квіти цього цікавого овоча. Варто відзначити, що найбільш придатними для…
Плов з грибами. Рецепт приготування. Плов є національним блюдом народів Середньої Азії. Готують його зазвичай двома способами: м'ясо вариться разом з рисом і окремо від нього. Рецепт приготування плову не має чітко визначеного складу продуктів, основні інгредієнти все-таки є - м'ясо,…
Готуємо рибні котлети за різними рецептами Риба, завдяки високому вмісту білка, корисних ненасичених жирів, а також незамінних мінералів і вітамінів, є дуже цінним продуктом, який необхідно обов'язково включати в раціон. Рибу можна посмажити на сковороді, приготувати в пароварці, запекти в…
Котлети з начинкою М'ясо, при вмілому підході до нього, може поєднуватися і з сиром, і з овочами, і з грибами, і навіть з молоком. А котлети, відповідно, з різними начинками. Спробуємо приготувати кілька видів таких котлет з різних видів м'яса і риби. Котлети з…
Готуємо пісні й скоромні вівсяні котлети Чи можна приготувати котлети, якщо в будинку немає ні м'яса, ні риби? Запросто! З самої звичайної вівсянки швидкого приготування виходять чудові котлетки, причому, якщо не говорити дегустує це блюдо домочадцям з чого вони приготовані, то вони самі…
Рецепт котлет з курячого фаршу. Смачне і легке блюдо. Куряче м'ясо можна назвати дієтичним в порівнянні з іншими видами м'яса. До того ж, порівняно низька ціна робить приготування котлет з курячого фаршу більш доступним. В результаті ми отримуємо смачне, ситне і відносно легке блюдо.Пропоную рецепт…
Котлети з моркви. Рецепт звичайний і з яблуками Будь-які страви з такого продукту, як морква виходять дуже смачними і ніжними. До того ж морква - відмінний продукт: у ній містяться багато корисні для організму вітаміни та мікроелементи. Найбільш широко цей овоч застосовується в приготуванні страв…
Морквяні котлети - рецепт (пісні) Морквяні котлети - це відмінна можливість урізноманітнити свою пісне або вегетаріанське меню. Справа в тому, що це блюдо дуже смачне, наповнене вітамінами і мікроелементами, а головне, не містить м'ясних інгредієнтів. Виходить дуже поживний продукт.…
З чого можна приготувати пісні котлети? Кожен з нас, напевно, любить смачно поїсти. Але іноді доводиться по тій або іншій причині відмовлятися від деяких страв. Наприклад, м'ясного, жирного в дні посту або за станом здоров'я.Серед народу будь-якої країни існують віруючі, суворо ставляться…
Домашні котлети - рецепт, перевірений часом Домашні котлети уособлюють тепло і затишок родинної оселі. Це улюблена їжа чоловіків і дітей. Приготувати їх не так вже й складно, треба всього лише прикласти трохи старання і набратися терпіння. Це універсальне блюдо добре в будь-якому вигляді.…
Готуємо котлети з щуки: кілька рецептів Щучье м'ясо вважається корисним дієтичним продуктом. Найціннішими і смачними, на думку кулінарів, є невеликі рибки до 2,5 кг. М'ясо у них дуже м'яке і соковите, а котлети з щуки виходять ніжними. У цій рибі, в порівнянні з іншими прісноводними…
Картопляні котлети з сиром: рецепти приготування Картопляні котлети з сиром - це дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо, особливо якщо у вас під рукою є що залишився від обіду або вечері пюре. Причому побалувати цим стравою своїх домочадців під силу будь-якій людині, навіть не має особливих…
Пісні котлети, рецепт для несподіванок Іноді таке трапляється. Приходиш з роботи або навчання додому, йдеш до холодильника і ... розумієш, що заначка у вигляді пари котлет безслідно зникла. А в пограбованому холодильнику тільки сирі овочі.Можливо, все було інакше. Понеділок. Приходиш з…