Рецепт котлет з гречки з грибами пісних

З кожним роком все більше людей повертаються в лоно православ`я. На жаль, 70 років богоборства призвели до того, що порушилася зв`язок поколінь. Іншими словами, ті традиції, до яких протягом століть віруючі долучалися в сім`ї з ранніх років і дізнавалися від своїх бабусь і дідусів, багатьом невідомі. Більше того, вони не знайомі і багатьом представникам старшого покоління, так як ті виросли в часи, коли за їх дотримання могли покарати, причому дуже серйозно. Тому сьогодні багатьох цікавить, які страви можна їсти протягом 40 днів, що передують Великодню.

Кілька слів про те, як треба постити за канонами Православної Церкви

За сформованою традицією найсуворіше стриманість наказується віруючим дотримуватися в перший день і в Страсну п`ятницю, коли вони взагалі не повинні вживати їжу і обмежитися лише вживанням холодної води. Що стосується інших 40 днів, що передують Великодню, православні повинні вживати тільки страви зі свіжих або квашених, солоних, маринованих або сушених овочів і фруктів, а також горіхів. По вівторках і четвергах можна їсти варену їжу, але без додавання рослинного масла. А ось у суботу і в неділю дозволяється куштувати варені і смажені гарячі страви, в тому числі котлети з гречки з грибами пісні, приготовані на олії. Крім того, у Вербну неділю і в свято Благовіщення в меню може бути включена риба.

Котлети з гречки з грибами: рецепт в пост

Як бачите, напередодні, наприклад, Великодня, на віруючих накладаються серйозні обмеження, що стосуються вживання їжі. Тому в суботу і в неділю вони повинні спробувати відновити сили і отримати достатню кількість вітамінів і мінералів, щоб не нашкодити своєму здоров`ю. Хорошим вибором є котлети з гречки з грибами. Рецепти з фото такою ситною та корисної їжі допоможуть приготувати їх найкращим чином. Так що ви зможете порадувати близьких, не порушуючи при цьому сформованих традицій.

Котлети з гречки з грибами (рецепт) пісні

Таке смачна страва готується різними способами. Наприклад, традиційно в Росії їх готували з 1 склянки гречаної крупи, двох склянок води, дрібка солі, 800 г глив або лісових грибів (можна сушених, отмоченной в гарячій воді), трьох головок ріпчастої цибулі, щіпки чорного меленого перца- свіжої зелені петрушки і / або кропу. Також знадобляться панірувальні сухарі і пісне масло для смаження.

Приготування котлет по постномурецептом

Як готувати:

• перебраний і промиту гречану крупу потрібно промити, залити двома ст. води і довести до кипіння;
• зменшивши вогонь, накрити каструлю кришкою і уварювати, поки в посуді не залишиться води;
• закутати посуд з кашею рушником і почекати 10-15 хвилин;
• поки каша доходить, промиті гриби нарізати ломтікамі;
• цибулини очистити і дрібно нашаткувати разом з зеленью;
• цибуля та гриби обсмажити на сковороді на невеликій кількості пісного масла;
• прокрутити вміст сковороди через м`ясорубку (можна використовувати блендер) ;
• додати кашу і зелень;
• посолити і поперчіть;
• перемешать;
• змочити руки і сформувати "товсті" котлети;
• обсмажити на олії.

Такі котлети з гречки з грибами (рецепт без яєць) ідеально підійдуть тим, хто постить, так як не містять жодних інгредієнтів, заборонених під час християнських постів.

Варіанти для тих, хто на дієті

Рецепт котлет з гречки з грибами підходить і для тих, хто відмовився від м`яса, але любить смачно поїсти. У такому разі їх можна готувати, включаючи до складу "фаршу" та інші інгредієнти, які не підходять тим, хто постує:

• 1 ст. гречаної крупи;
• приправи і сіль;
• 2 головки цибулі і стільки ж картофелін;
• 1 яйце;
• 0,5 кг шампіньонов;
• 0,5 пучка укропа;
• рослинне масло, бажано олівковое;
• сухарі для панірування.

Приготування котлет з яйцем

Як готувати:

• варять гречану кашу на воді з додаванням солі;
• обсмажують на оливковій олії дрібно нарізані гриби і цибулю;
• всі інгредієнти, включаючи картоплю, кладуть у чашу блендера і збивають до отримання однорідної маси;
• додають зелень;
• перчать, якщо потрібно, досалівают;
• руками, змоченими в холодній воді, ліплять котлети;
• яйце збивають і умочують в нього котлетку;
• обвалюють її в панірувальних сухарях;
• так як всі інгредієнти крім зелені пройшли термічну обробку, досить обсмажити котлетки з кожного боку всього 2-3 хвилини.

До речі, такий рецепт котлет з гречки з грибами з яйцем підходить і для харчування дітей старше 5 років. Однак у такому випадку грибів потрібно взяти в два рази менше.

Котлети, приготовлені з гречки та грибів в духовці

Такий варіант підійде тим, хто намагається вживати якомога менше масла, так як стежить за фігурою. Щоб приготувати котлети з гречки з грибами пісні в духовці, знадобиться:

• 1 ст. сухий гречкі;
• 500 г глив або лісових грібов;
• 2 головки цибулі
• 2 ст. л. крахмала;
• 0,5 пучка петрушкі;
• кілька листочків базіліка;
• чорний перець і сіль;
• 2 ст. л. соняшникової масла;
• яйце;
• сухарі (борошно) для панірування.

Приготування:

• гречку промити і залити двома склянками кіпятка;
• посолити, довести до кипіння, накрити посуд кришкою і проварити на повільному вогні кашу 12-14 хвилин;
• гриби ретельно промити, підсушити паперовим рушником, нарізати разом з цибулею і обсмажити на невеликій кількості олії, поки не випарується вся рідина;
• кашу і гриби з цибулею прокрутити через мясорубку;
• поперчити, якщо потрібно, то додати солі;
• додати крохмаль і дрібно нарубану зелень;
• сформувати котлетки, вмочити їх у збите яйце і обваляти в сухарях;
• скласти в посуд з антипригарним покриттям і поставити в духову шафу.
• запікати 10 хвилин при температурі 150 градусів.

Цей рецепт котлет з гречки з грибами має ще один варіант. Згідно з ним, перед запіканням котлети потрібно обсмажити з обох боків на олії протягом двох-трьох хвилин.

Рецепт з куркою

Іноді зовсім відмовитися від м`яса буває важко. У таких випадках можна порекомендувати дієтичний рецепт котлет з гречки з грибами і куркою.

Потрібно:

• 0,5 кг курячого фарша;
• 300 г гречаної каші (спосіб приготування див. Вище) ;
• 2 луковіци;
• 300 г грібов;
• спеції і сіль за вкусу;
• 0,5 пучка зелені;
• яйце;
• сухарі;
• масло (оливкова або соняшникова).

Приготування:

• гриби миють і, нарізавши разом з цибулею, обсмажують на сковороде;
• змішують гречану кашу з курячим фаршем;
• додають вміст сковороди і перемешівают;
• солять і перчат;
• зелень дрібно нарізають і змішують з отриманим фаршем;
• формують котлетки, які, вмочивши у збите яйце, обвалюють у сухарях;
• смажать з обох боків і запікають у духовці до готовності протягом 10 хвилин.

Приготуйте гречані котлети з грибами і порадуйте своїх близьких смачною і здоровою їжею.