Домашні котлети: рецепт приготування

У раціоні кожної людини повинні бути присутніми м`ясні страви, оскільки саме м`ясо містить велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Одним з найпоширеніших м`ясних страв є домашні котлети, рецепт приготування яких досить простий. Для того щоб вони вийшли смачними, необхідно взяти яловичину, свинину і курятину в рівних частинах, перекрутити через м`ясорубку, додати хліб, велика кількість різної зелені, молоко. Це все добре перемішати, сформувати котлети і смажити їх на рослинній олії. Приготоване таким чином страва є хорошим засобом від анемії, оскільки містить велику кількість вітамінів групи В, які сприяють утворенню гемоглобіну.

Якщо готувати домашні котлети (рецепт класичний) на пару без використання солі, але з великою кількістю зелені, вони можуть принести користь людям, які страждають захворюваннями судин і серця, а також ротової порожнини. До того ж даний продукт сприяє відновленню кісток і підтримці кісткової тканини.

Домашні котлети, рецепт яких передбачає використання м`ясного фаршу і овочів, дуже люблять діти. Особливо якщо в них додати картоплю, кабачки або баклажани, зелень, відварений і пропущений через м`ясорубку чорнослив. Смажити котлети для дитини рекомендується на рослинній олії, а найкраще готувати їх на пару. Подають готову страву з овочами або салатами.

Замість м`яса при приготуванні котлет часто використовують рибу. Такий продукт добре поєднується з пюре з картоплі, різними кашами та макаронними виробами.

Розглянемо детально, як приготувати домашні котлети з рибних молочка.

Для цієї мети необхідно взяти один кілограм молочка риб, три літри води, овочеву приправу, кілька великих картоплин, три ложки солі і сухарі для панірування.

Спочатку необхідно залити молочко водою, додавши сіль і приправу, і залишити на 1:00. Після закінчення часу рибний продукт пропускають через м`ясорубку разом з картоплею, з отриманої маси формують котлети, обкачують їх у сухарях і обсмажують по півхвилини з кожного боку.

М`ясні котлети нічим не поступаються рибним. На сьогоднішній день рецептів цієї страви існує велика кількість, і хоча технологія його приготування незмінна, кожна господиня додає в неї щось своє, тим самим, вносячи деяку родзинку.

Розглянемо кілька рецептів, за допомогою яких можна приготувати смачні домашні котлети.

1. Котлети в горщиках.

Інгредієнти: кілограм м`ясного фаршу, склянка бульйону, двісті грамів сушених грибів, два яйця, сто грамів сала, дві цибулини, три ложки хлібної м`якоті, по дві ложки оливкової і вершкового масла, зелень, сіль і спеції.

У готовий фарш необхідно додати яйця, після чого розділити його на невеликі частини, надавши кожній округлість форми. Сало і цибулю дрібно нарізаються, гриби відварюють у підсоленій воді і дрібно шинкують. Лук необхідно обсмажити і змішати з салом, грибами, хлібної м`якоттю, сіллю і спеціями. Отриману таким чином масу викладають поверх фаршу, надають йому форму котлет і змащують вершковим маслом. Котлети укладаються в горщики, заливаються бульйоном і поміщаються в духову шафу. Готову страву прикрашається зеленню.

2. Домашні котлети (рецепт з використанням гарбуза).

Інгредієнти: по триста грамів свинини і яловичини, одна цибулина, двісті грамів гарбуза, одне яйце, три ложки борошна, сіль і спеції.

М`ясо необхідно прокрутити через м`ясорубку разом з цибулею, все посолити і додати спеції за смаком. Гарбуз нарізається маленькими шматочками, опускається в окріп і вариться, після чого її подрібнюють на блендері. Отримане пюре разом з яйцем додається до фаршу, і все добре перемішується. З отриманої маси формуються котлети, обвалюються в борошні і смажаться, потім їх необхідно загасити п`ятнадцять хвилин, додавши в сковорідку трохи води.