Рецепт бубликів на будь-який смак

Бублика по праву можуть вважатися винаходом білорусів. Адже саме тут, у невеликому містечку Сморгонь Гродненській області, півтора століття тому вперше стали випікати ці маленькі колечка з тіста. Рецепт бубликів дійшов до наших днів і майже не змінився.

Історія страви

Спочатку бублики і сушки розглядалися як свого роду хлібобулочні консерви. З таким запасом людям в ті роки не страшно було пережити зиму або відчути перебої з борошном. Завбачливо заготовлені про запас ароматні колечка приходили на допомогу в скрутну хвилину. Рецепт бубликів послужив причиною назви самого продукту. Особливість приготування полягає в тому, що тісто, перед тим як потрапити в духовку, має бути спочатку ошпарити. Звідси і назва «обваранкі» або пізніше - «бублика». Рецепт бубликів дуже простий:

1. Приготувати густе, але не дуже круте звичайне дріжджове тісто.
2. Отриману масу гарненько обмять і скачати в тонкий джгут.
3. Заготівлю розділити на смужки однакової довжини, а потім кожну з них згорнути у вигляді кільця.
4. Отримані фігурки розкласти на рушник і поставити в тепле місце, щоб тісто могло трохи піднятися.
5. У великій каструлі закип`ятити воду і злегка її підсолити.
6. Закинути в окріп кілька кілець і дати їм трохи підварити. Таким чином обробити всі заготовки.
7. Напівфабрикати вийняти з води і укласти на дерев`яну дошку.
8. Відправити заготовки в нагріту духовку і почекати, поки вони трохи підрум`яняться.

Після цього готові бублика потрібно злегка остудити, а потім сміливо подавати на стіл до чаю.

Альтернативний спосіб

Рецепт бубликів можна спростити, виключивши з нього дріжджі. Це значно скоротить час на приготування тіста. Для такого варіанту потрібно наступний набір інгредієнтів: 2 яйця (плюс 1 для змащення), банку звичайної згущеного молока, 3 frac12- склянки борошна пшеничного, frac12- чайної ложечки соди харчової, щіпка солі, трохи масла (для змащування).

Процес приготування аналогічний попередньому:

1. З яєць, солі, соди і згущеного молока приготувати однорідну суміш.
2. Додати борошно і замісити м`яке тісто. Воно не повинно липнути до рук.
3. Потім розділити тісто на шматочки, кожен з яких скрутити в джгут, а після цього акуратно згорнути колечком.
4. Деко застелити харчовою папером, злегка политою маслом. Викласти на нього заготовки і промазати їх збитим яйцем.
5. Поставити напівфабрикати в духову шафу на 15 хвилин при температурі 175 градусів.

Перед випічкою виріб можна посипати маком, зернами кунжуту, кмином або цукром. Кому як подобається.

Здобний варіант

Люди звикли все купувати в магазині, але домашню випічку ще ніхто не відміняв. На підприємствах часто використовують замінники різних продуктів. Тільки вдома можна бути впевненим, що всі компоненти свіжі і натуральні. Дуже смачними виходять здобні бублики. Рецепт в даному випадку містить дуже мало компонентів: frac12- кілограма борошна, 700 мілілітрів молока, 2 сирих яйця, frac12- пачки (100 грам) маргарину або масла, 200 грам цукрового піску і трішки ваніліну.

Готується блюдо поетапно:

1. З приготованих продуктів замісити досить міцне тісто. Необхідно пам`ятати, що маргарин треба заздалегідь розм`якшити, а молоко додавати до суміші не відразу, а частинами.
2. Тісто розкачати на джгути і скрутити у вигляді кілець. При бажанні їх можна злегка сплющити, щоб форма виробу вийшла оригінальною.
3. Заготовки викласти на деко. Кожне колечко акуратно обмазати яйцем.
4. Деко поставити в духовку і почекати 30 хвилин.

Процес закінчений. Після цього можна вимикати пекарський шафа і складати на блюдо готові бублика. Рецепт досить простий, і повторити його будинку господаркам не складе труднощів.

Фаршироване блюдо

Бублика використовують не тільки як доповнення до чаю. З них також виходить прекрасна основа для м`ясної закуски. У домашніх умовах легко можна приготувати бублики з фаршем. Рецепт такої страви досить простий. А процес приготування займає зовсім небагато часу. Для роботи необхідно взяти продукти в такій кількості: 1 кілограм бубликів, стільки ж свіжого м`яса, 3 сирих яйця, 0,5 літра молока, 500 грам ріпчастої цибулі, сіль і, звичайно, перець.

Коли всі інгредієнти будуть знаходитися на столі, можна починати готувати:

1. У глибоку чисту миску вилити молоко і замочити в ньому бублика.
2. М`ясо з цибулею подрібнити у блендері, додати інші компоненти і замісити фарш.
3. У середину кожної бублики укласти м`ясну суміш.
4. Заготовки розмістити на деку і поставити його в духову шафу, розігрітий попередньо до 200 градусів.
5. Через 30 хвилин дістати готову страву і викласти його на тарілку.

Ніжні бублики, начинені апетитною сумішшю, можуть служити повноцінним сніданком або вечерею на швидку руку. А фарш може бути не тільки м`ясний.

Оригінальний склад

Ще простіше можна приготувати сирні бублики. Рецепт з фото в цьому випадку дозволить не допустити помилок. Для такого варіанту потрібно заздалегідь підготувати: 80 грам плавленого сиру, 60 г цукру, 1 яйце, 110 грам борошна, по 5 грам солі і харчової соди, 70 грам рослинного масла, 50 грам цукрової пудри.

Кожен крок процесу можна порівнювати з фотографією:

1. Плавлений сир подрібнити акуратно на крупній тертці.
2. Яйце збити разом з сіллю і цукром.
3. В отриману масу додати харчову соду (гашене оцтом) і сир. Все ретельно перемішати.
4. Поступово ввести муку і замісити досить щільне тісто.
5. Розкачати тісто в пласт і за допомогою двох склянок різного діаметру вирізати кільця.
6. Заготовки по черзі обсмажити в олії на сковороді. Робити це треба швидко, щоб продукт не пересох.
7. Викласти гарячі бублики на серветку, щоб прибрати зайвий жир, а потім злегка посипати їх пудрою (або якими-небудь насінням).

Вершкова добавка додасть ніжним бубликом особливий смак і неповторний аромат.