Мука млина: швидко, просто і смачно!

Мука млина дуже зручна для господинь. У неї не потрібно додавати цукор, розпушувач, сіль та інші інгредієнти. Вона вже повністю готова до того, щоб випікати млинці, оладки, рулети. Достатньо всього лише розвести її теплою водою або молоком - і тісто готове. Погодьтеся, дуже зручно для економії часу.

Склад

Кухні більшості народів рясніють рецептами різних млинчиків і млинців, оладок, панкейк, а також млинцевих пирогів і рулетів. Основою для їх приготування є звичайна мука. Але в неї необхідно додавати розпушувач, цукор, сіль, яйце і рослинне масло. А це вимагає певного часу. Щоб господині могли готувати більш швидко, на їхній кухні неодмінно повинна бути борошно млинець.
У неї зазвичай входять такі інгредієнти:

• мука пшенічная;
• разрихлітель;
• цукор;
• сіль.

Різні види борошна

Варто відзначити, що борошно млинець буває різною за своїм складом. Це залежить від виробника. Зазвичай про це пишуть на упаковках. Деякі додають в неї яєчний порошок. Іноді в списку інгредієнтів присутній сухе молоко. Від того, які складові присутні в сухої суміші, залежить, якими вітамінами і мінералами наповнена млинцева мука. В неї можуть входити вітаміни: Е, В1, РР, B4, B8, В2, В6. Також в цій муці присутні мікроелементи:

• калій;
• кальцій;
• селен;
• фосфор;
• магній;
• йод;
• інші.

Чим розводити

У кожної господині є свої переваги, яку рідину додати в борошно, щоб млинці вийшли смачними і апетитними. Можна розвести її теплою водою, підігрітим молоком, мінеральною водою з газом (млинці тоді будуть в дірочках), а також кефіром. Тісто має настоятися як мінімум півгодини в теплому місці. При цьому бажано два-три рази злегка перемішати його, щоб воно наповнилося киснем і стало пишним.

Що стосується калорійності, то ось які показники на 100 грам продукту:

1. Калорії - 336 ккал.
2. Білки - 10,1 м
3. Жири - 1,8 г.
4. Вуглеводи - 69,7 м

На кожній пачці борошна млинців зазначені і калорійність, і співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Вони можуть відрізнятися через різні пропорцій складових інгредієнтів.

Рецепти з борошна млинців

Існує величезна безліч страв, які можна приготувати з борошна млинців. Наприклад, млинцевий торт з куркою.

Для його приготування спочатку замішуємо тісто для звичайних млинців: 1 склянка молока на півтори склянки борошна млинців. Добре вимішуємо і випікаємо млинці.
Потім робимо другий заміс. На півтори склянки борошна млинців нам знадобиться півсклянки теплого молока й півсклянки томатного соку. Вимішуємо, випікаємо. У нас виходять млинці червоного кольору.

Готуємо начинку. Беремо 200 грам відвареного курячого філе, ріжемо на шматочки. Додаємо 3 варені яйця, порізаних кубиками. Тепер нам потрібно приготувати соус. Беремо 200 грам сметани, видавлюємо туди 2 зубчики часнику, додаємо столову ложку гірчиці і лимонного соку. Перемішуємо, всипаємо в цю суміш курку і яйця, знову добре перемішуємо і відправляємо в холодильник хвилин на 20.

Потім починаємо збирати торт. Перший млинець білого кольору змащуємо плавленим сиром, викладаємо начинку і накриваємо млинцем червоного кольору. Повторюємо цю процедуру до тих пір, поки у нас не вийде високий торт. Його можна прикрасити зеленню, нарізаними огірочками або помідорами.

Млинцева піца

Якщо ви любите піцу, але вам не дуже хочеться возитися з тестом, можна зробити її на основі млинців. Мука млина швидко розводиться водою або молоком, випікається 3-4 млинця, основа під піцу готова. Тільки для цього бажано зробити підкладку не з одного млинця, а з двох-трьох. Тоді ваша піца чи не розсиплеться. Після того як ви викладете на млинці інгредієнти - гриби, м`ясо, томати, сир і так далі, відправте заготовку в духовку на 10 хвилин.

Можна зробити і закриту піцу - зверху накрити її одним млинцем. Перед подачею на стіл таку страву можна змастити сметаною і посипати зеленню. Найкраще сьедать цю піцу відразу, щоб верхній млинець не підсох.

Смачного!