Оладки пісні: рецепт

Пісні оладки, рецепт яких ми розглянемо далі, виходять такими ж смачними і ситними, як і ті вироби, що готуються із застосуванням продуктів тваринного походження (яєць, кефіру, молока та ін.).

Сьогодні ми представимо найбільш популярні і прості способи приготування таких млинців. Застосовувати рецепти на практиці рекомендується під час Великого християнського посту або в тому випадку, якщо ви є вегетаріанцем.

Смачні оладки пісні: рецепт без дріжджів (на мінеральній воді з газом)

Ні для кого не є секретом, що газована мінеральна вода робить випічку пишною і дуже смачною. У зв`язку з цим оладки пісні рекомендуємо готувати саме на цьому напої.

Отже, для приготування млинцевій основи нам знадобляться:

• борошно просіяне світла - 1 повний стакан;
• вода мінеральна з газом - 1 повний стакан;
• розпушувач тіста - повна десертна ложка (Можна замінити frac12- ложки столової соди і декількома краплями лимонного соку) ;
• цукор і сіль - застосовувати за смаком (додатково можна використовувати мед) ;
• рафінована олія - застосовувати для смаження оладок.

Месім млинцеве тісто на газованій воді

Оладки пісні виходять не тільки дуже смачними, але і порівняно недорогими. Адже для їх приготування нам знадобляться лише вода і мука, чого не скажеш про звичайні млинчиках, які робляться з використанням молока, яєць, кефіру, кулінарних жирів та ін.

Щоб зробити пишні і смачні пісні оладки, необхідно вилити газовану воду в глибоку тару, а потім додати до неї розпушувач або ж столову соду, попередньо погашену лимонним соком. Додавши до рідини сіль і цукор за смаком, в той же посуд слід всипати просіяне борошно. Після перемішування компонентів ви повинні отримати основу, консистенція якої нагадує густий і жирний кефір. Саме з такого тіста у вас вийдуть дуже пишні і м`які оладки, а не тонкі млинці з дірочками.

Жарка виробів на сковороді

Як і звичайні млинці, пісні оладки необхідно готувати на чавунній сковороді або ж у спеціальному посуді-млинниці. Підготовлену тару слід поставити на великий вогонь і гарненько розігріти. Потім треба влити в неї рафінована олія (близько 4 великих ложок), необхідно дочекатися, поки зі сковороди не піде легкий димок. Після цього в розпечену посуд слід викласти млинцеве тісто. Для цього бажано використовувати велику ложку (1 ложка - 1 млинець).

Підрум`янивши нижні сторони млинчиків, їх слід перевернути лопаткою і готувати в тому ж режимі аналогічну кількість часу.

Обсмажені оладки необхідно розташувати на тарілці, а в сковороду викласти нову партію виробів. При цьому готовий десерт рекомендується змастити гарячим рослинним маслом.

Подаємо до столу

Оладки пісні необхідно подавати до столу тільки в гарячому стані. Додатково їх можна обсипати цукровою пудрою, а також прикрасити цівкою свіжого рідкого меду, ягодами або фруктами. Підносити млинці на газованій воді гостям бажано разом з чашкою чорного чаю.

Пісні оладки: рецепт із застосуванням "швидких" дріжджів

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства або Великого християнського посту, слід обов`язково знати, як готується домашній десерт без продуктів тваринного походження. Ця інформація дозволить вам робити смачну і ароматну випічку без використання яєць, молока і кулінарних жирів.

Дуже часто оладки пісні готуються із застосуванням дріжджовий основи. З нею домашні млинці виходять дуже пишними, м`якими і ситними. Більше того, такі вироби мають незвичайну кислинку, яка притаманна лише млинців, зробленим на кефірі.

Таким чином, використовуючи дріжджі, ви можете приготувати оладки, смакові якості яких практично нічим не відрізняються від стандартного десерту зі звичними продуктами.

Отже, щоб зробити оладки пісні дріжджові, необхідно придбати наступні продукти:

• борошно пшеничне просіяне - близько 2 стаканов;
• воду теплу (кип`ячену) - приблизно 1,5 стакана;
• "Швидкі" дріжджі - десертну ложку;
• цукор білий - більшу ложку;
• сіль морську - frac12- десертній ложечкі;
• масло без аромату соняшникова - для смаження виробів на сковороді.

Робимо дріжджове тісто

Ви вирішили зробити пісні оладки на дріжджах? Необхідно замісити пишне основу. Для цього треба використовувати тільки теплу питну воду. При створенні комфортних умов для дріжджів ви отримаєте неймовірно смачне і пористе тісто.

Отже, щоб замісити основу для оладок, у звичайній теплій кип`яченій воді необхідно розчинити білий цукор і морську сіль. Поєднавши в окремому посуді просіяне борошно з "швидкими" дріжджами, ви повинні всипати масу до солодкої рідини і ретельно перемішати великою ложкою. При цьому у вас повинно вийти густе, але некруте тісто. Його необхідно накрити рушником і залишити в теплі на 25 хвилин. За цей час основа повинна стати пишною і в`язкою. Від підійшов тесту зазвичай виходить приємний кислуватий аромат (ознака бродіння).

Слід зазначити, що чим довше дріжджове млинцеве тісто настоюється в теплі, тим кисліше воно стає. Тому перетримувати його не рекомендується.

Готуємо оладки на сковороді

Як і в попередньому рецепті, дріжджові оладки необхідно готувати на товстій сковороді або спеціальній млинниці. Її слід сильно розігріти разом з рафінованою олією, а потім викладати на неї по 1 великий ложці ароматного тесту.

Готувати дріжджові вироби потрібно на середньому вогні, поки нижня частина млинчиків не підрум`яниться, а верхня - НЕ набубнявіє і не покриється множинними бульбашками. Після цього оладки слід акуратно перевернути і смажити аналогічним чином.

Завершальний етап

Приготувавши першу партію дріжджових оладок, їх необхідно вийняти і розташувати на тарілці. Що стосується спорожнілій сковороди, то в неї слід знову влити трохи рафінованої олії, а потім викласти основу (1 ложка - 1 млинець). Додатково змащувати готові вироби гарячим рослинним маслом не потрібно.

Подаємо пісні оладки до столу

Зробивши безліч пишних і смачних оладок на дріжджовий основі, ви повинні гіркою викласти їх на блюдо, а потім обсипати пудрою з цукру. На смак такі вироби дуже нагадують млинці на кефірі. Вони такі ж ароматні, кислі і мають своєрідну «сирість».

Подавати дріжджові оладки до сімейного столу рекомендується разом з чашкою гарячого чаю. Також до них необхідно піднести варення, згущене молоко, джем або свіжий мед. При бажанні вироби можна прикрасити свіжими ягодами, збитими вершками або ж шматочками фруктів.

Підіб`ємо підсумки

У даній статті вам були представлені два найбільш популярних рецепта пісних домашніх оладок. Застосувавши їх на практиці, ви дуже смачно і ситно нагодуйте всіх членів своєї родини.

До речі, деякі господині готують пісні млинці не так на газованій воді або дріжджовий основі, а із застосуванням натуральних соків і з додаванням різних овочів і фруктів. Приміром, дуже смачними виходять оладки на апельсиновому або яблучному соку, а також з тертою морквою, розм`якшеним бананом, ківі та ін.

Якщо ж ви не вегетаріанець або не дотримуватися Великого посту, то готувати домашні млинці рекомендується із застосуванням яєць і молочних продуктів. Більш того, після обсмажування класичні оладки необхідно змащувати розм`якшеним або топленим вершковим маслом. У цьому випадку калорійність борошняних виробів збільшується в кілька разів.