Оладки на сметані пишні: рецепт приготування

Оладки на сметані пишні готуються так само легко і просто, як і звичайні млинці з використанням кефіру. Однак такі вироби виходять набагато м`якше, ніжніше і смачніше. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити оладки на сметані пишні самостійно. Для цього можна скористатися одним з наведених нижче рецептів.

Смачні оладки на сметані: рецепт

Фото готових оладок говорять самі за себе - смакота! Щоб зробити смачну випічку для всієї родини, вам знадобляться:

• сметана 20% максимально свіжа - близько 220 мл;
• ретельно просіяна борошно вищого сорту - приблизно 1 стакан;
• цукор-пісок - повна велика ложка;
• яйця середні сільські - 2 шт.;
• сода харчова їдальня або готовий розпушувач - десертна ложка;
• ароматний ванілін - 5 г (використовувати на розсуд) ;
• сіль йодована дрібна - frac12- маленької ложечкі;
• масло рослинне дезодорована - близько 15 мл (для смаження).

Заміс млинцевій основи

Щоб зробити оладки на сметані, з фото яких ви можете ознайомитися нижче, слід добре замісити млинцеву основу. Для цього сметану потрібно витримати при кімнатній температурі близько двох годин, всипати харчову соду і гарненько розмішати. Далі в той же посуд необхідно викласти цукор-пісок, додати йодовану сіль, ванілін і збиті сільські яйця. Перемішавши інгредієнти, поступово введіть високосортну борошно і знову ретельно вимішайте інгредієнти до однорідної маси. У результаті повинна вийти не занадто рідка, але і не густа основа.

Процес випічки на сковороді

Оладки на сметані пишні слід обсмажувати тільки на чавунній сковороді. Погодьтеся, що смак і якість випічки залежать від посуду, в якому вона готується.

Отже, вливаємо трохи олії і гарненько розігріваємо. На розпечену сковороду викладаємо 4 оладки, використовуючи для цього велику ложку. Після того як нижня сторона підрум`яниться, переверніть їх лопаткою. Обсмаживши оладки, перекладіть їх на тарілку, а в сковороду викладіть нову партію тесту. До речі, повторно змащувати посуд маслом немає ніякої необхідності, але якщо млинчики прилипають, то рослинний жир все ж можна додати, але тільки в малій кількості.

Подаємо до сніданку смачні і пишні оладки

Готові оладки на сметані пишні слід викласти на тарілку і обсипати цукровою пудрою. Подавати м`які та ніжні вироби до сніданку рекомендується разом з гарячим міцним чаєм. Також додатково до них можна піднести згущене молоко, сироп, варення, мед або які-небудь свіжі ягоди.

Готуємо оладки на сметані без яєць

Якщо у вашій холодильній камері не виявилося курячих яєць, але досить сметани і молока, то приготувати смачні оладки для всієї родини можна і з використанням наявних нехитрих інгредієнтів.

Отже, для замісу тіста нам знадобиться:

• сметана 20% максимально свіжа - близько 200 мл;
• просіяна борошно вищого сорту - приблизно 1,6 стакана;
• цукор-пісок - повна велика ложка;
• молоко сільське (можна трохи кисле) - 2/3 стакана;
• сода їдальня - десертна ложка;
• ванілін - 5 г (застосовувати за бажанням) ;
• сіль йодована дрібна - frac12- маленької ложечкі;
• масло дезодорована (краще використовувати соняшникова) - близько 25 мл (для обсмажування).

Приготування тіста

Оладки на сметані і молоці виходять більш щільними і пружними, ніж ті, що готуються з використанням тільки однієї сметани. Однак і такі оладки знаходять своїх шанувальників серед любителів домашньої випічки.

Отже, для замісу млинцевій основи потрібно з`єднати молоко і сметану в глибокій чашці, всипати до них трохи їдальнею соди і гарненько перемішати так, щоб продукти злегка спінилися. Далі до них слід додати ванілін, йодовану сіль і цукровий пісок. На завершення в основу необхідно додати просіяне пшеничне борошно. Причому її потрібно додавати в такій кількості, щоб млинцеве тісто стало густим і в`язким. Ще раз ретельно перемішайте тісто.

Обжарка

Приступаємо до приготування пишних оладок. Для цього на сковороді потрібно сильно розігріти дезодорована олія, а потім викласти основу, використовуючи столову ложку. За один раз ви зможете випекти близько 4 оладок, але все знову ж таки залежить від розміру вашої сковороди і ступеня в`язкості тіста. Після рум`янцю всі вироби необхідно перемістити на тарілку за допомогою лопатки. Якщо є бажання, то додатково можна змастити їх вершковим маслом, хоча і без нього вони виходять досить жирними і калорійними. До речі, перед випічкою другій партії сковороду слід знову змастити рослинним жиром в невеликій кількості.

Правильна подача до столу

Після обсмажування всіх оладок їх слід відразу ж подати на стіл. Якщо ласощі призначається для дітей, то до нього додатково піднесіть варення, солодкий сироп, мед, згущене молоко і свіжозаварений чай.

Готуємо яблучні оладки на сметані

Оладки - це універсальний десерт, який можна готувати з використанням різних інгредієнтів, в тому числі фруктів і ягід.

У даному розділі статті ми розповімо вам про те, як слід готувати пишні і м`які оладки з яблуком. Для цього нам знадобиться:

• сметана 20% максимально свіжа - близько 230 мл;
• просіяна борошно вищого сорту - приблизно 1,4 стакана;
• цукор-пісок - повна велика ложка;
• яйця середні сільські - 1 шт.;
• сода їдальня (гасити оцтом не треба) - десертна ложка;
• яблука солодкі соковиті - 2 середні шт.;
• ванілін - 5 г;
• сіль йодована дрібна - frac12- маленької ложечкі;
• масло дезодорована - близько 35 мл (для смаження).

Готуємо сметанно-яблучне тісто

Основа для фруктових оладок замішується точно так само, як і в інших аналогічних виробах. Для цього слід змішати сметану зі збитим яйцем, цукровим піском, сіллю і ваніліном. Далі потрібно поступово ввести просіяне високосортну борошно разом зі столовою содою. В результаті у вас повинна утворитися не надто густа основа.

Підготовка фруктів

Чим соковитіше будуть придбані вами яблука, тим смачніше вийдуть оладки. Фрукти слід гарненько помити в гарячій воді, а потім розрізати навпіл і прибрати серединну частину з насінням. Після цього яблука необхідно натерти на крупній тертці. До речі, якщо шкірка продукту жорстка, то від неї варто позбутися. Подрібнивши фрукти так, як описано вище, викладіть їх до раніше замішаного тесту і ретельно, але обережно, перемішайте.

Обсмажування оладок на сковороді

Оладки з яблуками на сметані слід обсмажувати тільки на дезодорованому рослинному маслі. Його необхідно влити на сковороду і дуже сильно розігріти. Далі, зачерпнувши основу ложкою, викладаємо тісто в гарячий посуд. Повторюємо процедуру потрібну кількість разів. Далі зменшуємо вогонь і готуємо оладки до апетитного золотистого кольору. Після рум`янцю нижній частині виробів перевертаємо їх лопаткою і смажимо в тому ж режимі необхідну кількість часу.

Як правильно підносити яблучні оладки до чаю?

Зробивши смачні і пишні яблучні оладки на сметані, розкласти на загальній тарілці і тут же піднесіть домочадцям. При бажанні готову випічку можна обсипати цукровою пудрою. Крім того, до них можна подати шоколадну глазур, згущене молоко, варення, мед або ж джем. Вживати таку випічку слід на сніданок разом з гарячим і міцним, але несолодким чаєм. Також в якості напою членам сім`ї можна запропонувати какао або кави. Смачного!