Рецепт зефіру для ласунів
Дуже часто ми зупиняємося біля прилавка в продуктових магазинах, де розкладені різні смаколики, і в тому числі, зефір. Це один з найперших солодощів, які нам зазвичай запам`ятовуються з найменших років. А вірність їм ми зберігаємо все життя. У цій статті ми хочемо порадувати вас і запропонувати приготувати зефір в домашніх умовах, щоб не переживати за недосконалу по забудькуватості покупку.
Приготування зефіру власними руками не такий вже і складний процес. Зате ви можете поекспериментувати і створити свій індивідуальний рецепт зефіру, який влаштує вас за всіма параметрами смакових якостей. Тобто ви зможете ласувати приготованими в домашніх умовах солодощами без добавок і з різними доповненнями.
Отже, на початку класичний рецепт зефіру. Для цього беремо один кілограм цукру і 25 грамів желатину. Останній компонент заливаємо половиною склянки попередньо закип`яченої холодної води і залишаємо його набухати протягом двох годин. Коли желатин дійде, ставимо на вогонь цукор, заливши його 150 миллиграммами тієї ж кип`яченої холодної води. Коли сироп закипить, засікаємо 5 хвилин і потім, додавши в нього набряклий желатин, помішуючи, варимо ще хвилин 5, не більше. Єдина проблема, яку не можна допускати при варінні сиропу - не допустити карамелізації, щоб не зіпсувати консистенції зефіру і не зробити його твердіше, ніж це потрібно.
Тепер, відразу після зняття каструлі з плити, кладемо в неї в рівних пропорціях, приблизно по чайній ложці розпушувача, лимонної кислоти і ванілі і включаємо на 20 хвилин міксер, щоб ретельно збити отриману масу. Потім протягом 10 хвилин зефір «відпочиває», після чого в справу йде кондитерський шприц і красиво викладаємо наші солодощі на деко або ж на обробну дошку, застелені промасленим папером для випічки або пергаментом. І ставимо цукерки на 4 години в холодильник. Ось і все приготування зефіру, який сподобається всім ласунам.
Але ми вже сказали, що зефір можна урізноманітнити. І тому пропонуємо вам приготувати зефір в домашніх умовах з додаванням фруктів. Фруктовий рецепт зефіру також нескладний, але в підсумку виходить така краса, що ви не пошкодуєте про затіяному. Для цього десерту потрібно взяти всього 200 грамів добре дозрілих плодів, які вам подобаються, і зварити з них пюре, постійно помішуючи, додавши в розтерту фруктову масу, неповна склянка цукру і попередньо розмочений желатин. Після загустіння фруктово-цукрової маси вводимо туди 4 збитих до білизни білка. Залишилося змішати ці компоненти і проробити всі залишилися процедури, описані у вищевикладеному рецепті.
Точно також можна приготувати яблучний зефір, взявши для нього 6-7 яблук, очищених від шкірки і попередньо запечених в духовці. Тільки білків знадобиться теж 7 штук, а в іншому рецепт зефіру ідентичний фруктовому.
Ну і, нарешті, обговоримо спосіб приготування шоколадного зефіру, який являє собою особливо смачний десерт. Ця смакота готується на основі тих, що ми вже приготували по знайомих методиками. Потрібно лише на водяній бані розтопити плитку шоколаду і полити ваші улюблені зефірчікі. Виходить не тільки смачно, але і оригінально. Додайте в процесі приготування в зефірної маси якого-небудь харчового барвника і вийде кольорове пишність. Якщо прикрасити їх шматочками горіхів, родзинками, посипати кокосовою стружкою, то вийде такі ласощі, яке надовго запам`ятається дітям, які прийшли на свято в будинок з нагоди дня ангела вашого улюбленого малюка.
Фантазуйте, шукайте ще нові способи вдосконалення рецептів приготування зефіру в домашніх умовах. Єдина порада: багато солодкого вживати не можна ні вам, ні вашим дітям. Смачного!
Смачний і легкий торт без яєць Іноді так хочеться приготувати чго-небудь смачненьке і солоденьке, наприклад торт, але як на зло в будинку немає яєць, а йти за ними в магазин зовсім не хочеться. Що ж робити? Залишатися без ласощів? А ось і ні, адже можна приготувати дуже смачний і…
Як і з чого роблять зефір Одним з найулюбленіших ласощів багатьох є зефір. Його смак з дитинства знайомий практично кожному, однак, не всі знають відповідь на питання, з чого роблять зефір. Будучи спочатку східної солодкістю, він уже велику кількість часу мешкає в Росії,…
Торт з фруктами: рецепти Любителі сладеньких десертів напевно оцінять такі ласощі як торт з фруктами. Рецептів таких тортів чимало, спробуємо розповісти про найсмачніших.Бісквітний торт з коржів з фруктамиБісквітні коржі для цього торта можна приготувати самостійно, а можна…
Рецепт зефіру в домашніх умовах Великі ласуни ніколи не відмовлять собі в задоволенні поласувати смачним, а головне, не дуже калорійним зефіром. Дійсно, зефір - одна з найсмачніших солодощів. Звідки вона до нас прийшла, точно невідомо, але все-таки численні гурмани схильні до…
Зефір у шоколаді - смачно і корисно! Корисні солодощі ... Невже такі існують? Виявляється, так! Всупереч теорії, яка говорить, що в цукрі і його похідних немає користі! На практиці прожити без солодкого виявляється зовсім непросто. На думку дієтологів, однією з відносно корисних…
Готуємо зефір в домашніх умовах. Найпростіший рецепт Напевно більша частина любителів солодощів набувають ласощі в магазинах. А адже така їжа містить величезну кількість абсолютно нічим не корисних речовин. Тут і всілякі барвники, і консерванти, і підсилювачі смаку. І більшість таких добавок можуть…
Торт із зефіру. Смачно і низкокалорийно Говорити про низькій калорійності солодких страв, щонайменше, дивно. Відомо, що в десертах, солодких стравах міститься найбільша кількість цукру і жирів, а, отже, і калорій. Однак зефір і рідна наша пастила дійсно відносяться до дієтичних солодощів,…
Зефір з яблук. Рецепт базовий Рецепт домашнього зефіру з яблук, однією з тих смачних речей, які ви можете приготувати своїми руками, є базовим. Випробувавши його на практиці, ви зможете робити найрізноманітніші ласощі. Якщо ви знаєте, як приготувати зефір з яблук, то зможете…
Як зробити мастику в домашніх умовах з жувального зефіру? Питання про те, як зробити мастику в домашніх умовах, має завдяки підприємливим кондитерам-любителям безліч відповідей. Ви можете вибрати потрібний спосіб.Покроковий рецепт. Як зробити мастику з маршмеллоу?Така пластична маса добре підійде для…
Як приготувати мастику в домашніх умовах: рецепти з маршмеллоу, шоколаду і молока Щоб сьогодні здивувати гостей за святковим столом, мало приготувати смачний торт. Потрібно ще й гарно його прикрасити. З чого тільки їх не роблять: з цукрової пудри і какао, желе, ягід і фруктів, крему і шоколаду. Але, мабуть, найбільш незвичайними…
Торт у мікрохвильовці: швидко і смачно! Отже, гості на порозі, а до чаю немає зовсім нічого? Не біда - сучасна техніка і хитромудрі рецепти дозволяють швидко приготувати смачні і незвичайні торти у звичайнісінькій мікрохвильовці. Перевага такої випічки в тому, що тісто піднімається значно…
Зефірний торт: рецепти приготування. Як зробити зефірний торт без випічки Зробити в домашніх умовах смачний і красивий торт - справа непроста. Солодка випічка не у всіх вдається на славу. Але на радість усім господарочкам кондитерами розроблені і випробувані рецепти тортиків, які виконуються дуже легко і швидко, а…
Зефір: склад і користь. Яка калорійність зефіру білого (1 шт.)? Зефір - улюблене з дитинства ласощі. Але чи корисно воно для нашого здоров'я? Яка ж калорійність зефіру білого (1 шт.)? Ці питання давно хвилюють багатьох ласунів.Виявляється, дане ласощі здатне підтримувати життєві сили організму і заряджати його…