Як і з чого роблять зефір

Одним з найулюбленіших ласощів багатьох є зефір. Його смак з дитинства знайомий практично кожному, однак, не всі знають відповідь на питання, з чого роблять зефір. Будучи спочатку східної солодкістю, він уже велику кількість часу мешкає в Росії, зважаючи традиційним російським блюдом.

Спочатку в цей десерт додавали яблучне пюре, збите з цукром і яєчними білками. В даний час можна зустріти зефір і з іншими ягодами і фруктами, починаючи від звичної всім черешні і закінчуючи екзотичним ананасом. Також в даний час в дану солодкість додається трохи масла, а в деяких випадках і яєчний жовток. Крім перерахованих продуктів, в нього входить желейне речовина, таке як пектин, агар-агар або желатин.

Найкориснішим вважається зефір, зроблений на пектине, який беруть, найчастіше, з яблук. Ця речовина не тільки сприяє підвищенню опірності організму до шкідливих факторів, а й впливає на зменшення рівня холестерину. Зефір, приготований за допомогою пектину, має приємний смак і повітряну консистенцію. Це не тільки традиційний спосіб приготування зефіру, але й один з найбільш бажаних.

Агар-агар беруть з водоростей, тому він володіє декількома корисними властивостями, такими, наприклад, як висновок з кишечника холестерину. Однак, до недоліків такого загустителя буде занадто нудотний смак продукту, який за смаком може припасти не кожному. Говорячи про те, з чого роблять зефір, не варто забувати, що величезна кількість вуглеводів, що містяться в ньому, сприяє розвитку розумової діяльності.

У деяких випадках в якості згущувача використовують желатин. З одного боку, ця речовина є корисним, оскільки містить велику кількість амінокислот, необхідних для функціонування деяких систем організму. Але такий вид зефіру трохи поступається іншим за смаком, а консистенція його більш щільна. Таким чином, залежно від того, з чого роблять зефір, змінюється і смак продукту. Тому вибираючи зефір, склад його обов`язково слід враховувати. Ще один момент, який потрібно знати, це колір готового продукту. Натуральний зефір має білий або кремовий колір, якщо ж ласощі, куплене в магазині, має будь-який інший колір, це говорить про наявність у ньому барвників.

Як не дивно, але даний продукт низькокалорійний, тому рекомендується для людей, що стежать за своєю фігурою. Це одна з небагатьох солодощів, яка дозволена для вживання в дитячих садках і школах, що говорить про велику користь продукту, і про використання в його виробництві лише натуральних інгредієнтів.

Існує велика кількість рецептів, як приготувати зефір самостійно, в домашніх умовах. При цьому це абсолютно не складно, а смак десерту нітрохи не гірше, ніж у покупного. До того ж, готуючи домашній зефір, можна досхочу експериментувати з добавками, які додадуть страві додаткові смакові якості, наприклад, додати ягоди, облити зверху шоколадом і багато іншого. Можливо зробити торт з зефіру, додавши згущене молоко чи інший крем за смаком. Таку страву можна запропонувати гостям на святковому столі, і вони це неодмінно високо оцінять. До того ж, для приготування даного десерту не потрібні інгредієнти, які важко дістати.

Таким чином, те, з чого роблять зефір, не тільки смачно, але і, більшою мірою, корисно. Тому варто хоча б інколи балувати себе цим продуктом, який практично не містить жирів. Про користь зефіру для дітей сказано багато, так що із всіх інших ласощів для маленьких ласунів, краще зупинитися на цьому, що дозволить організму дитини набиратися додаткових вітамінів і корисних речовин.