Зефір з яблук. Рецепт базовий
Рецепт домашнього зефіру з яблук, однією з тих смачних речей, які ви можете приготувати своїми руками, є базовим. 
Випробувавши його на практиці, ви зможете робити найрізноманітніші ласощі. Якщо ви знаєте, як приготувати зефір з яблук, то зможете зробити його кавовим, журавлинним, ванільним, зі смаком крем-брюле, покрити шоколадною глазур`ю. На його основі також робиться пастила.
Зефір з яблук. Рецепт базовий
Ці ласощі дуже м`яке і ніжне. Тягуча текстура шалено подобається дітям. А аромат, який має зефір з яблук (рецепт ми зараз розберемо), не порівняти з ароматом покупних солодощів. Крім усього цього, він вельми натуральний і корисний. Візьміть чотири великих яблука, десять грамів агар-агару, два білка, триста сорок грамів білого цукру, ароматизованого натуральної ваніллю (можете змішати звичайний з пакетиком ванільного цукру), половину склянки води, третина чайної ложки лимонної кислоти, двісті грамів замороженої журавлини. З перерахованих продуктів у вас вийде близько сімдесяти маленьких зефірних цукерок. 
Необхідно запекти яблука в духовці при ста шістдесяти градусах Цельсія. На це у вас піде не більше п`ятдесяти хвилин. Можна пекти в глибокій ємності з парою ложок води, можна і на пергаменті. Розморожену журавлину протерти (скориставшись блендером або ситом і товкачем). Отриману масу проварити з трьома ложками цукру протягом п`яти хвилин. Вийде невелика тарілка субстанції, схожої на джем. Агар-агар замочити в холодній воді, поклавши в каструлю. Тим часом треба очистити яблука, зробити з них пюре. Нехай вас не бентежить велика кількість етапів приготування. Після того як ви зробите в перший раз зефір з яблук, рецепт стане вам зрозумілий, багато процесів автоматизуються. У чашу міксера або просто широку ємність викладіть яблучне пюре, дев`яносто грамів цукру. Закип`ятіть агар-агар і всипте в нього цукор, що залишився (250 грамів). При нагріванні з водою це желирующее речовина спершу різко стає густим, про
днако після додавання цукру знову розріджується. Проваріть чотири хвилини на середньому вогні, після цього, не знімаючи агар-агар з вогню, почніть збивати яблучну масу з цукром на максимальній швидкості. Після однієї хвилини збивання додайте один білок з лимонною кислотою, а потім ще один. Продовжуйте збивати протягом чотирьох хвилин на максимальних обертах. Отриману повітряну масу тепер треба залити сиропом, який до цього моменту вже повинен кипіти десять хвилин. Рідина потрібно вводити дуже тонкою цівкою. Збивання не припиняти. Через дві хвилини міксер відкласти, отриману масу швидко відсадити на поверхню, застелену пергаментом (поспішати потрібно тому, що вона дуже скоро застигне). Тримати добу при кімнатній температурі. Потім вже готову масу необхідно розрізати на невеликі цукерки однакової величини.
Тепер ви знаєте, як робити зефір з яблук. Рецепт його приготування складний тільки на перший погляд. Спробуйте зробити це чудове страву, яку неодмінно припаде до душі і дорослим, і дітям.
Повидло з яблук та інших фруктів Щоб зварити смачне повидло з яблук та інших фруктів, потрібно брати перестиглі плоди. Залежно від використовуваних фруктів, можна додавати різну кількість цукру. Але якщо повидло з яблук зварено без цукру, то його просто необхідно стерилізувати. Для…
Агар-агар в кулінарії Агар-агар, що отримується з морських водоростей, є найсильнішим желюючий компонентом, використовуваним в кондитерській промисловості. З його допомогою готують мармелад, сири, желе, м'ясні та рибні холодці, морозиво, оскільки він сприяє запобіганню…
Зефір у шоколаді - смачно і корисно! Корисні солодощі ... Невже такі існують? Виявляється, так! Всупереч теорії, яка говорить, що в цукрі і його похідних немає користі! На практиці прожити без солодкого виявляється зовсім непросто. На думку дієтологів, однією з відносно корисних…
Готуємо мармелад в домашніх умовах Чаювання таїть в собі особливу принадність, розслабляє і сприяє душевних розмов. Неважливо, зима на дворі або літо, для чаю завжди знайдеться час в метушні дня. І, звичайно, неможливо уявити собі справжню чайну церемонію без солодких страв. У…
Готуємо зефір в домашніх умовах. Найпростіший рецепт Напевно більша частина любителів солодощів набувають ласощі в магазинах. А адже така їжа містить величезну кількість абсолютно нічим не корисних речовин. Тут і всілякі барвники, і консерванти, і підсилювачі смаку. І більшість таких добавок можуть…
Мармелад. Користь і шкода магазинних солодощів Дуже часто діти просять купити їм мармелад. Користь і шкода цієї солодощі не завжди очевидні. На перший погляд вона здається невинною. Потрібно розібратися, який мармелад - жувальний або звичайний - краще вживати в їжу. А також ознайомитися з…
Торт "Пташине молоко" в домашніх умовах - секрети приготування ніжного суфле Торт "Пташине молоко" в домашніх умовах - це зовсім не так складно, як може здатися спочатку. Звичайно, він вимагатиме від початківця кондитера вправності й акуратності. Але проблем з ним менше, ніж, приміром, з "Наполеоном" або з тортом "Опера".…
Готуємо в домашніх умовах дитяче пюре з яблук на зиму Яблучко - це той фрукт, який першим вводять в прикорм маленьким дітям. Вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в його складі, просто необхідні для нормального росту і розвитку дитини. Вже з чотирьох місяців педіатри рекомендують давати малюкові…
З бабусиних рецептів: як робити пастилу з яблук Достовірно невідомо, хто винайшов пастилу. Це російське ласощі готували в Коломні починаючи з XIV століття. Вихідним матеріалом служили яблука, брусниця, малина, смородина, горобина, а також мед. Пізніше російський купець Прохоров оптимізував…
Пюре з яблук: рецепт відмінною заготовки на зиму Восени у багатьох сім'ях з'являються значні запаси яблук. Хтось готує джеми, хтось пече апетитну шарлотку, але частина яблук все одно залишається, а зберігати їх свіжими в домашніх умовах досить складно. Кращий вихід - зробити пюре з яблук. Рецепт…
Конфітюр з яблук: рецепт приготування смачної і ароматної зимової заготівлі Яблука - один з найбільш популярних і улюблених усіма фруктів. Їх можна купити в магазинах круглий рік. І хоча яблучні джеми і варення також продаються в широкому асортименті, найкраще зробити заготовку самостійно, адже вона буде повністю…
Яблучне пюре без цукру на зиму. Балуємо дітей і дорослих Яблука - такі смачні, ароматні і дуже корисні, їх люблять дорослі і діти. З них можна приготувати стільки десертів і солодощів! Але традиційним варенням, повидлом або джемом вже нікого не здивуєш. Тому можна приготувати яблучне пюре без цукру на…
Вчимося готувати компот із сушених яблук та інших сухофруктів. Практичні поради Буває час, коли чай, кава, какао та інші "звичні" напої порядком набридають і хочеться чогось простого і домашнього. У такі дні можна приготувати компот. А якщо під рукою опиняться заздалегідь заготовлені фрукти, то може вийти ідеальний компот із…