Рецепт піци. Тісто без дріжджів для основи

Піца - популярне блюдо швидкого приготування, доречне і до сніданку, і до обіду, і до вечері, улюблене і дітьми, і дорослими. Вона хороша з чаєм або кавою. Піцу зручно взяти з собою в дорогу, на пікнік, на рибалку, в ліс. Для неї можна використовувати булочки, готові коржі, а також різні види тіста.

У найлегший і швидкий рецепт піци тісто без дріжджів йде як основа, на яку викладається начинка з будь-яких, наявних в будинку продуктів. Змінити можна майже будь-який рецепт піци. Тісто без дріжджів, наприклад, легко замінюється листковим тістом.

Для приготування піци з сиром і помідорами потрібно з 250 г першосортною борошна, 125 г коров`ячого масла, одного яйця, солі і 60 г води замісити тісто листкове і години 2-3 потримати його в холодильнику. Потім тісто необхідно розкатати тонко і викласти в деко з невисокими бортиками. Для начинки змішати 150 г домашнього сиру з трьома яйцями і викласти на пласт тіста. Чотири великих помідори нарізати кільцями товщиною один-півтора сантиметра і розкласти на сирі. Зверху притрусити сиром тертим (250 г), подрібненою зеленню, перцем і запікати хвилин 30-35 в духовці. Основа для піци без дріжджів може бути приготована з картоплі. Його знадобиться для тіста грам 300, першосортною борошна теж 300 г, коров`ячого масла - 250 г, також потрібні яйця свіжі - 4 шт., Дві ложки тертого сиру, 100 г молока (теплого), сіль, сода, оцет - frac12- ложечки.

Картоплю відварити в «мундирі», потім почистити і пом`яти виделкою на столі або на обробній дошці, перемішати з борошном. У самому центрі маси продавити виїмку і влити яйце, розтоплене масло або маргарин, додати гашене соду, перець, тертий сир, сіль, молоко. Замісити ніжне тісто і залишити його, накривши рушником, на пару годин в теплі. Потім розкачати на дошці або ж на чистому столі і укласти у форму діаметром сантиметрів 24-26 так, щоб воно покрило її дно і утворило «бортики».

Для начинки знадобиться: шинка або ковбаса - 100 г, 300 г плавленого сиру і 50 г сиру твердого, три ложки сиру тертого, 2 свіжих яйця, сіль, 120 г молока, перець мелений чорний. Дрібно нарізати ковбасу і шинку, покласти в миску, додати перець, сирки плавлені, сир твердий і тертий, сіль, залити яйцями і молоком і збити. Покрити тісто начинкою, загорнути його по краях і поставити пектися в духовку на годину. Подавати в гарячому вигляді.

Цікавий рецепт піци, тісто без дріжджів в якому замішується на кефірі. На 1/2 л кислого молока необхідно взяти 400-500 г першосортною борошна, сіль, 1/2 ложечки соди, 2 свіжих яйця. Замісити тісто і залишити його для вистоювання на пару годин. Після чого розкачати завтовшки близько 10 мм і викласти начинку з нарізаних овочів: капусти (краще кольоровий) 300 г, 2 морквин, 2 цибулин, 3 ложок горошку зеленого, 3 помідор. Зверху притрусити сиром тертим (100 г) і зеленню. Випікати до повної готовності.

Є ще такий рецепт піци, тісто без дріжджів в якому замішується з додаванням сиру (жирного). На 300 г першосортною борошна треба взяти 150 г домашнього сиру, сіль, ложечку соди, ложку молока, 200 г коров`ячого масла. Розкатаний пласт гладкого тіста перекласти в змащену будь-яким жиром форму. Спочатку посипати подрібнений шпик, потім відварені овочі, а зверху полити майонезом або кетчупом, притрусити сиром тертим і запекти до повної готовності в духовці, розігрітій до 220 ° С. Компоненти для начинки: капуста цвітна і брюссельська - по 300 г, 200 г сала, 200 мл майонезу або кетчупу, 100 г сиру твердих сортів.

І ще один спосіб. Більш простий рецепт піци без дріжджів складно придумати, адже готується вона на хлібному м`якушки. Його необхідно відокремити від кірки (300 г) і змішати з 30 г коров`ячого масла або маргарину. Сковороду, дно якої має діаметр 26 см, змастити будь-яким жиром і вистелити її дно і стінки розім`ятим м`якушем. Зверху викласти твердий швейцарський сир, нарізаний смужками. Яйця збити з молоком, перцем і сіллю, залити ними сир. Ставити в гарячу духовку і випікати близько 45 хвилин. Стежити, щоб начинка не надто присмажилася.