Узбецька коржик: рецепт приготування смачного мучного вироби

Узбецька їжа завжди відрізнялася жирними, ситними і смачними стравами. Саме тому у неї є безліч шанувальників у нашій країні.

Варто особливо відзначити, що під час приготування якого-небудь узбецького страви кухар обов`язково повинен дотримуватися всі приписи, зазначені в рецепті. Адже кулінарні інструкції в цій країні дуже часто нагадують грамотні відгуки фахівця, який знає абсолютно всі тонкощі створення обраного обіду.

Узбецька коржик: рецепт приготування

Необхідні інгредієнти для дріжджового тіста:

• дріжджі активні - 30 граммов;
• вода питна - двісті міллілітров;
• молоко парне - двісті міллілітров;
• насіння кунжутні - десять граммов;
• яйце куряче - для обмазування лепешек;
• масло рослинне - шість повних ложек;
• борошно пшеничне або житнє - чотири гранованих стакана;
• сіль йодована - frac12- десертної ложки.

Узбецька коржик: рецепт замішування тіста

Для приготування такої основи потрібно взяти велику емальовану або пластмасову миску. Таким чином, в посуд слід просіяти чотири гранованих склянки пшеничного або житнього борошна, додати до неї активні дріжджі і йодовану сіль. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім поступово влити до них дві великі ложки рослинної олії, двісті мілілітрів питної води та молока.

Варто відзначити, що замішувати тісто слід близько десяти-п`ятнадцяти хвилин. Потім його потрібно викласти в посуд, накрити чистим рушником і поставити в тепле приміщення рівно на одну годину.

Після того як основа для коржів взбухнет, до неї потрібно додати ще дві великі ложки рослинної олії, заново замісити, розділити на дві половини і витримати в теплі ще близько тридцяти хвилин.

Узбецька коржик: рецепт приготування мучного вироби. Формування страви

Після закінчення часу обидві половини основи потрібно розкачати в щільну ковбаску, нарізати на однакові шматочки, з яких надалі потрібно зліпити коржі. Для цього необхідно взяти основу, скачати з неї кулю і злегка його сплющити рукою. Якщо тісто в цей момент прилипає до долонь, то їх можна трохи змочити в соняшниковій олії. Таким чином, повинно вийти декілька заготовок діаметром до п`ятнадцяти сантиметрів.

Узбецька коржик: рецепт приготування смачного страви. Термічна обробка

Всі зроблені коржі потрібно красиво проткнути виделкою, обмазати збитим курячим яйцем, обсипати кунжутним насінням, а потім викласти на змащене маслом лист. В цей же час слід включити духову шафу, і поки він нагрівається, дочекатися, коли напівфабрикати знову піднімуться і візьмуть пишну форму. Після цього коржі необхідно поставити в духовку і випікати до готовності приблизно двадцять-тридцять хвилин.

Правильна подача до столу

При строгому дотриманні всіх вищеописаних кроків у вас обов`язково вийде смачна і ситна східна їжа. Узбецька коржик зазвичай подається до столу замість звичного хліба. Її можна вживати як вприкуску з основним гарячою стравою, так і в якості десерту. Однак для цього потрібно додатково подати до чаю варення, мед або інші солодощі.