Пісні коржі

Вечерю напередодні Різдва Христового - особлива трапеза, і страви з цієї нагоди прийнято готувати особливі. Багато лікарі-дієтологи радять дотримуватися традицій наших предків і напередодні цього свята готувати виключно пісну їжу. Адже ці страви є джерелом мінеральних речовин і вітамінів, які примножують здоров`я, сили і підтримують наш імунітет.

І одним з таких смачних і корисних страв є пісні коржі, рецепт приготування яких дуже простий. Варіацій цієї страви величезна кількість, воно присутнє практично у всіх національних кухнях. Для того щоб приготувати смачні пісні коржі, вам знадобляться такі інгредієнти: 500 грам борошна, 30 грам розпушувача, сіль, 50 г цукру, 200 мл теплої води, оцту, 50 мл олії.

Змішати всі сухі продукти - борошно, соду, цукровий пісок і сіль. В окремій ємності з`єднати всі рідкі - воду, масло і оцет. Швидко об`єднати «сухі» і «рідкі» суміші, тісто відразу почне пихкати і підходити. Все необхідно робити строго по рецепту, інакше виріб може вийти занадто жорстким або навпаки пухким.

Пісні коржі на розсолі

Інгредієнти: склянка цукру, 250 грам розсолу, 15 грам соди, борошно, 300 грам рослинного масла.

Всі інгредієнти ретельно перемішати і вимісити тісто до густої консистенції. Тісто викладати за допомогою столової ложки на деко, попередньо вистелений папером для випікання. Поставити в духовку. Час випікання - 30 хвилин.

Рецепт коржів з картоплею

Спробувавши ці пісні коржі з картоплею одного разу, ви не зможете собі відмовити в задоволенні готувати їх не тільки в піст. Для приготування такої страви необхідні такі інгредієнти: 0,5 кг борошна, 2 бульби картоплі, 200 мл води, 0,5 ч. Ложки солі, одна морква, одна цибулина, 1 ч. Ложка соди, рослинна олія.

Змішати борошно з содою, додати до них склянку холодної води, швидко все перемішати. Після замісити м`яке тісто і зробити з нього в кульку, посипати борошном і помістити в холодильник остуджувати. Тим часом картоплю і моркву вимити, почистити і натерти на тертці. Цибулю почистити, вимити й нарізати. Розігріти соняшникова олія на сковороді, помістити туди терту картоплю, моркву, цибулю, поперчити, посолити і обсмажити до готовності картоплі. Дістати тісто, розділити його на 8 рівних частин, з яких розкачати невеликі коржі. Потім розкласти начинку на коржі, скріпити разом краю і трохи приплюснути, розподіляючи начинку. Обережно розкачати і обсмажити на розігрітій олії.

Рецепт дієтичної коржі з кукурудзяного борошна

Ці пісні вироби з тіста називаються мчаді, вони готуються просто і швидко. Вам будуть потрібні такі інгредієнти: 450 грам кукурудзяного борошна, рослинне масло, 300 мл гарячої води, сіль.

Відміряти борошно і помістити її в миску, посолити. Попередньо закіпяченную воду акуратно, невеликими порціями влити в борошно, постійно помішуючи. Вимісити тісто і ще гарячим розділити його на 6 порцій, виліпити невеликі коржі і обсмажити з двох сторін.

Рецепт пісних коржів з квасолею

Інгредієнти: 550 грам борошна для тіста, 1 ч. Ложка дріжджів, 30-40 грам борошна для розкочування тіста, 400 мл води, 4 ст. ложки олії, сіль, 3 ч. ложки цукру, консервована квасоля, часник, оливкова олія, сухий коріандр, винний оцет і гострий перчик.

Розчинити дріжджі в половині склянки теплої води, додати до них трохи борошна, перемішати. Залишити опару в теплому місці. Тим часом змішати міксером інші інгредієнти - воду, сіль, борошно, цукор, рослинна олія. З`єднати вийшла суміш з підійшли дріжджами, вимісити не дуже круте тісто і залишити на годину. Поки тісто настоюється, потрібно приготувати начинку. Квасоля підігріти разом з рідиною, злити рідину і розім`яти до стану пюре. Поступово ввести оливкова олія і трохи води або овочевого бульйону, додати часник, червоний перець, оцет, сухий коріандр. Готове тісто розділити на 6 однакових частин, які потрібно трохи розкачати, викласти на них начинку, краї защипнути. Перевернути отримані мішечки вниз місцем скріплення і розкачати до товщини 0,8-1,0 см. Обсмажити кожну сторону 3-5 хвилин на рослинній олії.

Смачного!