На вечерю запіканка з капусти!

Які страви можна приготувати з білокачанної капусти? Пропоную спробувати запіканку з капусти в різних її варіаціях. Смачне, недороге і просте блюдо для всієї родини.

Люблю літо не тільки за його фарби, тепло і масу розваг, але і за те, що воно дарує нам багато вітамін у вигляді овочів і фруктів, з яких можна готувати легкі, смачні та корисні страви. Коли очі розбігаються від великої кількості свіжих овочів в холодильнику, тоді і включається неприборкана фантазія господині. У голові виникає маса кулінарних ідей, які так і хочеться втілити в життя. Руки сверблять приготувати щось дуже гарне, дуже смачне і дуже незвичайне. На порозі літо, скоро і у вас з`явиться можливість в необмежених кількостях їсти овочі та фрукти. Підкажу кілька хороших рецептів з капусти.

Цей овоч має бути незамінним російською столі. Він увібрав у себе стільки вітамін і мікроелементів, яких, мабуть, в такому поєднанні не мають ніякі інші овочі. Капуста містить глюкозу, фруктозу, клітковину, фолієву кислоту, легкозасвоюваний білок, вітаміни А, С, В, цілий комплекс мінералів. Якщо я вас переконала, в тому, що капуста дійсно корисна, візьміть собі на замітку рецепт запіканка з капусти.

Через свою простоту навряд чи запіканка згодиться для святкового столу. Я готую цю страву зазвичай для вечері. Капуста легко засвоюється, а, значить, її можна подати як до обіду, так і до вечері. Почнемо з інгредієнтів. Вам знадобиться:

• 1 середній качан капусти;
• 500 гр. м`ясного фарша;
• 2 середніх луковіци;
• 2 яйця;
• 1 стакан молока;
• 100 гр. твердого сиру;
• свіжа зелень;
• сіль, перець, спеції.

Запіканка з капусти з м`ясом готуватися близько години. Отже, почнемо з капусти. Щоб блюдо не вийшло жорстким його краще робити з молодої капусти. Якщо молодий ще немає, можна взяти і стару, але шинкувати потрібно дуже дрібно. Я полегшую собі завдання і пропускаю через овощерезку кухонного комбайна. Посоліть трохи і поки відставте убік.

Займемося приготуванням м`ясного фаршу. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. У глибоку миску складіть обсмажену цибулю, фарш і спеції для м`яса. Добре перемішайте, бажано руками. Для заливки потрібно збити два яйця з молоком в блендері, трохи посолити і поперчити. Тепер беремо форму для запікання і змащуємо її маслом. Викладаємо шар капусти, наливаємо трохи яєчно-молочної суміші, викладаємо шар фаршу (фарш не весь, страва вийде листковим). Зверху знову тонкий шар капусти, потім шар фаршу, поливаємо сумішшю, закриваємо знову капустою і зверху виливаємо решту суміш. Для краси можна трохи присипати тертим сиром і свіжою зеленню, запіканка з капусти вийде з красивою скоринкою. Щоб блюдо красиво виглядало на порційній тарілці, викладати її краще спеціальною лопаткою для торта. В якості соусу можна подати на стіл нежирну сметану.

Є кілька варіантів цієї страви. Поділюся ще одним - запіканка з капусти з картоплею. До всіх вищевказаних інгредієнтів додатися тільки картопля. Дві картоплини потрібно очистити і потерти на крупній тертці, теж злегка підсолити. Робимо все те ж саме, тільки на кожен шар фаршу викладаємо ще шар тертої картоплі. Смак стає більш різноманітним. Листкова запіканка дуже красиво і апетитно виглядає на тарілці.

Для дієтичного варіанту запіканка з капусти може бути взагалі без начинки. Дрібно порізану капусту потрібно всього лише посолити, поперчити, залити яєчно-молочною сумішшю, за десять хвилин до готовності присипати тертим сиром.

Одним словом, скільки людей, стільки й смаків і варіантів цієї страви. Не варто боятися експериментувати на кухні, фантазуйте, придумуйте і втілюйте в готові страви свої ідеї! Смачного!