Готуємо котлети на пару в пароварці

Сьогодні ми розвіємо міф про те, що немає нічого смачнішого жирних смажених котлеток із хрусткою скоринкою. Насправді, смачніше можуть бути тільки котлети, приготовані в пароварці. Пошуком цікавих варіантів приготування страв на пару я спантеличилася, коли свекруха вручила мені на черговий день народження пароварку. І ось знайшовся відповідний рецепт. Котлети на пару стали тією самою довгоочікуваної знахідкою. Довго пароварка простояла без діла, якось не вірилося, що в ній щось їстівне може вийти. Але потім вирішила спробувати, і була приємно здивована. Крім оригінального смаку таке блюдо має ще й відмінними корисними якостями. Відсутність масла робить котлети ніжними, м`якими і абсолютно нешкідливими.

Пропоную декілька варіантів того, як приготувати котлети на пару. Не сумніваюся, що їх рецепт надовго пропишеться у вашій кулінарній книжці.

Котлети з м`ясного фаршу

Нам потрібні такі продукти:

- фарш свино-яловичий (можна взяти і курячий, при бажанні) - 350 грам-
- головка цибулі ріпчастої середніх розмірів-
- 2 великі ложки борошна-
- спеції та сіль за смаком.

Треба сказати, що традиційно в фарш для котлет додають чорний мелений перець, але експерименти тільки вітаються. Можна додати суміш перців або спеціальну приправу для фаршу.

Котлети на пару в пароварці готуються досить просто.

Спочатку дрібно нарізаємо цибулю, або пропускаємо його через комбайн. Додаємо у фарш, все акуратно перемішуємо і посипаємо спеціями і сіллю. Насипаємо борошно і ще раз перемішуємо. Після цього починаємо ліпити наші котлетки. Краще перед цим трохи намочити руки - так вироби будуть краще формуватися і не пристане до рук. Залишається тільки розкласти їх в пароварці і чекати 35-40 хвилин.

Приготовлені котлети на пару в пароварці чудово підійдуть для дитячого або дієтичного харчування, але перець тоді не варто додавати. До них підійде будь невибагливий гарнір - рис, картопляне пюре. А якщо ще зверху цибулькою зеленим посипати - буде просто незабутнє ласощі.

На диво смачними виходять котлети на пару в пароварці з індички "З сюрпризом"

Нам потрібні:

- філе індички - 800 грам-
- 2-3 скибочки білого батона (без скоринки, тільки м`якоть) -
- 2 яйця-
- 2 головки цибулі, можна і одну крупную-
- 3-4 зубчики чеснока-
- твердий сир - 160 г-
- 1 банка печериць консервірованних-
- куркума - 1 ч.л-
- перець і сіль-
- також стане в нагоді фольга.

Для початку займемося підготовкою м`яса. Індичка обмазується спеціями і сіллю. Потім беремо 1 головку цибулі і дрібно нарізаємо (це важливо). В шматочки хліба наливаємо півсклянки молока (краще теплого) і розминаємо виделкою до отримання однорідної маси. Всі інгредієнти викладаємо у велику миску, посипаємо тиском часником і цибулею, що залишилася. Розбиваємо яйця і збовтуємо фарш, зручніше це робити виделкою або ж двома ложками - так грудочки краще вирівнюються.
Після того як у вас вийшла рівномірна маса, формуємо з неї акуратні кругляши. У центр кожного укладаємо кілька грибків і маленький шматочок сиру. Звертаємо так, щоб начинка не визирала, а перебувала глибоко всередині. Обкачуємо кожну котлетку в паніровці і кладемо в пароварку. Вичікуємо 20-25 хвилин, і з`їдаємо все з великим задоволенням.

Котлети на пару в пароварці за цим рецептом викличуть такий захват у домашніх, що вам доведеться готувати котлети "з сюрпризом" кожен день. А сусіди, відчувши запах, стануть проситися в гості на обід.

Ще кілька маленьких хитрощів для тих, хто ще й з сіллю не хоче переборщити. Потрібно пам`ятати - чим більше перцю у фарші, тим більше солоними котлети здаються на смак. Враховуйте цей факт, адже краще присолити вже готові вироби, ніж через силу пережовувати пересоленние.

Завдяки цим простим рецептами, ви різноманітність буденне меню і відкриєте для себе нові можливості. Адже тепер вам не доведеться рахувати калорії, перед тим як покласти собі в тарілку їжу, приготовлену в пароварці.