Фарш для котлет. Кілька рецептів

Котлети - одне з улюблених страв практично кожної людини. Їх готують на різні свята і не тільки. Будь-яка господиня в своїй кулінарній книзі має той самий рецепт, який вона тримає в секреті. Дана стаття допоможе вам знайти ваш рецепт фаршу для котлет. Також вам будуть запропоновані повні рецепти приготування цього м`ясної страви. Можливо, один з них вам сподобається, і ви його візьмете на озброєння.

Рецепт № 1

Овочеві котлети з вівсяної крупою. Їх можна готувати і для дітей.

Склад:

• картопля (середній) - п`ять штук;
• кабачок - один;
• морква - дві-три штукі;
• яйця - одно;
• часник (зубчики) - чотири штукі;
• цибуля - одна штука;
• вівсяна крупа - три столові ложкі;
• сіль і перець (інша приправа) - за смаком.

Фарш для котлет готується так:

Вівсяна крупа перемелюється в кавомолці на борошно. Овочі очищаються і вимиваються. Потім їх необхідно перетворити в кашку. Для цього можна скористатися чоппером, блендером, дрібної теркою.

Всі інгредієнти слід з`єднати (частина борошна потрібно залишити, щоб обвалювати в ній котлети). Потім потрібно дати трохи часу, щоб вівсяне борошно розмокла. Після цього можна брати фарш для котлет ложкою і формувати з нього невеликі коржі, які обсмажуються з усіх боків до утворення скоринки рум`яної.

Рецепт № 2

Яловичого-свинні котлети з салом

Склад:

• свинина - п`ятсот грам;
• яловичина - п`ятсот грам;
• сало - сто грам;
• цибуля (головка) - одна штука;
• яйця - два штукі;
• часник (зубчики) - три штукі;
• приправа (сіль, перець) - за бажанням.

Приготування страви:

Першим ділом через м`ясорубку пропускається яловичина, свинина, сало, цибулю і часник. До отриманої маси додається приправа, всі інгредієнти змішуються - виходить фарш для котлет. З нього формуються котлети, готується м`ясну страву.

Рецепт № 3

Котлети курячі, зі свинячим салом

Склад:

• яйця - три штукі;
• часник (зубчики) - два;
• фарш з курячого м`яса - близько одного кілограмма;
• сало (свиняче) - двісті-двісті п`ятдесят грам;
• батон - половина целого;
• борошно - дві столові ложкі;
• сухарі панірувальні - одна упаковка;
• цибуля (ріпчаста) - три штукі;
• сіль і перець (інша приправа) - за смаком.

Приготування:

Батон слід «замочити» в молоці або воді на кілька хвилин. Сало з часником і цибулею потрібно пропустити через м`ясорубку. З інгредієнтів (крім сухарів) замішується фарш (додавати батон потрібно, віджимаючи з нього рідину). З суміші формуються коржики і викладаються на сковорідку з розігрітою олією. Приготування з фаршу котлет багато часу не займе (кілька хвилин з усіх боків).

Рецепт № 4

Курячі котлети з сирною начинкою і зеленню

Склад:

• фарш із м`яса курки - полкілограмма;
• масло вершкове - двісті грам;
• цибуля (ріпчаста) - одна штука;
• сир (твердий) - двісті грам;
• панірувальні сухарі - шість столових ложек;
• яйця - два;
• зелень - пучок;
• приправа (сіль і перець) - за бажанням.

Страва готується так:

Попередньо необхідно подрібнити цибулю. Для цього можна скористатися чоппером або теркою.

Фарш викладається в глибоку ємність. До нього додаються приправи (сіль і перець), яйця, цибуля і все добре вимішується.

Потім готується начинка: сир натирається на тертці, зелень дрібно нарубают. Всі викладається в ємність і перемішується. Після цього додається розм`якшене масло, сіль, і знову перемішується.

Береться фарш для котлет і з нього формуються коржі. Потім в центр кожної викладається начинка (невелика кількість), коржі скачуються. Після цього кожна котлета обвалюється в панірувальних сухарях і обсмажують на сковороді.

У статті вам було запропоновано декілька варіантів приготування котлет. Можливо, що ви знайшли відповідь і на своє питання - як приготувати фарш для котлет?

Не бійтеся експериментувати на власній кухні - у вас все вийде смачно. Можливо, скоро ви самі вирішите поділитися кількома прекрасними рецептами, які склали самостійно.