Рулет курячий з чорносливом

Напевно ви пробували делікатеси з курки у вигляді рулетів на різних банкетах. А адже приготувати такі рулетики цілком під силу в домашніх умовах. Причому не обов`язково чекати якогось спеціального приводу - для початку приготуйте їх своїй сім`ї на обід у вихідний день, а там, дивись, і на свята рецепт знадобиться!

З курячих грудок або з філе курки можна приготувати невеликі рулетики, а можна сформувати один великий рулет, з`єднавши кілька пластинок добре відбитого м`яса в одне полотно - тут кому як подобається.

Начинку в курячі рулети беруть найрізноманітнішу, але я хочу запропонувати вам приготувати рулет курячий з чорносливом. Ця страва виходить смачним і дуже ароматним.

Отже, рулет з курки з чорносливом: рецепт приготування

Беремо готове куряче філе (або курячі грудки) - грамів 600, чорнослив (без кісточок) - близько 150 грамів, сир - грам 50, подрібнені волоські горіхи - 2 столові ложки, 2 зубчики часнику, майонез, сіль, чорний перець. Можна взяти суміш приправ для курки. Багато господині додають в рулети желатин для отримання желе в прошарках, але можна обійтися і без нього.

Курячі грудки вважаються дієтичним м`ясом, але якщо ви не підраховуєте скрупульозно калорії, то можете приготувати свої рулетики і з стегенець, тільки доведеться повозитися з видаленням кісток і сухожиль - в іншому, все те ж саме, навіть соковитіше вийде.

Процес приготування

Філе промити, злегка обсушити серветкою або паперовим рушником, акуратно порізати на пластини приблизно в 1-1,5 см завтовшки і, прикривши плівкою, відбити з двох сторін (як на відбивні).

Відбиті шматки курячого м`яса присипати сумішшю з сухих трав для курки, поперчити, посолити, обмазати майонезом і дати так полежати хвилин 15-20, щоб м`ясо трохи промаринувалося.

Якщо ви хочете отримати один великий рулет, то на харчову плівку викладіть відразу всі шматки філе, розташовуючи їх злегка внахлест один на інший, щоб не було просвітів, а місця з`єднання при необхідності ще відбийте, до отримання однієї товщини всього полотна. Якщо ж хочете сформувати маленькі рулетики, то будемо брати по одній пластині філе і працювати з кожною окремо.

Для начинки промитий і трохи набряклий чорнослив порізати на кілька частин, залежно від його розміру, але не дрібно, і укласти на куряче філе, розташовуючи начинку ближче до одного кінця м`ясної пластини. Присипати подрібненими волоськими горіхами і сиром, пропущеним через тертку, а також дрібно порубаним часником. Можна змішати начинку в одному посуді відразу, а можна шарами укладати.

Загортаємо все рулетом (або в маленькі рулетики), краї підгинаємо всередину, щоб рулет був з усіх боків закритий і обмотуємо нитками, щоб в процесі приготування він не розвернувся. Деякі господинь не обмотують зовсім, але якщо начинки поклали багато, то краще прихопити ниткою для надійності.

Зверху рулет курячий з чорносливом потрібно ще раз обмазати майонезом, присипати сумішшю залишилися трав і, загорнувши у фольгу, политу маслом, укласти на деко або у жароміцних форму для подальшого запікання в духовці. Якщо ви не хочете обертати кожен рулет у фольгу окремо, то просто укладете всі вироби у форму і накрийте всю форму фольгою.

Рулет курячий з чорносливом готується при температурі 200 градусів близько півгодини. А щоб отримати більш рум`яні рулетики, після зняття фольги потрібно дати їм ще підрум`янитися хвилин 5 у відкритому вигляді в духовці, довше не варто - можна пересушити.

Після того як рулет виймете з духовки, дайте йому як слід охолонути і звільніть від скріплюють ниток. Поріжте на порційні шматки-шайби шириною в 1,5 сантиметри, викладіть на блюдо, прикрашене свіжою зеленню, і подавайте до столу.

Таким же чином можна зробити і м`ясний рулет з чорносливом. Для рулету краще брати телятину або свинину, але обмазувати не в майонезі, а в сметані, змішаної з гірчицею і сіллю. М`ясний рулет буде готуватися трохи довше, ніж курячий, але теж дуже смачно і оригінально виходить (головне - не пересушити його в духовці при відкритій фользі).

Рулет курячий з чорносливом може подаватися до столу як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Приємного вам апетиту!